04 juillet 2016

PÂTE D'AMANDE VEGAN [ET IG BAS, POUR NE RIEN GÂCHER]

Vous avez déjà essayé de faire votre pâte d'amande maison ? Il n'y a rien de plus simple, et entre nous, ça n'a quand même RIEN à voir avec les immondes boudins couleur "licorne écrasée" qui trônent dans nos supermarchés, rayon "pâte à sucre". Oui, pour moi, la pâte d'amande du commerce, c'est plus une pâte à sucre, customisée à l'amande, qu'une vraie pâte d'amande. Beurk. Alors, pour pouvoir être sûr de ce qu'elle contient, je vous propose la recette de la pâte d'amande faite-maison, sans oeuf, donc Vegan et à indice glycémique... [Lire la suite]
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16 mars 2016

FAIRE son LAIT d'AMANDE SOI-MÊME { HOME-MADE }

Il m'arrive pour le besoin d'une recette, ou tout simplement pour ajouter dans mes flocons d'avoine, d'avoir envie d'utiliser du lait d'amande. Celà fait plusieurs années que je fais mon lait d'amande moi-même, et je le trouve bien meilleur, et plus économique que celui du commerce. Faites l'essai, vous allez voir .... 100 g d'amandes entières pour un litre de lait d'amande = 1 € et quelques. C'est surtout aussi pratique, quand on a pas le temps ou l'envie d'aller au magasin pour en acheter.Voici donc mon procédé, avec mes astuces,... [Lire la suite]
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26 juin 2015

BANANA BREAD { SANS GLUTEN }

Un vrai gâteau-fruit comme je les aime !Bien qu'il soit sans gluten, ce qui ne gâche rien côté digestion, ce gâteau s'adresse à tous les gourmands, qui aiment le goût de la banane en dessert, et qui souhaitent faire le plein de gourmandise, en toute bonne conscience .... Dans cette recette, la poudre d'amande remplace la farine. Pour ceux qui n'ont jamais essayé, je vous conseille d'essayer au plus vite. Le résultat est moelleux et très parfumé !J'avais déjà fait trois autres gâteaux sur le même principe ; aux agrumes, à la... [Lire la suite]
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22 janvier 2015

BARRES HYPER-PROTÉINÉES, FAITES-MAISON { HOMEMADE }

Et très bonnes en plus !Idéales avant une séance de sport, lors d'un coup de mou, ou pour un petit encas .... Ingrédients ( pour une vingtaine de mini barres) : - 100 g de poudre d'amande, - 40 g de son d'avoine, - 50 g de flocons d'avoine, - 50 g de graines de Chia, - 2 cuill. à soupe de beurre de cacahuète, ou de purée de cajou,- 3 à 4 cuill. à soupe de sirop d'agave. Mettre les ingrédients secs dans un récipient. Mélanger. Ajouter le beurre de cacahuète et le sirop d'agave.Vous devez obtenir une pâte qui peut tenir si on en... [Lire la suite]
12 août 2014

GRANOLA de COMPÉT' et IG CORRECT, S'IL VOUS PLAIT ....

Parce que ça faisait longtemps, et que pour le petit déjeuner je suis difficile, je me suis relancée dans un petit granola maison.Je ne sais pas vous, mais moi, le matin, je me contente de mon café. Si je pouvais m'arrêter là, ce serait bien, mais en général je regrette après quelques heures, lorsque l'hypoglycémie commence à pointer son nez. Et ouich ! Voilà, on veut pas prendre de p'tit déj', mais on assume pas derrière, arf ! Alors voilà, il faut que je m'y plie.Il faut quelque chose qui tienne au corps, mais pas trop gras et pas... [Lire la suite]
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19 décembre 2013

CAKE à l'AMANDE et aux ABRICOTS SECS

Je passe au travers des bûches (d'ailleurs je suis pas trop bûche :p) et des idées apéro originales, pour vous proposer ce gentil cake à l'amande et aux abricots secs ... ^^ Ingrédients (8 personnes) : - 1 yaourt nature (garder le pot vide pour faire la mesure), - 2 pots de farine, - 1 pot de poudre d'amande, - 1 pot 1/2 de sucre, - 1/2 pot d'huile, - 3 oeufs,- 1/2 sachet de levure, - 6 abricots secs. Préchauffer le four à 180°C. Mettre tous les ingrédients dans un récipient sauf les abricots secs. Mélanger.Ajouter les abricots... [Lire la suite]
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17 juillet 2013

PETITS MACARONS MAROCAINS

Très facile et délicieux ! Ingrédients (pour une douzaine) : - 200 g de poudre d'amande, - 140 à 160 g de sucre en poudre, - 2 blancs d'oeufs, - 1 càc d'eau de fleur d'oranger. Préchauffer le four à 180°C.Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte homogène. Sentez ce bon parfum ..... Sisi, ça fait partie de la recette ! ;) Former des boules de la taille d"une balle de ping pong et les déposer sur une plaque de four garnie de papier sulfurisé.Enfourner pour 10/12 minutes. Le dessus doit juste commencer à colorer.Sortir... [Lire la suite]
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17 mai 2013

CAKE MARBRÉ aux AMANDES EFFILÉES (IG BAS ... ou PAS !)

Avec des amandes effilées dessus ... et dedans !Je vous donne les deux versions (ig normal et ig bas), comme ça, pas d'jaloux ! On prend la recette du gâteau au yaourt, on ajoute des amandes effilées dedans, on sépare en deux, moitié choco-moitié nature et hop au four ! Ingrédients :(entre parenthèse les équivalents ig bas) - 1 yaourt nature, - 3 pots de farine pâtissière (3 pots de farine d'orge mondée),- 2 pots de sucre en poudre (1 pot de fructose ou de sirop d'agave),- 1/2 pot d'huile,- 1/2 sachet de levure, - 1 pincée de... [Lire la suite]
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03 mars 2013

SEMOULE au LAIT et ses AMANDES CROUSTILLANTES

Douceur et souvenir ...Avec un petit topping* tout craquant ! Ingrédients (8 pots environ) : - 1 litre de lait, - 100 g de semouline (j'ai pris de la semouline complète),- 100 g de sucre,- 3 càs de raisins secs,- 1 bouchon d'eau de fleur d'oranger,- amandes effilées. Mettre le lait et l'eau de fleur d'oranger dans une casserole. Ajouter le sucre. Porter sur feu moyen et faire fondre le sucre en remuant. Quand le lait commence à fumer, ajouter la semouline en pluie, tout en remuant avec une cuillère en bois par exemple.Tourner... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

MACARONS au CHOCOLAT NOIR

Last but not least .... troisième recette de macarons en quelques semaines.Mais quand on est une traumatisée aigüe du macaron râté et ben, quand on réussit, on lâche plus XD !Je pense que d'autres se reconnaitront ... Avouez ! :)Classique donc aujourd'hui.J'avais un peu peur de la ganache au chocolat noir, peur qu'elle ne soit trop amère ou forte.Avec cette recette signée Stéphane Glacier, une très bonne surprise. La ganache est douce, juste sucrée ce qu'il faut : Ingrédients (30 macarons environ) :(d'après la recette des coques de... [Lire la suite]
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