03 octobre 2009

SABLES "ULTRA" au CACAO, à l'ANIS et au SESAME

"Ultra" car plus sablé que ça, il sera difficile de trouver ... Trois ingrédients de base seulement pour un résultat des plus fondant, limite friable et d'une tendresse ...J'avais déjà testé une recette ICI. Aujourd'hui je vous propose de remplacer le beurre par du ghee (beurre clarifié ou smen), qui donnera un petit plus côté goût à nos petits sablés. J'ai divisé ma pâte en deux pour incorporer dans l'une du cacao et dans l'autre de l'anis et du sésame.Libre cours ensuite à l'imagination pour ce qui est du façonnage... [Lire la suite]
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16 septembre 2009

POP CORN keum au CINOCHE !

Les Pop Corn maison c'est bien, mais il manque souvent le petit plus qui fait toute la différence ... ze caramel. Le problème avec le caramel c'est qu'on se retrouve vite avec un casse-dent, pas très bon pour le dentier tout ça ... La solution ? Suivez le guide (ici, la Suprême Guidesse ... ) : Ingrédients (pour un saladier de pop corn "komocinoch") : - 1 verre de maïs à éclater (environ 100 g), - 40 g de sucre (soit 6 càc), - 20 g de beurre (soit 2 càc), - le dernier "Twilight" (mais nan c'était une... [Lire la suite]
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30 août 2009

MINI FONDANTS à la NOIX de COCO

............ On est plus à une sucrerie près, non ? Ingrédients :- 200 g de noix de coco râpée, - 150 g de lait concentré sucré. Mélanger les deux ingrédients avec une cuillère. La consistance doit être à peine collante. Mettre au frigo pendant au moins 3 heures puis façonner des petits dômes ou des petites boules. Planter un petit pignon sur le dessus et hop, en caissette (au frais) !
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03 août 2009

CAKE au THON et au POIVRON

Indispensable sur les tables de l'été, les brunch (du thon au p'tit dèj, t'en veux ?), les piques-niques, les grignotis, les grignotas ! Une recette de marmiton. Wala ! Ingrédients : - 200 g de farine, - 3 oeufs, - 100 ml de lait, - 100 g de beurre mou, - 1 sachet de levure, - 1 boite de thon, - 300 g de poivrons coupés en lanières ou en dés, - sel, poivre, - herbes de provence. Battre les oeufs en omelette. Ajouter la farine, le beurre mou et le lait. Bien fouetter. AJouter la levure, mélanger et réserver. Faire... [Lire la suite]
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31 juillet 2009

RECETTE de CREPES INRATABLES ...

Cette recette-là, elle va vous changer la vie ! Pas de mesures capricieuses, économique, rapide, mémorisable grâce à la règle du "4/3/2/1". EXPLICATIONS : Prendre un mug, ou un verre, ou une tasse (au choix, MAIS garder toujours la même). Verser dans le blender, 4 verres de lait (ou 2 verres de lait+2 verres d'eau), 3 oeufs (j'ai essayé avec 2 oeufs, ça marche bien aussi), 2 verres bombés de farine, 1 pincée de sel. Mixer et utiliser aussitôt. Si la pâte est trop liquide rajouter un peu de farine... [Lire la suite]
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05 mai 2009

PUDDING de BRIOCHE

Une bonne recette pour redonner vie à quelques bouts de brioches qui sèchent lamentablement.Tout simple, tout bon. Ingrédients (pour un petit moule à cake) :- 250 g de brioche rassie, - 1 oeuf, - 200 ml de lait, - 80 g de sucre, - qq écorces d'orange confites pour parsemer le dessus (facultatif). Emietter grossièrement la brioche et remplir le moule à cake, préalablement beurré, avec. Battre l'oeuf avec le sucre et ajouter le lait en fouettant.Verser dans le moule sur la brioche émietter et parsemer de qq écorces... [Lire la suite]
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01 mai 2009

CREME DANETTE façon CREMEUSE (au micro-onde)

Ces crèmes, tout le monde les connait, elles ont fait le tour des blogs et ont été déclinées de nombreuses fois. Cependant, je me souviens au cours de mes nombreux essais, de ne pas avoir été satisfaite par la texture. Trop fluide à mon goût, pas assez crèmeux. J'ai donc rajouté plus de farine, afin d'épaissir la crème un peu plus. Le top de cette recette, pas d'oeufs biensûr, et cuisson au Micro-onde ...Résultat très engageant, sur lequel j'ai ajouté un peu de chantilly, pour donner un peu de liègeoiserie dans l'affaire ........ ... [Lire la suite]
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10 avril 2009

PIZZ'FILO, ça CRAQUOTTE de partout !

La pizz'filo, non seulement elle "croc", elle "cric", et elle craquotte de partout, mais en plus ... elle est rapide à faire. Et ça, mes amies, c'est un critère des plus importants !Avec garniture au choix, elle accompagnera avec brio, que dis-je, avec croustillance et originalité, une bonne salade verte, par exemple. Ingrédients : - 1/2 paquet de feuilles filo, soit 10 feuilles, - garniture au choix (ici : sauce tomate+herbes de provence+viande hâchée+fromage râpé),- beurre (demi-sel possible)... [Lire la suite]
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20 janvier 2009

PETIT CAKE (de CRISE) à la NOIX de COCO

C'est la crise ................. de foie assurée (nan je rigole !!! =p)Ce petit cake économique n'est pas au chocolat, fourré au chocolat et glacé au chocolat (...)Il est tout simplement noidecocotien dans l'âme ... Ingrédients :- 1 oeuf,- 1 mesure (utiliser un verre standard de 230/250 ml/g) de noix de coco râpée,- 1 mesure de farine,- 1 mesure de sucre,- 1/2 mesure d'huile,- 1 pincée de sel,- 1 verre d'eau (et c'est LA l'astuce économique !),- 1 sachet de levure chimique. Tout mélanger et verser dans un moule à cake beurré... [Lire la suite]
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