lundi 03 août
CAKE au THON et au POIVRON
Indispensable sur les tables de l'été, les brunch (du thon au p'tit dèj, t'en veux ?), les piques-niques, les grignotis, les grignotas ! Une recette de marmiton.
Wala !
Ingrédients :
- 200 g de farine,
- 3 oeufs,
- 100 ml de lait,
- 100 g de beurre mou,
- 1 sachet de levure,
- 1 boite de thon,
- 300 g de poivrons coupés en lanières ou en dés,
- sel, poivre,
- herbes de provence.
Battre les oeufs en omelette. Ajouter la farine, le beurre mou et le lait. Bien fouetter. AJouter la levure, mélanger et réserver.
Faire revenir les dés de poivrons dans un peu d'huile d'olive pendant qq minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter à l'appareil précédent.
Egoutter la boîte de thon et ajouter à la préparation ainsi qu'une bonne dose d'herbes de provence, pour relever le tout !
Beurrer un moule à cake et le remplir au 3/4.
Enfourner pour environ 50 min à 180°C. Le cake doit être bien doré.
PS : on peut aussi ajouter qq olives dénoyautées et coupées en rondelles ...
mardi 28 juillet
CAKE tout doré au GINGEMBRE et au CITRON
Un petit cake tout simple et bien parfumé, qui marie le citron acidulé, et que j'aime tant dans la pâtisserie, au gingembre décadent !
Le tout adoucit par un voile de miel tout doux ...
Ingrédients :
- 200 g de farine,
- 3 oeufs,
- 100 g de beurre mou,
- 110 g de sucre roux,
- 1 sachet de levure,
- 1 càc de gingembre en poudre ou râpé,
- le jus d'un citron + le zeste,
- un filet de miel ...
Crémer le beurre mou avec le sucre pendant qq minutes jusqu'à ce que le mélange soit ... crémeux !
Ajouter la farine, les oeufs battus en omelette et la levure.
Zester le citron et en presser le jus. Ajouter à l'appareil ainsi que le gingembre en poudre (ou râpé).
Chemiser un moule à cake et le remplir au 3/4 afin qu'il ait la place de se développer.
Enfourner à 170/180°C pendant 40 min. Le cake doit être tout doré.
Le sortir du four et faire couler dessus un filet de miel ...
samedi 11 juillet
CAKE aux AIRELLES, ABRICOTS SECS et CARDAMOME
Un p'tit cake sympa, cousin avec "l'anglais" aux fruits confits.
Plus exotique, parfumé (grâce à la cardamome), énergétique, haut en couleurs ... Mais c'est qu'il aurait tous les atouts ?
Très sympa, avec un bon thé ...
Ingrédients :
- 250 g de farine,
- 3 oeufs,
- 120 g de sucre,
- 120 g de beurre mou,
- 1 càc de levure chimique,
- 1 càs de crème fraîche,
- 100 g d'airelles déshydratées (ou cranberries, canneberges, etc),
- 70 g d'abricots secs,
- 60 g d'amandes effilées,
- 4/5 cosses de cardamome.
Crémer le beurre mou à la fourchette avec le sucre. Mélanger qq minutes. Ajouter les oeufs un par un et mélanger juste ce qu'il faut. Ne pas fouetter.
Ajouter la farine et la levure. Re-mélanger un p'tit peu et ajouter enfin les cranberries, les abricots secs coupés en dés ainsi que la cardamome, réduite en poudre. J'ai ajouté la moitié des amandes effilées dans la pâte directement.
Amalgamer le tout grossièrement (c'est important pour la texture après cuisson) et remplir aux 3/4 un moule à cake beurré. Saupoudrer d'amandes effilées (la moitié restante).
Enfourner à 200°C à four chaud pour 10 min, puis à 180°C pendant 35 min.
dimanche 31 mai
TERRINE de COURGETTES à la MENTHE et au PARMESAN
Avec une petite terrine bien sympathique, à réserver pour les journées chaudes et les envies de courgettes intempestives !
Un grand merci à toutes pour vos petits commentaires, toujours très appréciés ...
