Fleur d'oranger

Bon, toujours un train de retard la Cairote ! Mais c'est pas grave. J'assume ! Paske, quand même ... elle est toute maison ma galette. J'ai pas acheté la pâte feuilletée, j'l'ai faite moi-même.Et je m'en étonne encore ... Inutile de vous dire qu'elle surpasse n'importe quelle galette industrielle, car ça, vous le savez (Roo l'autre). Je n'ai pas voulu cependant m'embarquer dans une "vraie" pâte feuilletée, parce que je suis une impatiente côté cuisine (Julie, si tu passes par là ...) et que je n'aime pas attendre que ma pâte... [Lire la suite]

Mais nannn pas Namadiaaaaa ... pfffOn connaissait le Namandier tout seul .... voici la tarte AU Namandier ! Tadaaaaaa ....Ben oui, j'ai voulu tenter cette expérience hors du commun dans un élan de génie (...), et bien m'en a prit, car c'était absolument délicieux. Le croquant de cette pâte sablée qui laisse place à une garniture fondante à l'amande ... un pure délice !A déguster en part raisonnable, tout de même ... (Hein ? Que ? Quoi ? Comment ?) Ingrédients (pour un moule de 20 cm) : la pâte sablée :- 250 g de farine, - 125 g... [Lire la suite]

Pour souhaiter la bienvenue (le pauvre, je vais le bouffer manger tout crrrru ...) de mon ch'tit kumquat sur le balcon (merki mamannnn ♥) ! Vous pouvez remplacer dans cette recette les kumquats par tout autres fruits confits ... C'est toujours un délice : Ingrédients (pour un moule de 20 cm) : - 200 g de farine, - 45 g de sucre (j'ai mis moitié blanc, moitié roux), - 65 g de beurre, - 75 ml de lait, - 2 oeufs,- 1/4 de sachet de levure, - 150 g de kumquats confits, - 1 bouchon d'eau de fleur d'oranger. Préchauffer le four à... [Lire la suite]

Fera ! C'est une évidence. Chaque fois que je croise son regard je succombe. Nan mais, en grande fan d'amande que je suis, COMMENT j'ai pu passer à côté d'un truc pareil, COMMENT, ma bonne Francinette ? Ben c'est la routine, le temps qui passe dira l'autre. Ou l'oubli. Et vi. Donc pour une fois que je m'en suis rappellée ET que j'avais les ingrédients, je ne me suis pas faite prier ... - Je n'ai que cette photo, c'est tout ce qu'il restait ... - Ingrédients :- 200 g d'amandes en poudre fine, - 200 g de sucre glace, - 4 oeufs, -... [Lire la suite]

Traduction : "Coeur d'amande" ... ça laisse rêveur non ? Le "Qalb el louz" est une pâtisserie orientale très prisée en cette période, avec les chebakias et les zlabias. Réalisée à base de grosse semoule de blé dur, et de moyenne, elle emprisonne une farce aux amandes et parfois à la cannelle des plus subtile. Relevé par l'eau de fleur d'oranger et le sirop à base de miel, le Qalb el louz offre une fête aux papilles à chaque bouchée ... La dernière fois que j'en ai fais, c'était lors de mes deux ans passé au Caire ... un souvenir... [Lire la suite]

Tout frais ... Ingrédients (4/6 personnes) : - 500 g de nectarines, - 130 g de sucre, - 30 cl d'eau, - un bouchon d'eau de fleur d'oranger,- qq feuilles de menthe fraîche, - jus d'1/2 citron. Mixer finement les nectarines avec la peau. Dans une casserole porter à ébullition le sucre avec l'eau. Une fois à ébullition, fermer le feu et laisser refroidir. Réserver le sirop. L'ajouter ensuite à la purée de nectarines ainsi que le jus du demi citron et l'eau de fleur d'oranger. Mettre dans un plat large pour avoir une petite... [Lire la suite]

Tea time ... ? Ingrédients (20/30 p'tits sablés) : - 125 g de farine, - 60 g de sucre semoule, - 1 jaune d'oeuf, - 1 p'tit bouchon d'eau de fleur d'oranger, - 50 g de beurre, - 1 pincée de sel. Mélanger la farine et le sucre dans un saladier. Ajouter le beurre froid couper en dés ainsi que le sel. Sabler le mélange entre vos doigts et ajouter le jaune d'oeuf. Pour lier la pâte et pouvoir la mettre en boule, ajouter le bouchon d'eau de fleur d'oranger. Si la pâte est trop molle ajouter un peu de farine. Si elle est encore trop... [Lire la suite]

Un dessert riche en goût et léger ... léger ! J'ai utilisé des oranges maltaises pour cette recette. Elles sont semi-sanguines et très juteuses. Originaires de Tunisie, elles sont réputées être parmi les meilleures du monde. Le sirop, à base de sucre de canne, est enrichit avec le jus des oranges et rehaussé par la fleur d'oranger. Un délice ... Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 oranges sanguines, - 300 ml d'eau, - 100 g de sucre de canne, - 1 petit bouchon d'eau de fleur d'oranger, - le zeste d'une des oranges. Peler la... [Lire la suite]

Un petit dessert bien frais après cette avalanche honteuse de calories proposées dernièrement, ça vous dis ? Nous y voici avec une petite salade de fruits ultra "fresh", aux senteurs délicates et aux arômes subtiles. Une belle grenade, quelques brins de menthe verte, un chouya d'eau de fleur d'oranger, un soupçon de susucre et voilà. Ca éclate dans la bouche, y'a du jus, de la pétillance (...), de l'acidulé, du sucré, du fleuri .... Cette petite salade, elle a tout d'une grande (et là vous vous rappelez la pub des... [Lire la suite]

Ah ... j'en ai commencé des messages larmoyants, me plaignant que je ne savais définitivement pas amadouer ces satanées tendres petites douceurs ! Histoire : je me souviens encore un jour avoir réalisé une fournée, râtée comme toujours. Je regarde ces misérables choses toutes rabougries et me dis "Ho allez, c'est pas mal quand même ...". Un demi-sentiment de demi-satisfaction (soit 1/4 ...) m'envahit alors, jusqu'à ce que ma nénette vienne par derrière et me dise : "Mamaaaan, t'as fais des pote-coooorns ?"... [Lire la suite]