26 janvier 2009

PASTELS : MALI, SENEGAL, MAURITANIE, ...

Joli nom pour des petits chaussons-beignets non ?Mais les Pastels au juste qu'est ce ché ma Ginette ? Et bien ma Georgette, figurez-vous que ce sont de petits chaussons fourrés, qui ne sont pas sans rappeler les fameux samoussas indiens.La pâte quand à elle, est réalisée sur une base de pâte brisée, à laquelle on ajoute de la levure chimique, ou de boulanger, pour un effet "beignet" plus prononcé (mais c'est un peu plus bourratif).J'aime quant à moi, la version croustillante et dorée, fine mais pas trop (je me comprends ...), et... [Lire la suite]
Posté par CoCO La Cairotte à 15:10 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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