Ingrédients :
- 3 courgettes moyennes,
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche,
- 1 poignée de persil plat,
- 6 oeufs,
- 1 brique de 25 cl de crème légère,
- 20 cl de lait,
- 30 g de farine,
- parmesan.
Laver les courgettes. En réserver une et émincer le reste finement.
Battre les oeufs en omelette. Ajouter la farine et battre pour anéantir les grumeaux (gnarkgnarkgnark !).
Incorporer le lait et la crème légère, ainsi que la menthe et le persil. Saler, poivrer.
Ajouter les courgettes émincées et mélanger délicatement.
Beurrer un moule à cake. Verser la totalité du mélange aux courgettes. Poser dessus la courgette entière que vous avez réservé au début et saupoudrer généreusement de parmesan.
Enfourner à 200°C pendant 30 min, le temps que la terrine soit bien dorée et bien cuite.
Laisser refroidir et servir en tranche, de préférence froid ...
Le retour au Caire est bien chaud.
La fraîcheur française me manque, d'un coup.
Qu'il est doux de voir ceux qu'on aime, mais qu'il est dur aussi de les quitter ...
Je vous envoyes de gros bisous =) et penses fort à vous !
Un ptit mot aussi pour dire que je participe au petit jeu lancé par ma bricolette préférée ...
Allez voir son blog ......... il est trop m'chouette !
samedi 16 mai
QUATRE-QUART (ou la recette qui anéantira ton régime à vie)
Quel titre mes amis !
Mais c'est une bonne entrée en matière pour la recette qui va suivre ...
Le Quatre-quart ? Qui ne connaît pas. Mais l'avez-vous déjà fait maison ?
C'est une terreur ...
Texture innimitable, petit goût de beurre à tomber, effluves bretagneuses à faire pâlir à faire envie, bref, un des meilleurs goûters sur la terre ...
C'est sûr, il faut y mettre la dose d'ingrédients, mais bon, contentez-vous d'une tomate-cerise au repas du soir, et la culpabilité sera envolée !
Ingrédients :
- 250 g de farine,
- 250 g de beurre fondu (demi-sel plus que possible ... ),
- 250 g de sucre,
- 3 gros oeufs,
- 1 càc de levure chimique.
Mélanger tous les ingrédients.
La pâte obtenue est assez épaisse, pas fluide.
Remplir un moule à cake (il est inutile de le beurrer, est-ce utile de le mentionner ?) au 3/4, pas plus, car le cake va gonfler.
Enfourner à 180°C pour 45 min à une heure.
Le Quatre-quart doit être bien cuit.
Laisser tièdir et servir sans attendre en grosses tranches !
Vous avez vu comme il s'est fait grossir tout seul mon quatre-quart ..... Il a pris des bourrelets !
vendredi 20 mars
CAKE CRETOIS aux EPINARDS et à la FETA
Un délicieux cake tout vert (pas de "berk", non mais ! L'est trop bon !), pour embrasser le printemps ...
Ingrédients :
- 400 g d'épinards frais, ou surgelés (j'ai pris surgelés et hachés),
- 3 oeufs,
- 70 ml de lait,
- 50 g de farine,
- 1 càs d'huile d'olive,
- 200 g de feta,
- poivre.
Faire cuire les épinards et bien les égoutter. Les presser pour en extraire toute l'eau.
Mettre dans un saladier et casser dessus les trois oeufs. Ajouter le lait et la farine et l'huile d'olive.
Mélanger. Couper grossièrement la feta et incorporer dans la pâte sans écraser.
Beurrer un moule à cake et verser dedans la préparation.
Enfourner à 200°C pendant 40 min environ. Verifier la cuisson avec un couteau.
Servir tiède, mais c'est encore meilleur froid !
dimanche 01 mars
BANANA BREAD (sans oeufs)
Deux bananes égarées dans le frigo ?
Pas d'oeufs ?
Envie de cake ?
Tadaaaaaaaaaaaaa .........
