19 avril 2013

FROMAGE "Le BLEU" au FOUR, aux ÉPINARDS et AMANDES EFFILÉES

Envie d'une idée sympa pour un apéro dinatoire ou une entrée originale ?Craquez pour ce bleu au four, fondant, croustillant et riche en contrastes gustatifs .....La recette est simple, rapide et efficace ! Pour ceux et celles qui ne connaissent pas encore "le Bleu" de chez "Président", ce sera une occasion pour le découvrir, car il se marie parfaitement à la recette.Avec son petit format de camembert et sa pâte persillée, il allie force et moelleux, ce qui joue agréablement sur le contraste avec le épinards. Une touche de craquant... [Lire la suite]
Posté par CoCO La Cairotte à 09:48 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , ,

28 novembre 2012

La (VRAIE-FAUSSE) TARTE CONVERSATION

Mon sang n'a fait qu'un tour (! quelle dramaturge je fais !) lorsque j'ai fais la connaissance télévisuelle de cette tarte vieille comme le monde du 18ème siècle.(toi qui n'a pas regardé "Le Meilleur Pâtissier" hier soir, t'peux pas comprennnndre ...) Je suis archi fan de l'amande en général, et le mot "frangipane", met toujours mes petites papilles en ébullition !Alors avec pâte feuilletée maison ET glaçage royale ............... j'ai cédé sans retenue à la tentationnn !! Bon, Mercotte n'a pas encore livré sa petite recette de... [Lire la suite]
Posté par CoCO La Cairotte à 09:02 - - Commentaires [59] - Permalien [#]
Tags : , , ,
31 juillet 2012

FLAN SOUFFLÉ aux ABRICOTS et ÉCLATS d'AMANDES

C'est en feuilletant le numéro de juillet de "Sale e Peppe", que je suis tombée, béate d'amiration devant ce dessert aux accents de perfection .... J'ai en grande affection ce magazine culinaire, que l'on ne trouve qu'en Italie. Les recettes proposées y sont toujours plus originales et gourmandes les unes que les autres. J'ai cédé, donc, à l'appel du "Flan di Albicocche", que j'ai renommé "flan soufflé", pour son petit côté aérien. Pas de pignons dans mes placards, ce seront dont des amandes qui viendront ponctuer le tout d'un peu... [Lire la suite]
Posté par CoCO La Cairotte à 19:07 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 août 2011

M'HENCHA

On continue le bal des pâtisseries orientales avec la m'hencha ..................... la quoi ?!?Bon c'est pas grave si vous ne savez pas prononcer, l'essentiel est de savoir la croquer. J'ai utilisé pour la réalisation de ce petit serpentin enroulé la même recette et le même procédé que pour les baklavas rolls. La différence se faisant juste dans le façonnage à la fin : J'ai donc suivi le même procédé que sur la vidéo (ICI) et au lieu de placer les serpentins directement dans le plat en longueur, je les ai enroulé sur eux-mêmes et... [Lire la suite]
Posté par CoCO La Cairotte à 15:50 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , , , ,