11 juin 2014

"CHEBBAKIYA" - PÂTISSERIE ORIENTALE

Le "Chebbakiya", ou "Mkherka", est un gâteau typique du Maroc, au délicieux goût d'épices et de miel, qu'on retrouve à profusion pendant le mois de jeûne (Ramadan).On le retrouve aussi en Algérie sous un autre nom : "Griwech".J'apprécie tout particulièrement sa saveur très parfumée. Cannelle, anis, eau de fleur d'oranger, amandes, huile d'olive, entrent dans sa composition, ce qui explique sans plus de questionnement son goût si particulier.Des pâtisseries orientales, c'est certainement une de mes préférées ! Côté recettes, les... [Lire la suite]
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02 juin 2014

CRUMBLE aux CERISES et SUCRE de CANNE COMPLET

Alors là mes amis ...... Une super surprise ce crumble aux cerises. J'avais des doutes quant à l'utilisation des cerises et en fait, ça a fonctionné du tonnerre ! Le crumble est crousti-moelleux, avec un délicieux petit goût de Speculoos (ceci dû à l'utilisation du sucre de canne complet !). Les cerises sont confites et sucrées juste ce qu'il faut. Bref. Un mariage parfait, pour un dessert hyper rapide et facile (on y pense pas assez au crumble, vous ne trouvez pas ?)Moi je l'ai préparé pour un pique-nique et c'était tip top : ... [Lire la suite]
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27 mai 2014

"LAHMACUN" TURQUES

Dans la catégorie "Cuisine du Monde", je vous présente les "Lahmacun" !Grand classique de la "street food" turque ces petites pizza très fines et pleines de fraîcheur sauront vous séduire, et vous rendre carrèment addict !Je vous propose ici une recette pour faire la pâte maison, mais vous pouvez tout aussi bien réaliser ces petites lahmacun sur des pains pita, ou des fajitas, par exemple, à défaut de temps. C'est un plat complet, idéal pour la saison printemps-été !En avant pour la recette : Ingrédients (pour 10 petites... [Lire la suite]
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19 mai 2014

SALADE de FRAISES, FACON PIERRE HERMÉ

Une façon de faire, qui change, et qui donne à une classique salade de fraises, un petit air sophistiqué !Merci, Mister Hermé (Pierre, si tu nous r'gardes !). Ingrédients (4 personnes) :(d'après le livre "Plaisirs Sucrés" de P.Hermé)- 800 g de fraises, - 1 botte et demi de menthe verte fraîche, ou de menthe poivrée, - poivre noir, - le jus d'un citron, - 60 g de sucre (j'ai mis mon muscavado ^^), - 4 càs d'huile d'olive ("Terre 2 Crète", pour moi). Laver les fraises si besoin, les équeuter et les couper en quatre. Arroser avec... [Lire la suite]
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14 mai 2014

PAIN à la FARINE INTÉGRALE en COCOTTE

Ou la découverte du mois ! Si vous êtes une feignasse (mais ya pas de honte :D), mais que vous aimez le pain maison, alors cette recette est pour vous !Et pour les autres aussi, même que ;) Le seul impératif étant de posséder une cocotte, ou un plat en pyrex, avec couvercle.J'ai quant à moi triché un peu (ya qu'à aller jeter un oeil à mon Instagram, dans la colonne de droite, en haut !) J'ai expérimenté cette recette avec les moyens du bords : j'ai utilisé un plat en pyrex recouvert d'un moule à manqué retourné, et ça a marché... [Lire la suite]
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11 mai 2014

MOELLEUX aux POMMES et SUCRE de CANNE COMPLET (MUSCAVADO)

Une base de gâteau au yaourt pour un moelleux parfumé et un brin rustique.Comme quoi il suffit de changer un peu les ingrédients pour obtenir des résultats complètement différents .... I love you my gâteau au yaourt ♥ Pour ceux qui ne connaissent pas (encore) le sucre de canne complet, voici à quoi ça ressemble : J'ai acheté mon paquet de la marque "AlterEco" chez Auchan, mais vous pouvez en trouver également en Biocoop et sur internet.Comme vous pouvez le voir, la texture est légèrement humide, rien à voir avec le sucre blanc... [Lire la suite]
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03 mai 2014

RIZ PARFUMÉ et DHAL DE LENTILLES (VEGAN et IG BAS)

J'ai fait une petite trouvaille dernièrement pas loin de chez moi.Etant depuis un moment à la recherche de produits d'épicerie indienne, j'ai eu la surprise de trouver mon bonheur chez un petit commerçant, avec une petite boutique riquiqui, mais qui renferme de petits trésors .... indiens !Et à deux pas de chez moi. Que dire ... oh, yeaaaah !Donc me voilà revenue à la maison avec de la pâte de curry, de la  cardamome verte (car il y avait aussi de la noire, que je prendrai la prochaine fois), et des clous de girofle. Les... [Lire la suite]
24 avril 2014

TARTE SALÉE au POULET et PETITS POIS (et ASTUCES !)

Maintenant que votre pâte à tarte "Healthy" est prête, il ne vous reste plus qu'à la garnir ! Je vous propose une recette rapide et saine, avec protéines et légumes. Le tout accompagné d'une salade, ce sera du tonnerre ;-) Ingrédients (pour une tarte) :(Mes astuces en italique vert !) - une pâte à tarte "healthy", - un reste de blancs de poulet cuits, - 6 oeufs, - 1 cuill à soupe de crème fraiche légère, - 1 cuill à soupe d'huile d'olive (Huile d'olive de Mr Gillet "Terre de Crète"),- sel, poivre, - petits pois frais ou surgelés... [Lire la suite]
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15 avril 2014

PÂTE A TARTE COMPLETE et "HEALTHY"

Pour ceux qui ne saisirait pas le sens de "healthy", il s'agit de "sain", plein de bonnes choses en somme ^^. Cette pâte à tarte a non seulement l'avantage d'être meilleure pour la santé (notamment au niveau du transit et du cholestérol), mais elle est également délicieusement croquante sur les bords, et ça, j'aime. Voici la recette les cocos : Ingrédients (pour une belle tarte salée, ou sucrée) : - 250 g de farine complète, - 50 g de son d'avoine, - 150 ml d'huile d'olive (alors, ça parait beaucoup mais c'est l'équivalent du... [Lire la suite]
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03 avril 2014

"NUTELLA MUG CAKE" ... ou la CUISINE "RBS" EN ACTION

Pas vraiment de la grande cuisine que je vous propose aujourd'hui .... mais plutôt de la cuisine "RBS" : Rapide-Bon-Sucré (...très sucré) Vous savez, celle qui apporte son "soutien morale" lors des crises et des envies incontrôlables (vous voyez l'topo ?).J'avais déjà testé le "Cookie Mug" précédemment, me revoilà en récidive avec un "Mug cake", au nutella ♥Je me suis inspiré de cette recette illustrée trouvée sur Pinterest (j'y ai fait deux/trois modifs dans ma recette ...) : C'est parti les cocos ! Ingrédients (un Mug Cake)... [Lire la suite]
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