Ingrédients :
- 2 bananes,
- 1 pot de yaourt nature,
- 1 pot de sucre,
- 2 pots de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 1/2 pot de beurre fondu,
- un petit peu d'eau ou de lait pour délier la pâte (environ 150 ml).
Ecraser grossièrement les bananes avec une fourchette. Ajouter le yaourt, le sucre et le beurre fondu.
Mélanger.
Ajouter ensuite la farine et la levure. Commencer à mélanger avec un fouet et délier ensuite la pâte avec le liquide (eau ou lait) pour obtenir une consistance type "gâteau au yaourt basique".
Beurrer un petit moule à cake et mettre la pâte.
Enfourner pour 35/40 min à four moyen, 170°C.
Sentez cette bonne odeur ... Encore meilleur le lendemain !
mardi 17 février
CA(i)ROTTE CAKE
Qui a relevé mon petit jeu de mot ?
Pour ceux qui ne sont pas à la page j'habite au Caire ...
Venons-en au cake, euh, au fait !
Voici une recette de carotte-cake, fameux gâteau venu d'outre-manche, qui m'a depuis longtemps intrigué.
La carotte est sucrée à la base (nannnnn, c'est pas vrai !) donc le tout doit certainement être intéressant et gustativement possible !?! Alors essayons !
Ingrédients :
- 275 g de farine,
- 275 g de sucre en poudre (je conseille 250/240 g),
- 1/2 sachet de levure,
- 250 ml d'huile de tournesol (et pourquoi pas du beurre ? ....)
- 4 oeufs (finalement la base de ce cake est un 4/4 !),
- 1 càs de cannelle,
- 1 càs de gingembre,
- 280 g de carottes râpées (4 belles carottes).
Travailler les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, la levure, l'huile, les épices et bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner pour 45 min à four moyen, 180°C.
Démouler le cake une fois refroidit.
VERDICT : Un peu écoeurant à mon goût, mais j'ai dû mettre trop de sucre sans m'en rendre compte.
La cannelle était aussi un peu trop dosée (pour moi). Quant à mon amie Elma, elle n'en a fait qu'une bouchée (les goûts et les couleurs ...) !
Je pense que la version avec les noix de pécan et le glaçage blanc me satisferait plus ... Va savoir, je ne suis pas prête de trouver des pecan nuts ici .................
jeudi 29 janvier
PETIT CAKE MARBRE tout simple
On aura beau dire, le traiter de "basique", de "rébarbatif", de "peu créatif", de "has been" ... le gâteau au yaourt reste le must niveau pâtisserie grâce aux multiples déclinaisons qu'il permet ...
Ici, avec un cake marbré tout moelleux ...
Ingrédients (est-il besoin de mettre la recette ?!?) :
- 1 pot de yaourt,
- 2 pots de farine,
- 2 oeufs,
- 2 pots de sucre,
- 1/2 pot d'huile,
- 1 sachet de levure chimique.
Mélanger tout les ingrédients.
Séparer la pâte en deux. Ajouter dans l'une d'elle, 2 càs de cacao non sucré.
Alterner les deux pâtes dans un moule à cake beurré et enfourner pour 40 min à 170°C.
Peut-on réellement s'en lasser ....................................... ?
mardi 20 janvier
PETIT CAKE (de CRISE) à la NOIX de COCO
C'est la crise ................. de foie assurée (nan je rigole !!! =p)
Ce petit cake économique n'est pas au chocolat, fourré au chocolat et glacé au chocolat (...)
Il est tout simplement noidecocotien dans l'âme ...
Ingrédients :
- 1 oeuf,
- 1 mesure (utiliser un verre standard de 230/250 ml/g) de noix de coco râpée,
- 1 mesure de farine,
- 1 mesure de sucre,
- 1/2 mesure d'huile,
- 1 pincée de sel,
- 1 verre d'eau (et c'est LA l'astuce économique !),
- 1 sachet de levure chimique.
Tout mélanger et verser dans un moule à cake beurré jusqu'au 3/4.
Enfourner pour 20/25 min ) 170°C.
Attendre qu'il refroidisse pour le démouler ...
