22 décembre 2015

CAKE ANGLAIS au FRUITS CONFITS pour le { TEA TIME }

Pile dans la saison, puisque je me rends compte que c'est toujours vers cette date que j'en fais ou publie un .... le Cake aux Fruits Confits ! Avec sa texture dense et riche en fruits confits en fait un must de nos fins d'après-midi précoces, accompagné d'un bon thé chaud ....Le classique, l'incontournable de tout TeaTime qui se respecte ! Pour la petite histoire Wiki : "En Egypte antique, des pâtisseries ressemblant à des cakes sont déposées dans les tombes des défunts. Les Grecs confectionnent des "cheesecakes" à base de lait de... [Lire la suite]
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08 décembre 2015

KOUGELHOPF { ou KOUGLOFF }

Si vous me suivez sur Instagram (@coc_la_cairote), vous avez dû apercevoir la photo de ma dernière acquisition foodistienne : un moule à BundtCake : J'ai enfin trouvé un joli moule à #bundtcake 🎉 Et en plus il est rétro ✌🏼️ Une photo publiée par ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀❴ CoC' la Cairote ❵ (@coc_la_cairote) le 1 Déc. 2015 à 6h59 PST J'y songeais depuis belle lurette, jusqu'à ce que je tombe sur le précieu(uuuuuu)x dans un célèbre magasin de déco et tendances, qui commence par un C et finit par un A (tictactictact... ) ... [Lire la suite]
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18 novembre 2015

MUFFINS à la FLEUR d'ORANGER

C'est décidé, je reprends le blog aujourd'hui. Il le faut, j'en ai besoin. Cuisiner m'a manqué. Mon four aussi :)Plus encore dans ces périodes sombres où il faut s'occuper les mains et l'esprit pour "s'échapper" un peu ..... L'arrivée de mon nouveau four (précieuuuuuux) m'y a donc bien aidé et j'ai pu ressortir, enfin, mes recettes, ustensiles et moules en tous genres.Il me fallait reprendre avec un classique, que j'aime revisiter et que vous trouverez en abondance sur ce blog : les Muffins. Pas envie de me "prendre le chou"... [Lire la suite]
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17 juillet 2013

PETITS MACARONS MAROCAINS

Très facile et délicieux ! Ingrédients (pour une douzaine) : - 200 g de poudre d'amande, - 140 à 160 g de sucre en poudre, - 2 blancs d'oeufs, - 1 càc d'eau de fleur d'oranger. Préchauffer le four à 180°C.Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte homogène. Sentez ce bon parfum ..... Sisi, ça fait partie de la recette ! ;) Former des boules de la taille d"une balle de ping pong et les déposer sur une plaque de four garnie de papier sulfurisé.Enfourner pour 10/12 minutes. Le dessus doit juste commencer à colorer.Sortir... [Lire la suite]
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08 janvier 2013

GALETTE des ROIS TOUT TOUT MAISON (Oh Yeah ...)

Bon, toujours un train de retard la Cairote ! Mais c'est pas grave. J'assume ! Paske, quand même ... elle est toute maison ma galette. J'ai pas acheté la pâte feuilletée, j'l'ai faite moi-même.Et je m'en étonne encore ... Inutile de vous dire qu'elle surpasse n'importe quelle galette industrielle, car ça, vous le savez (Roo l'autre). Je n'ai pas voulu cependant m'embarquer dans une "vraie" pâte feuilletée, parce que je suis une impatiente côté cuisine (Julie, si tu passes par là ...) et que je n'aime pas attendre que ma pâte... [Lire la suite]
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18 décembre 2012

La TARTE au NAMANDIER

On connaissait le Namandier tout seul .... voici la tarte AU Namandier ! Tadaaaaaa ....Ben oui, j'ai voulu tenter cette expérience hors du commun dans un élan de génie (...), et bien m'en a prit, car c'était absolument délicieux. Le croquant de cette pâte sablée qui laisse place à une garniture fondante à l'amande ... un pur délice !A déguster en part raisonnable, tout de même ... (Hein ? Que ? Quoi ? Comment ?) Ingrédients (pour un moule de 20 cm) : la pâte sablée :- 250 g de farine, - 125 g de beurre,- un oeuf,- 100 g de sucre... [Lire la suite]
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11 avril 2012

CAKE aux KUMQUATS CONFITS

Pour souhaiter la bienvenue (le pauvre, je vais le bouffer manger tout crrrru ...) de mon ch'tit kumquat sur le balcon (merki mamannnn ♥) ! Vous pouvez remplacer dans cette recette les kumquats par tout autres fruits confits ... C'est toujours un délice : Ingrédients (pour un moule de 20 cm) : - 200 g de farine, - 45 g de sucre (j'ai mis moitié blanc, moitié roux), - 65 g de beurre, - 75 ml de lait, - 2 oeufs,- 1/4 de sachet de levure, - 150 g de kumquats confits, - 1 bouchon d'eau de fleur d'oranger. Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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22 janvier 2012

FERA, FERA PAS .... LE NAMANDIER

Fera ! C'est une évidence. Chaque fois que je croise son regard de braise je succombe. Nan mais, en grande fan d'amande que je suis, COMMENT j'ai pu passer à côté d'un truc pareil, COMMENT, ma bonne Francinette ? Ben c'est la routine, le temps qui passe dira l'autre. Ou l'oubli. Et vi. Donc pour une fois que je m'en suis rappellée ET que j'avais les ingrédients, je ne me suis pas faite prier.Voici sans plus tarder, la recette du fameux "Namandier", ou fondant aux amandes .... - Je n'ai que cette photo, c'est tout ce qu'il restait... [Lire la suite]
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16 août 2011

QALB EL LOUZ

Traduction : "Coeur d'amande" ... ça laisse rêveur non ? Le "Qalb el louz" est une pâtisserie orientale très prisée en cette période, avec les chebakias et les zlabias. Réalisée à base de grosse semoule de blé dur, et de moyenne, elle emprisonne une farce aux amandes et parfois à la cannelle des plus subtile. Relevé par l'eau de fleur d'oranger et le sirop à base de miel, le Qalb el louz offre une fête aux papilles à chaque bouchée ... La dernière fois que j'en ai fais, c'était lors de mes deux ans passé au Caire ... un souvenir... [Lire la suite]
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20 juillet 2011

GRANITÉ de NECTARINE à la FLEUR d'ORANGER

Tout frais ... Ingrédients (4/6 personnes) : - 500 g de nectarines, - 130 g de sucre, - 30 cl d'eau, - un bouchon d'eau de fleur d'oranger,- qq feuilles de menthe fraîche, - jus d'1/2 citron. Mixer finement les nectarines avec la peau. Dans une casserole porter à ébullition le sucre avec l'eau. Une fois à ébullition, fermer le feu et laisser refroidir. Réserver le sirop. L'ajouter ensuite à la purée de nectarines ainsi que le jus du demi citron et l'eau de fleur d'oranger. Mettre dans un plat large pour avoir une petite... [Lire la suite]
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