13 juin 2012

TARTE aux POMMES GRATINÉE

Vous vous souvenez du gâteau au gratin de ma tata Martine ?J'ai eu un flash il y a quelques jours et m'en suis rappelé. Alors pourquoi ne pas intégrer le fameux "gratin" à la petite tarte aux pommes que j'étais en train de préparer ?Bonne idée ! Le résultat fut fameux .... Ingrédients (4/6 personnes) : La pâte sablée :- 250 g de farine, - 125 g de sucre, - 1 oeuf, - 100g de beurre, - 1 pincée de sel.- 4 pommes à cuire (j'ai pris jonagold).le "Gratin" (j'ai divisé par deux car ma tarte était petite et remplie de pommes) :- 50 g de... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

APPLE PIE et ses MINIS BLUEBERRY PIES

C'est la Tea Time attitude en ce moment ! Après les Muffins, l'Apple Pie. Un gros classique qu'on retrouve sur les tables anglosaxonnes et américaines surtout en cette période de Thanksgiving ou les classiques ont la côte. L'Apple Pie (et là vous pensez tout de suite à votre livre d'anglais, classe de 6ème ... ) c'est une tourte au pomme souvent parfumée à la cannelle, toppée (surmontée) soit avec la pâte étalée, comme je l'ai fais ci-contre mon amie, soit avec un crumble ou un "torsadage" de lannières de pâte, appelé "Lattice". ... [Lire la suite]
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19 novembre 2011

TARTE TATIN aux ENDIVES (pâte brisée au pain d'épices)

Oui je sais. Je suis une maniaco-dépressive du pain d'épices ... Mais je me soigne. Après la maison, la tatin ... mais salée et ouich ! Très chouette en tout cas cette association. De quoi bluffer des invités : - "Oh mais vous savez, ce sera à la bonne franquette ... juste une petite tatin sans façon et une salade." Ben tiens ... ;) Ingrédients (4/6 personnes) : la garniture :- 6 endives moyennes, - une noix de beurre, - une càs de sucre, - 1/2 verre d'eau. pâte brisée pain d'épices :- 250 g de farine (on peut prendre de la... [Lire la suite]
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03 octobre 2011

PÂTE BRISÉE : TRESSE et CROSTATA au MENU

J'ai tellement la flemme de faire de la pâte brisée maison en ce moment, que quand j'en fais ... ben j'en fais deux ! Jackpot aujourd'hui donc, enfin si je puis m'exprimer ainsi, avec deux recettes faciles : une tresse pomme-poires, et une crostata aux pêches (au sirop). Le tout agrémenté d'un peu de praliné maison aux amandes ...... Ingrédients (deux pâtes brisée) : - 300 g de farine, - 200 g de beurre très froid, - 1 jaune d'oeuf, - de l'eau très froide pour lier la pâte. Dans un récipient mettre le farine avec la pincée de... [Lire la suite]
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15 août 2011

GALETTE FINE à la BOLOGNAISE

J'étais partie pour une pâte brisée, il me manquait de la farine ... J'ai alors réparé ma boulette en ajoutant de la semoule de blé fine. Le résultat donne une galette croustillante, très agréable. Tartinée avec un reste de sauce bolognaise c'était ca-rré-ment le top (enfin pour moi ^^) : Ingrédients : - 200 g de farine, - 50 de semoule de blé dur fine,- 80 ml d'eau chaude,- 100 ml d'huile d'olive (ou un mélange)- 1/2 càc de sel, - 1 poointe de couteau de levure chimique. -sauce bolognaise (recette ici : -clic-) il suffit de... [Lire la suite]
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03 août 2011

TARTE PÂTISSIÈRE à la MÛRE SAUVAGE et SPECULOOS

Cueillies près de chez moi les mûres, oui m'dame ! Ingrédients : pâte sablée aux speculoos :- 250 g de speculoos (un paquet), - 125 g de beurre fondu. crème pâtissière (sans oeufs) :- 1/2 litre de lait,- 35 g de maïzena, - 60 g de sucre, - 1 sachet de sucre vanillé. - mûres. Réduire les spéculoos en poudre au robot. Incorporer le beurre fondu à la poudre obtenue et mélanger. Répartir cette pâte sablée dans un moule à tarte, à la main. Mettre au frigo et laisser durcir pendant au moins 30 minutes. Faire chauffer le lait dans... [Lire la suite]
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10 juin 2011

QUICHE SOUFFLÉE au SAUMON FUMÉ et à l'ORIGAN

C'est soufflé. C'est léger. C'est tip-top ! Ingrédients :- une pâte feuilletée du commerce (j'ai fais la pâte semi-feuilletée aux petits suisses : -clic-), - 3 tranches de saumon fumé, - 6 bâtonnets de surimi (facultatif), - 1 càc d'origan séché, - 4 oeufs, - 300 g de crème fraîche, - 50 g de farine, - 1/2 càc de levure chimique, - 20 ml de lait, - sel, poivre. Abaisser la pâte feuilletée dans un moule à tarte et réserver au frais. Pour l'appareil à tarte fouetter les 4 oeufs. Ajouter la crème fraîche, la farine, la levure et... [Lire la suite]
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03 avril 2011

TARTELETTES à la PISTACHE

Dernière recette avant ma coupure de connexion (et oui, je change d'opérateur ... j'ai ENFIN tout compris Ha ... ha ... ha). Je ne sais pas combien de temps ça va prendre pour que tout se mette en place mais bon ... je vous ai concocté qq petites recettes programmées, de quoi faire patienter ... Enfin j'espère :p ! Je vous laisse donc avec ces petites tartelettes à la pâte de pistache que-même-que-moi-je-l'ai-faite-maison ... : Ingrédients (4 personnes) : - 1 pâte sablée, - 200 g de chocolat blanc, - 200 g de crème fleurette ou... [Lire la suite]
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25 mars 2011

TATIN de POMMES de TERRE au CANTAL

Une façon originale de présenter la pomme de terre pour un repas léger, accompagné d'une salade. Petite précaution : prendre des pommes de terre cuites, mais froides, pour éviter qu'elles ne se décomposent lorsqu'elles seront coupées en tranches. Ingrédients (pour 4/6 personnes) :(une recette Cuisine TV) - 1 pâte feuilletée, - 6 pommes de terres moyennes ou 8 petites (j'ai pris des "Rosevald", qui tiennent bien la cuisson), - 200 g de Cantal coupé en tranches,- 50 g de beurre, - qq brins de romarin, - 1 pincée de sésame, -... [Lire la suite]
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11 mars 2011

TARTE au CITRON MERINGUÉE (Last but not least)

Oui ... encore une ! Mais quand on est inconditionnels comme chez moi, ben on teste TOUTES les recettes de tarte au citron qui existent dans le monnnnde et l'univers entierrrrr ... Last but not least (en somme ...) ^^. Ingrédients : la pâte sablée :- 70 g de beurre à température ambiante, - 60 g de sucre glace, - 2 jaunes d’œufs (gros œufs), - 220 g de farine, - ¼ de càc de sel, - 2 càc de crème entière. la crème au citron :- 4 gros œufs entiers,- 3 jaunes d’œufs (gardez les blancs pour la meringue), - 225 g de sucre en... [Lire la suite]
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