22 février 2011

AILES de POULET GRILLEES au CITRON

Une recette light et très printanière ... à déguster avec une salade ! Ingrédients :(Une recette du site "Meilleur du chef") - 10 ailes de poulet, - le jus de 3 citrons, - 3 gousses d'ail, - 4 échalotes, - 1/2 càs de thym, - 1/2 càs de romarin, - sel, poivre, - 1 càs d'huile d'olive. Dans un plat assez large saler et poivrer les ailes poulet. Arroser avec le jus de citron et l'huile d'olive. Terminer par ajouter l'ail et les échalotes hachées ainsi que les herbes. Retourner bien l'ensemble pour enrober les ailes... [Lire la suite]
Posté par CoCO La Cairotte à 13:57 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,

19 février 2011

GRATIN DAUPHINOIS (recette en deux temps)

"Ze best du best", "le Meilleur du Dauphiné" qu'ils disent ... ;) Ingrédients (pour 4/5 personnes) : - 1,5 kg de pomme de terre, - 1 litre de lait (entier de préférence), - 300 ml de crème fraîche, - sel, poivre, muscade, - 100 g de beurre, - 3 têtes d'ail. Laver et peler les pommes de terre. Ne pas les laver sinon elles perdraient de leur amidon, ce qui empêcherait à la sauce de lier suffisamment. Couper les pommes de terre en lamelles régulières. Réserver. Dans une grande casserole faire chauffer le... [Lire la suite]
Posté par CoCO La Cairotte à 14:56 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : ,
18 février 2011

CREME BRÛLEE aux MYRTILLES (agar-agar)

Je sais pas vous mais moi, quand je vois des recettes qui préconise 8 ou 6 jaunes d'oeufs, arfff, je fuis !Comment faire alors pour ne pas se priver d'une bonne petite crème brûlée sans avoir à utiliser tous les oeufs du frigo et que Bibi vient d'acheter (en plus !) ... ? Et bien on remplace les oeufs par l'agar-agar (une vraie petite poudre de perlinpinpin ....), et le tour est joué ! Ingrédients (pour 4/5 ramequins) :(Une recette de Lolie). - 300 ml de lait, - 200 ml de crème liquide, - 2 g d'agar-agar, - 2 sachets de sucre... [Lire la suite]
Posté par CoCO La Cairotte à 16:58 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
16 février 2011

BROWNIE au NUT' avec des NUTS CARAMELISEES (Ze DEMOLITOR ...)

Tout un programme ...Il me fallait bien un peu de nutellos pour repartir après ces émotions :P   J'ai réalisé cette recette sans oeufs (je n'en avais plus), ce qui m'a donné un résultat assez tassé. Je les ai donc rajouté dans la liste d'ingrédients. Sans plus attendre, voici "Ze demolitor" (resultat plus proche du sablé que du brownie ... ça manque de moelleux tout ça !) : Ingrédients : - 200 g de beurre, - 180 g de chocolat noir, - 2 càs de nutella, - 2 oeufs (à ne pas oublier !! lol)- 150 g de sucre, - 100 g... [Lire la suite]
Posté par CoCO La Cairotte à 20:28 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 février 2011

PLAGIAT ...

Pffff c'est nul et ça m'énerve ... Voici le lien : -clic- Allez-y il y aura peut etre qq unes de vos recettes en copier-coller ! Je lui ai déjà laissé un message, je ne compte pas m'arrêter là .... c'est trop facile. PS : je voulais remercier Sandra qui m'a averti. :)Dernière nouvelle : le blog a fermé ..... !
Posté par CoCO La Cairotte à 17:51 - Commentaires [22] - Permalien [#]
10 février 2011

TAJINE de POULET aux DATTES

Pour les amateurs de sucré-salé, et d'originalité ... Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 cuisses de poulet, ou un poulet entier découpé, - 500 g de dattes, - 2 échalottes, - 1 gousse d'ail,- 1 càc de cannelle, - 1 càc de gingembre en poudre, - 1 sachet de colorant alimentaire jaune (type paëlla (facultatif)), - 1 càs d'huile neutre, - 20 cl d'eau, - 1 poignée d'amandes mondées. Faire chauffer l'huile dans le plat à tajine. Ajouter les échalotes émincées et l'ail écrasé. Laisser dorer un peu et ajouter les morceaux de poulet (ou... [Lire la suite]
Posté par CoCO La Cairotte à 09:23 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , ,

08 février 2011

MACARONS CACAO à l'ORANGE AMERE

Après quatre essais de macarons râtés (vive les amarettis récup' !), enfin aujourd'hui j'ai réussi ... Les derniers jours ont été humides et mes macmac ont eu du mal à croûter. D'où l'absence de collerette.Là j'ai laissé sécher 1/2 heure et c'était bon !! Capricieux le macaron ? Nannnn ................... Ingrédients (pour 8 macarons) : - 1 blanc d'oeuf, - 15 g de sucre en poudre,- 40 g de poudre d'amande (j'ai fais torréfier les amandes avant mixage), - 65 g de sucre glace, - 1 càc de cacao non sucré. - confiture... [Lire la suite]
Posté par CoCO La Cairotte à 12:13 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : , , ,
06 février 2011

GLAZED DOUGHNUT MUFFINS ...

.... ou plus "françaisement" parlant (!) : "Doughnut-Muffin Glacés". Autrement dit, un doughnut, ou donut, cuit comme un muffin et au four.Avec cette absence de friture on peut bien se permettre un bon glaçage bien épais ........... ^^ Une recette adapté du site "King Arthur" (américain, il va sans dire ....) : Ingrédients (pour 10 "doughnut muffins") : la pâte :- 2 oeufs, - 60 g de beurre, - 60 g d'huile neutre, - 150 g de sucre roux (ou à défaut du sucre blanc), - 200 ml de lait, - 1/2... [Lire la suite]
Posté par CoCO La Cairotte à 09:45 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , ,
04 février 2011

La GLACE à la BANANE qui fait dire "YES" !

Après les macarons râtés, les bananes presque pourrites (c'est pas moi qui le dis c'est le crapaud !) ! Tu as plein de bananes pourrites et personne n'en veux ? Alors cette recette sauvetage express est pour toi : Ingrédients : - 4/5 bananes "moisites" (mais nan s'tait une blague, juste bien mûres :p), - 1 yaourt à la vanille, - qq càs de sucre, - une lichette de lait. Eplucher et couper les bananes en rondelles. Les mettre au congél pour plusieurs heures (ou gardez-les pour plus tard). Une fois congelées, mettre les bananes en... [Lire la suite]
Posté par CoCO La Cairotte à 23:05 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 février 2011

APARTE au PAYS du KARKADE ...

Pas de recette aujourd'hui. Mais je pense que ce message à ici sa place. Mon blog n'a pas à vocation la politique, mais la cuisine, mais j'ai eu besoin d'avoir une petite phrase, un petit mot pour cette ville que j'ai quittée il y a un peu plus d'un an : Le Caire. Le Caire, où es-tu ? Ca me fait des frissons de voir dans quel état tu es aujourd'hui, Cachée sous la révolte, les jets de pierre, les cris, le chaos. Je pense à toi aujourd'hui, comme tous les jours depuis que je suis rentrée, mais aujourd'hui je pense à toi... [Lire la suite]
Posté par CoCO La Cairotte à 21:52 - - Commentaires [15] - Permalien [#]