18 mars 2016

MUFFINS 100% AMANDE { LAIT-OKARA-POUDRE- PURÉE }

.... et donc ... sans gluten !Pour ceux que ça intéresse vraiment.Sinon les autres, vous êtes concernés aussi. :) Remontons un peu les pendules.Lorsque j'ai réalisé mon lait d'amande fait-maison, j'ai récupéré de la pulpe d'amande, appelée "Okara". Je l'ai mise de côté, car en pâtisserie elle fait des merveilles. Je l'ai donc utilisée dans cette recette, ajoutée à de la poudre d'amande, de la purée d'amande et mon fameux lait d'amande, pour ne rien gâcher.Pas de farine, donc, que de l'amande et donc pas de gluten. J'y ai ajouté mes... [Lire la suite]
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16 mars 2016

FAIRE son LAIT d'AMANDE SOI-MÊME { HOME-MADE }

Il m'arrive pour le besoin d'une recette, ou tout simplement pour ajouter dans mes flocons d'avoine, d'avoir envie d'utiliser du lait d'amande. Celà fait plusieurs années que je fais mon lait d'amande moi-même, et je le trouve bien meilleur, et plus économique que celui du commerce. Faites l'essai, vous allez voir .... 100 g d'amandes entières pour un litre de lait d'amande = 1 € et quelques. C'est surtout aussi pratique, quand on a pas le temps ou l'envie d'aller au magasin pour en acheter.Voici donc mon procédé, avec mes astuces,... [Lire la suite]
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12 mars 2016

Les COOKIES du WEEK-END

Parce que c'est le week-end, et qu'on a plus le temps qu'en semaine, on fait des cookies, chez nous :) 5 minutes pour la pâte, 1 heure de réfrigération pour que les ingrédients s'imprègnent les uns des autres, 15 minutes de cuisson et tadaaa, nous voilà avec de beaux cookies pour le goûter .... Croquants sur les côtés, "chewy" au centre. Parfaits. ⚠ Attention ⚠ recette pas raisonnable du tout ... mais tellement bonne. ;) Ingrédients pour une vingtaine de cookies : - 260 g de farine, - une pincée de bicarbonate de sodium, - 280... [Lire la suite]
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24 février 2016

PRODUIT POUR LAVE-VAISSELLE { HOME-MADE }

Mon lave-vaisselle et moi, c'est une grande histoire d'amour. Mais bien qu'indispensable (à mes yeux), la facture peut vite monter si on achète tous les mois tablettes, sels et autres liquides de rinçage.Toujours prête à faire mes produits (cosmétiques ou ménagers) moi-même, j'ai voulu tester cette recette de gel pour lave-vaisselle fait-maison, censée remplacer efficacement les dites tablettes et autres nettoyants pour lave-vaisselle. Vue dans l'émission "C'est du propre", la recette m'a parue facile, et rapide. Du citron, du gros... [Lire la suite]
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29 janvier 2016

CRÊPES [ VEGAN ]

J'entends par "Crêpes Vegan" : crêpes sans oeufs, sans beurre, et sans lait animal.Mais c'est fantastique quand les placards sont presque vides !Et puis il paraît que les "vraies" crêpes, sont faites sans oeufs et sans lait ...... (source breizhienne ^^ ) Je ne suis pas "Vegan", je le précise, mais Curieuse, avec un grand "C".J'aime les recherches et les alternatives en matière de cuisine. Ce weekend, c'est crêpes au menu, alors, j'ai fait ma Curieuse et tenté la recette ....La voici sans attendre : Ingrédients (pour 8/10 crêpes)... [Lire la suite]
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27 janvier 2016

TARTE aux POMMES { façon APOLLONIA POÎLANE }

Je vous reviens sous des tonnerres d'applaudissements avec une recette que j'ai déjà éditée il y a quelques années, mais sur laquelle je suis retombée fortuitement ce weekend, et qui m'a fait comme qui dirait, des "appels de phares". C'est une recette que j'avais découverte lors des "Escapades de PetitRenaud", il y a bien longtemps maintenant (je n'ai pas pu retrouver la vidéo). PetitRenaud y rencontrait Apollonia Poilâne, la petite fille de la célèbre maison boulangère, qui lui faisait une démonstration de tarte aux pommes, à sa... [Lire la suite]
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08 janvier 2016

MAYONNAISE EXPRESS [ 30 SECONDES CHRONO ]

Sitôt repérée, sitôt testée. La promesse d'une mayonnaise en 30 secondes chrono ? Facilement, rapidement, sans filet d'huile régulier et long, très long ... ?Seul impératif, des ingrédients à température ambiante, dont un oeuf très frais et un mixeur plongeant. On mixe dans le récipient, qu'on referme après et zou, au frigo : Ingrédients (pour un pot à confiture de 250 g) : - 1 oeuf très frais, - 200 g d'huile de tournesol (alors là c'est vous qui voyez ce que vous voulez mettre comme huile : colza, olive, tournesol,... [Lire la suite]
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04 janvier 2016

POÊLÉE de QUINOA à la MEXICAINE

Bon, maintenant que les agapes sont passées, retour à la normale, côté cuisine, mais avec des plats équilibrés et nourrissants. Je vous propose aujourd'hui, une recette "Veggie", réconfortante et saine, pleine de bonnes choses et qui vous fera voyager, j'ai nommé : la "Poêlée de Quinoa à la Mexicaine". Je l'avais repérée sur un blog de cuisine hispano-américain et ... elle m'avait mis en appétit, cette poêlée. Je la réservais donc pour un moment opportun, afin de palier à un éventuel manque d'idée, côté repas. Composée de quinoa, de... [Lire la suite]
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22 décembre 2015

CAKE ANGLAIS au FRUITS CONFITS pour le { TEA TIME }

Pile dans la saison, puisque je me rends compte que c'est toujours vers cette date que j'en fais ou publie un .... le Cake aux Fruits Confits ! Avec sa texture dense et riche en fruits confits en fait un must de nos fins d'après-midi précoces, accompagné d'un bon thé chaud ....Le classique, l'incontournable de tout TeaTime qui se respecte ! Pour la petite histoire Wiki : "En Egypte antique, des pâtisseries ressemblant à des cakes sont déposées dans les tombes des défunts. Les Grecs confectionnent des "cheesecakes" à base de lait de... [Lire la suite]
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18 décembre 2015

BUNS { HOME-MADE } pour BURGERS à FAIRE SOI-MÊME !

La grande tendance ne vous aura pas échappée .... Le "Burger Maison" fait son retour en grande pompe et inspire bon nombre d'enseignes maintenant, qui proposent et propulsent ce met, longtemps relégué au rayon "malbouffe", au rang trendy et hyper-hype du "manger tendance". Parce que oui ! Si tu veux manger tendance et hype maintenant, et bien il faut manger "fait-maison", surtout lorsqu'il s'agit de burgers ... Alors, aller dans un bistrot pour se manger un petit burger home-made, c'est cool. Mais le faire soi-même, chez soi pour... [Lire la suite]
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