31 juillet 2012

FLAN SOUFFLÉ aux ABRICOTS et ÉCLATS d'AMANDES

C'est en feuilletant le numéro de juillet de "Sale e Peppe", que je suis tombée, béate d'amiration devant ce dessert aux accents de perfection .... J'ai en grande affection ce magazine culinaire, que l'on ne trouve qu'en Italie. Les recettes proposées y sont toujours plus originales et gourmandes les unes que les autres. J'ai cédé, donc, à l'appel du "Flan di Albicocche", que j'ai renommé "flan soufflé", pour son petit côté aérien. Pas de pignons dans mes placards, ce seront dont des amandes qui viendront ponctuer le tout d'un peu... [Lire la suite]
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30 juin 2012

TARTE aux ABRICOTS à QUATRE MAINS

Une recette très facile, presque basique, mais qu'il fallait que je partage avec vous, parce qu'elle a été faite à quatre mains !Ma petite Nénette, c'est une férue de cuisine et de pétrissage, et elle arrive en un clin d'oeil dès qu'il faut "patouiller" quelque chose ... Alors, on a décidé, sur le tas, de se faire un petit dessert hier, avec de bons abricots .... Et voilà le travail : ^^Pas mal hein .... ? ;) (elle a "patouillé" la pâte et mis les abricots sur la pâte brisée) Ingrédients :- 300 g de farine, - 150 g de beurre en... [Lire la suite]
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03 mai 2012

CRÈME DESSERT à l'ABRICOT

Allez !Une petite crème dessert, histoire de se remettre du débat "quifaitmalàlatête" d'hier ..... ? La recette est originale et très facile ! Et ... peut être déclinée avec toutes les confitures existantes : Ingrédients (6 personnes) :(Une délicieuse recette de "Bonoise") - 450 ml de lait, - 180 g de confiture d'abricot, - 1 boite d'abricots au sirop (ou de vrais, mais ça ... c'est pour un peu plus tard),- 1 oeuf, - 40 g de maïzena. Mettre tous les ingrédients ensemble dans une casserole et porter à ébullition lentement en... [Lire la suite]
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15 septembre 2011

CARRÉS aux FRUITS SECS et au NUTELLA ♥

De la dynamite !! Ingrédients (pour environ 15 carrés) :- 150 g de flocons d'avoine, - 35 g de farine, - 65 g de sucre, - 2 grosses càs de Nut' ♥, - 4 càs d'abricots secs coupés en dés, - 4 càs de raisins secs, - 4 càs d'amandes concassées,- 4 càs de dattes coupées en dés, - 3 càs de graines de sésame, - 50 g de beurre fondu, - 5 càs de miel, - 1 sachet de sucre vanillé, - 1 pincée de sel, - 1 càs d'eau. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier puis ajouter les ingrédients liquides (miel,... [Lire la suite]
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01 juillet 2011

TAJINE aux ABRICOTS RÔTIS et AMANDES FRAÎCHES

Un tajine de mon cru ... et de saison ! Les abricots sont ici cuisinés de deux façons différentes : en compotée dans la sauce du tajine, et rôtis au four. Le tajine est relevé par des épices douces et embaumantes. Une invitation à l'ailleurs ... Les amandes fraîches ajoute une petite note croquante comme qui dirait, irrésistible.Très fin, et plein de saveurs ... :   Ingrédients (pour 4 personnes) : le tajine de poulet :- 4 cuisses de poulet, - 6 abricots frais, - 12 amandes fraîches, - 2 oignons, - 2 échalotes, - 1 càc de... [Lire la suite]
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26 mai 2011

CAKE à l'AMANDE et aux ABRICOTS SECS

Quand j'vous dis que je suis dans ma période cake .....Celui-ci a une texture légèrement plus moelleux que son précédent. Moins serrée. A réaliser avec des abricots secs, ou frais !Tout doux .... : Ingrédients : le cake :- 130 g d'abricots secs ou frais, - 130 g de beurre,- 120 g de sucre en poudre, - 3 oeufs, - 200 g de farine,- 50 g de poudre d'amande, - qq gouttes d'arôme amande amère, - 3/4 de sachet de levure, le sirop :- 100 g de sucre en poudre, - 2 càs d'eau. Pour le sirop, faire bouillir le sucre avec l'eau et laisser... [Lire la suite]
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24 mai 2011

CAKE aux PAVOT et FRUITS SECS

En ce moment c'est ma période cakos. Aux fruits secs ou frais, parfumés ou léger, texture dense ou moelleuse, je trouve à cette tête de cake de plus en plus d'atouts charme. Et c'est top classe pour le café en plus .... ;) Aujourd'hui donc, un cake qui change, avec une texture dense, à la manière du cake anglais aux fruits confits, agrémenté de graines de pavot, de cranberries et d'abricots secs. "S'il vù plaît" ... : Ingrédients : - 100 g de cranberries séchées, - 100 g d'abricots secs, - 2 càs de graines de pavot, - 125 g de... [Lire la suite]
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31 août 2010

CAKE aux FRUITS JAUNES

Des nectarines, des abricots, ... une golden ! Trois fruits jaunes pour ce cake TRES moelleux. Ingrédients : - 4 nectarines, - 2 abricots, - 1 pomme golden, - 3 oeufs, - 150 g de sucre en poudre, - 120 g de beurre mou, - 150 g de farine,- 1/2 sachet de levure, - 1 sachet de sucre vanillé. Bien laver les fruits et les couper avec la peau en cubes assez gros. Couper la golden en tranches fines (avec la peau aussi). Pour la pâte, crémer le beurre mou avec les sucres et ajouter un à un les oeufs. Ajouter enfin la farine et la... [Lire la suite]
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02 octobre 2009

QAMAR ED-DIN, le JUS d'ABRICOT égyptien ...

Mon séjour en Egypte va bientôt s'achever ... Après deux ans de découvertes, d'échanges, d'explorations culinaires et autres, me voilà prête à retrouver le plancher des vaches (comme on dit ...). Et oui ...Et comme tout endroit qu'on apprend à connaître, avec ses folklores, ses traditions, ses bruits, ses gens, on ressent ce petit quelque chose qui vient à la fin, cette petite amertume, ce petit goût de regret. Le Caire ... restera pour moi une belle expérience, enrichissante, humaine, une page de ma vie mais également un partage... [Lire la suite]
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11 juillet 2009

CAKE aux AIRELLES, ABRICOTS SECS et CARDAMOME

Un p'tit cake sympa, cousin avec "l'anglais" aux fruits confits. Plus exotique, parfumé (grâce à la cardamome), énergétique, haut en couleurs ... Mais c'est qu'il aurait tous les atouts ? Très sympa, avec un bon thé ... Ingrédients : - 250 g de farine, - 3 oeufs, - 120 g de sucre,- 120 g de beurre mou, - 1 càc de levure chimique, - 1 càs de crème fraîche, - 100 g d'airelles déshydratées (ou cranberries, canneberges, etc), - 70 g d'abricots secs, - 60 g d'amandes effilées, - 4/5 cosses de cardamome. Crémer le beurre... [Lire la suite]
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