28 janvier 2011

TAJINE de POULET aux BEIGNETS de CHOU-FLEUR

Encore un délicieux tajine, original, qui met à l'honneur le chou-fleur, ici en robe croustillante ... L'alliance du poulet tendre, des pommes de terres moelleuses et du chou-fleur qui fait "criiich", le tout sous les effluves voyageuses des épices est irrésistibeul ! Tout simplement ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 cuisses de poulet, - 1 chou-fleur d'environ 1kg/1kg500, - 4 belles pommes de terre, - 1 oignon, - 1 càc de cannelle, - 1 càc de gingembre, - sel, poivre,- un verre d'eau, - 1 càs d'huile... [Lire la suite]
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04 novembre 2010

DONUT's comme chez "DUNKIN"

Comme là bas ? Vrai ? Bon, moi je fais toujours l'impasse sur le glaçage ... j'ai du mal. Mais je garantis moelleux et "american taste" avec cette recette là. C'est pas des "dauneutse au four" moi mes donut's, c'est du VRAI donut's, pas de la brioche !Qu'à c'la n'tienne, faut l'essayer pour vérifier ;) : Ingrédients :- 600 g de farine, - 180 ml de lait tiède, - 50 ml d'eau tiède, - 20 g de levure de boulanger ou un sachet, - 1 càc de sel, - un oeuf,- 100 g de sucre, - 70 ml d'huile, - huile de friture. ... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

Le SAMBOSSAK : MOYEN-ORIENT

Le (la ?) Sambossa(k) est au moyen orient, ce que la Brick est au maghreb, ou le Samoussa à l'Inde.La forme en triangle est la même. La diffèrence réside tout simplement dans la technique utilisée pour fabriquer la pâte à sambossa. Elle est précuite (voir la petite vidéo après ...).Préparée à base de farine, de sel, d'huile et d'eau, on peut y ajouter un peu de vinaigre ou de jus de citron (un acide) qui assouplira la pâte lors de la confection des fines feuilles. Le tout requiert un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine... [Lire la suite]
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25 juin 2009

MINI DONUT'S tout LEGERS et PARTENARIAT

La machine à donut's ... vous en avez entendu parler ? C'est ce genre de gaufrier qui sert à préparer de petits donut's, beaucoup moins gras que la normale et tout mimi ! J'ai testé pour vous une recette que j'ai trouvé sur le joli blog de Mina : Ingrédients (pour une vingtaine de petits donut's) : - 6 càs de sucre de canne (j'ai mis du sucre blanc), - 1 pincée de muscade (pas mis), - 1 pincée de cannelle, - 175 g de farine, - 1 sachet de levure chimique, - 8 càs d'huile de colza (j'ai mis de l'huile de tournesol), - 2... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

PASTELS : MALI, SENEGAL, MAURITANIE, ...

Joli nom pour des petits chaussons-beignets non ?Mais les Pastels au juste qu'est ce ché ma Ginette ? Et bien ma Georgette, figurez-vous que ce sont de petits chaussons fourrés, qui ne sont pas sans rappeler les fameux samoussas indiens.La pâte quand à elle, est réalisée sur une base de pâte brisée, à laquelle on ajoute de la levure chimique, ou de boulanger, pour un effet "beignet" plus prononcé (mais c'est un peu plus bourratif).J'aime quant à moi, la version croustillante et dorée, fine mais pas trop (je me comprends ...), et... [Lire la suite]
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28 août 2008

HUMMM ... des DOUGHNUT'S ! D'OH !

Qui n'a jamais craqué pour un bon gros Doughnut's ... ?Bon, d'accord, je vois d'ici la ligue de soutien contre le massacre diététique se serrer fort les coudes et dire (hurler) "A BAS LE GRAS ! TU NOUS AURA PAS ! A BAS LE ... etc"Ok, c'est vrai, Le Doughnut's, comme tous les beignets, c'est cuit dans l'huile. Mais bon, OOooh, alleeezzz, juste un p'tit ! Une fois dans la vie, faut le goûter ce petit plaisir dodu. En plus je vous déculpabilise un peu : j'ai volontairement omis le fameux glaçage qui fait toute sa... [Lire la suite]
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29 août 2007

La RONDE des BEIGNETS

    - " Chocolat ! ... Abricot ! ... Framboise ! ... Qui veut des beignets ? "Beignets, beignets, ... et oui encore des ... BEIGNETS ! Ceux de Nadia pardis, les meilleurs de la blogosphère ! Déclinés cette fois-ci en version mini et avec une technique de fourrage différente ... C'est parti ! Ingrédients :voir ceux de la "recette maître",pour ma part j'ai supprimé un oeuf. Pour le fourrage :Prendre de petites boules, les aplatir en forme de disque pas trop fin.Mettre une petite quantité de... [Lire la suite]
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