04 juillet 2016

PÂTE D'AMANDE VEGAN [ET IG BAS, POUR NE RIEN GÂCHER]

Vous avez déjà essayé de faire votre pâte d'amande maison ? Il n'y a rien de plus simple, et entre nous, ça n'a quand même RIEN à voir avec les immondes boudins couleur "licorne écrasée" qui trônent dans nos supermarchés, rayon "pâte à sucre". Oui, pour moi, la pâte d'amande du commerce, c'est plus une pâte à sucre, customisée à l'amande, qu'une vraie pâte d'amande. Beurk. Alors, pour pouvoir être sûr de ce qu'elle contient, je vous propose la recette de la pâte d'amande faite-maison, sans oeuf, donc Vegan et à indice glycémique... [Lire la suite]
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18 mars 2016

MUFFINS 100% AMANDE { LAIT-OKARA-POUDRE- PURÉE }

.... et donc ... sans gluten !Pour ceux que ça intéresse vraiment.Sinon les autres, vous êtes concernés aussi. :) Remontons un peu les pendules.Lorsque j'ai réalisé mon lait d'amande fait-maison, j'ai récupéré de la pulpe d'amande, appelée "Okara". Je l'ai mise de côté, car en pâtisserie elle fait des merveilles. Je l'ai donc utilisée dans cette recette, ajoutée à de la poudre d'amande, de la purée d'amande et mon fameux lait d'amande, pour ne rien gâcher.Pas de farine, donc, que de l'amande et donc pas de gluten. J'y ai ajouté mes... [Lire la suite]
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08 décembre 2015

KOUGELHOPF { ou KOUGLOFF }

Si vous me suivez sur Instagram (@coc_la_cairote), vous avez dû apercevoir la photo de ma dernière acquisition foodistienne : un moule à BundtCake : J'ai enfin trouvé un joli moule à #bundtcake 🎉 Et en plus il est rétro ✌🏼️ Une photo publiée par ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀❴ CoC' la Cairote ❵ (@coc_la_cairote) le 1 Déc. 2015 à 6h59 PST J'y songeais depuis belle lurette, jusqu'à ce que je tombe sur le précieu(uuuuuu)x dans un célèbre magasin de déco et tendances, qui commence par un C et finit par un A (tictactictact... ) ... [Lire la suite]
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18 novembre 2015

MUFFINS à la FLEUR d'ORANGER

C'est décidé, je reprends le blog aujourd'hui. Il le faut, j'en ai besoin. Cuisiner m'a manqué. Mon four aussi :)Plus encore dans ces périodes sombres où il faut s'occuper les mains et l'esprit pour "s'échapper" un peu ..... L'arrivée de mon nouveau four (précieuuuuuux) m'y a donc bien aidé et j'ai pu ressortir, enfin, mes recettes, ustensiles et moules en tous genres.Il me fallait reprendre avec un classique, que j'aime revisiter et que vous trouverez en abondance sur ce blog : les Muffins. Pas envie de me "prendre le chou"... [Lire la suite]
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26 juin 2015

BANANA BREAD { SANS GLUTEN }

Un vrai gâteau-fruit comme je les aime !Bien qu'il soit sans gluten, ce qui ne gâche rien côté digestion, ce gâteau s'adresse à tous les gourmands, qui aiment le goût de la banane en dessert, et qui souhaitent faire le plein de gourmandise, en toute bonne conscience .... Dans cette recette, la poudre d'amande remplace la farine. Pour ceux qui n'ont jamais essayé, je vous conseille d'essayer au plus vite. Le résultat est moelleux et très parfumé !J'avais déjà fait trois autres gâteaux sur le même principe ; aux agrumes, à la... [Lire la suite]
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04 décembre 2014

MOELLEUX de COMPET', POUR CRAQUER SANS COMPLEXE ....

Ouaip !Un "moelleux de compèt'", c'est bien ça.Avec plein de bons petits trucs dedans, bien nutritifs, mais bons pour la santé, qui ne pourriront pas vos efforts (si vous en faites ;p), genre votre séance cardio à la salle, ce matin (petit message personnel à moi-même :p). Même si c'est vrai qu'il faut quand même éviter ce type de petite chose tous les jours (et ouich, on va quand même pas maigrir en mangeant des gâteaux, pardon, je casse le mythe), ce petit moelleux de compét' vous évitera de défoncer le paquet de Pépito des gosses... [Lire la suite]
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12 août 2014

GRANOLA de COMPÉT' et IG CORRECT, S'IL VOUS PLAIT ....

Parce que ça faisait longtemps, et que pour le petit déjeuner je suis difficile, je me suis relancée dans un petit granola maison.Je ne sais pas vous, mais moi, le matin, je me contente de mon café. Si je pouvais m'arrêter là, ce serait bien, mais en général je regrette après quelques heures, lorsque l'hypoglycémie commence à pointer son nez. Et ouich ! Voilà, on veut pas prendre de p'tit déj', mais on assume pas derrière, arf ! Alors voilà, il faut que je m'y plie.Il faut quelque chose qui tienne au corps, mais pas trop gras et pas... [Lire la suite]
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08 août 2014

CAKE à l'OKARA (IG BAS)

Un petit cake pour dépoussiérer le blog ça vous tente ?Je suis sûr que l'Okara vient titiller votre curiosité ...... :)Alors, qu'en est-il de cet ingrédient mystérieux ?Il s'agit en fait d'un aliment que nous connaissons bien, mais qui a été, pour ainsi dire, transformé : l'amande ....Je ne sais pas si vous avez déjà essayé de faire du lait d'amande maison (edito : la recette est désormais disponible -clic-). On mixe des amandes dans de l'eau, on filtre et on obient le fameux lait d'amande. Reste ensuite le résidu des amandes entières... [Lire la suite]
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20 juillet 2013

JUS de DATTES

Aussitôt vu, (presque) aussitôt fait ! C'est chez "Mes P'tits dans les Grands", que j'ai dégoté cette petite merveille, ce petit concentré d'énergie, ce petit "alicament".Par ces temps de grandes chaleurs, il offre de la fraîcheur et d'excellents nutriments, pour ravigoter un peu la caboche et réconforter tout ça ! Hyper facile, et rapide ! Ingrédients (pour une bouteille de 1 litre) :(j'ai suivi la recette, bien entendu, mais n'avais qu'une bouteille d'un litre, donc j'ai ré-ajusté les mesures. J'ai également remplacé le lait... [Lire la suite]
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28 avril 2013

MUFFINS à la VANILLE et aux ABRICOTS SECS

Rien de tel que de bons petits muffins tout doux et bien vanillés pour réchauffer un peu le moral.Avec des abricots secs en morceaux et des amandes effilées bien craquantes sur le dessus, j'ai envie de dire : "Margaret, fais chauffer le TeaPot ..." Ingrédients (8 muffins environ) : - 110 ml d'huile végétale,- 100 ml d'eau, - 70 g de sucre, - 2 sachets de sucre vanillé, - 2 gousses de vanille, - 220 g de farine, - 2 oeufs, - 1/2 sachet de levure chimique, - 8 abricots secs coupés en morceaux, - amandes effilées. Préchauffer le... [Lire la suite]
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