10 juillet 2013

ICED COFFEE ! WHAT ELSE ?

.. Un bon café glacé, vous en rêvez là, tout de suite ?Suffit juste d'avoir les glaçons préparés à l'avance et hop en avant la manip ! FA-CILE ! Ingrédients (pour un grand verre) : - une tasse de café (ça marche aussi avec le café soluble),- un verre de lait, - un peu de sucre (facultatif).Préparez votre café comme d'habitude ; filtre, expresso, soluble, à vous de voir, le tout étant d'obtenir un bon mug de café.Laissez refroidir et verser dans un bac à glaçons.Vous pouvez en préparer à l'avance, histoire d'en avoir sous la main... [Lire la suite]
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05 février 2013

SIROP de CAFÉ MAISON

Pour vos pâtisseries, crêpes, glaces ..... du sirop de café maison !Simple à exécuter, mais précis : Ingrédients (pour une petite bouteille) : - 240 g de sucre semoule blanc,- 1 expresso (120 ml).Préparer un caramel à sec :Saupoudrer le fond d'une poêle avec du sucre. C'est juste pour recouvrir la surface finement.Mettre sur feu moyen.Quand le sucre se liquidifie, re-saupoudrer par dessus. Même quantité.Quand le tout se reliquidifie, recommencer la même opération. Normalement, la couleur caramel est déjà présente, donc n'hésitez... [Lire la suite]
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05 avril 2012

CLAFOUTIS aux PÉPITES de CHOCOLAT "CAFÉ"

Ce clafoutis peu habituel, je l'ai trouvé dans un gros livre sur le chocolat, que j'avais reçu pour mes 17 ans. Quand j'y revois les petits mots laissés par mes parents et mon frère, ça donne un coup d'vieux ;). Mais c'est toujours un plaisir de le parcourir pour y piocher un petit plaisir chocolaté. J'ai craqué cette fois-ci pour un clafoutis fort gourmand, mesdames et messieurs, car incrusté de pépites de chocolat. J'ai utilisé le nouveau "chocolat dessert au café" de chez Nestlé, pour la petite touche fun. Un rendu dans les... [Lire la suite]
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25 août 2011

AMARETTI au CAFÉ

Molto golosi* ... : Ingrédients (10 amaretti environ) : - 85 g d'amandes en poudre, - 70 g de sucre, - un blanc d'oeuf, - qq gouttes d'extrait d'amande amère, - 1 petite càc de café soluble, - 10 g de cacao non sucré, - sucre glace Préchauffer le four à 150°C.Dans un récipient, mélanger la poudre d'amande, le sucre, la cacao et le café soluble (mixé de préférence). Ajouter ensuite le blanc d'oeuf et l'extrait d'amande amère. Mélanger avec une cuillère. Former de petites boules et rouler dans le sucre glace avant de disposer sur... [Lire la suite]
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04 juin 2011

MOKA MUFFINS

Oui, je sais ... "pas trop un temps à manger des muffins" ... MAIS ! Je suis sûre qu'il y a des irréductibles ..... :p ! Ingrédients (pour 8 à 10 muffins) :- 110 g d'huile neutre, - 100 g d'eau, - 2 oeufs, - 90 g de sucre, - 1 càs de café soluble, - 20 g de cacao non sucré, - 2 carrés de chocolat au lait, - 220 g de farine, - 1/2 sachet de levure chimique. Mélanger au fouet l'huile et l'eau. Ajouter ensuite les oeufs, le sucre et la pincée de sel. Fouetter.Ajouter le cacao, le café soluble et re-mélanger. Terminer par la farine et... [Lire la suite]
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09 mars 2011

EXPRESSO MERINGUÉ

Mais il se prend pour un cappuccino cet expresso ?!?? Ingrédients (pour 2 expressi) : - de quoi faire deux expressi, - 1 blanc d'oeuf, - 30 g de sucre semoule. Préparer d'abord la meringue en montant le blanc en neige ferme. Ajouter en deux fois le sucre et continuer à fouetter pour bien serrer le blanc. Mettre la meringue dans une poche à douille et réserver. Préparer les deux expressi. Une fois prêts, mettre la meringue dessus à l'aide de la poche à douille et dorer au chalumeau. Servir de suite avec une cuillère et qq... [Lire la suite]
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29 novembre 2010

CAPPUCCINO POUND CAKE

Bien confortable ce cake ... et marbré qui plus est ! Mais au juste, c'est quoi un "pound cake" ? Et bien c'est le "quatre-quart", en anglais. Moi je trouve que ça le fait plus ... ;) Ingrédients : - 4 oeufs, - 200 g de beurre fondu, - 200 g de farine, - 200 g de sucre, - 1 sachet de levure chimique, - 1 sachet de sucre vanillé, - 1 càs bombée de cacao non sucré, - 30 ml de café expresso. glaçage : 30 ml de café expresso + 100 g de sucre glace. Battre les 4 oeufs avec le sucre, la farine et le beurre... [Lire la suite]
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26 octobre 2010

PAUSE CAFE GOURMANDE ...

OUuuuh fait froOoiiiiiid ..... Question : - "Un remède tout doux pour palier à ce brouillard automnal ?"Réponse : - "Un p'tit cappoutch' accompagné de mini gaufres liègeoises et d'une sucette de macaron à la confiture de figue ... " Tout un programme ... Les minis gaufres liègeoises à la vanille :Ingrédients (pour environ 30 mini gaufres) : - 375 g de farine, - 125 ml de lait tiède, - 2 jaunes d'oeufs, - 30 g de levure fraiche de boulanger, - 5 g de sel, - 200 g de beurre,- 2 sachet de sucre vanillé, - 1... [Lire la suite]
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03 septembre 2010

MOKA SHORTBREAD

Une note de café, quelques onces de chocolat noir pour des petits shortbread biens sablés et tout gourmands. A déguster avec un thé en compagnie de Charles (...), ou un café avec Georges (Aaah ... c'est tout de suite plus glamour). Ingrédients : - 100g de beurre mou, non salé, - 100 g de sucre roux en poudre, - 1 sachet de sucre vanillé, - 2 càc de café soluble, - 150 g de farine, - 2 pincées de sel, - 100 g de chocolat noir, - 1 càs d'huile de table neutre. Travailler le beurre en pommade et y incorporer le sucre. Bien... [Lire la suite]
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18 août 2010

CAPPUCCINO MAISON : ZE ASTUCE !!

Ca y est les Cappucino addicto et autres Nespresso maniacs vous êtes là ? Alors je vous livre une astuce suuuuuper que nous a fait partager une collègue =p du forum Cuisine testée (qui est génial dit en passant ...), une astuce, je dirais même l'astuce du mois (!) pour le Cappucino maniaco dépressif qui ne peut pas se passer de son cappuccino quotidien. Oubliez les capsules, les poudres de perlinpinpin, les dosettes, les machines qui se la jouent !Dites oui à la simplicité, à la facilité, au plaisir de faire vous même votre... [Lire la suite]
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