Mes recettes de tartes, salées et sucrées !
Tartes aux fruits, tarte au citron, tarte au lait concentré ou au chocolat, etc

03 avril 2016

TARTE AUX FRAISES [ MES ASTUCES POUR LA RÉUSSIR ]

Yes, ça ne vous aura pas échappé (un peu en avance cette année), les fraises sont là ! Rouges, juteuses et bien sucrées ..... C'est en faisant une tarte la semaine dernière, que je me suis aperçue qu'il n'y avait pas de recette de tarte aux fraises sur le blog. Aussi classique soit-elle, je pense qu'il est impératif d'y remédier. Voici donc, pour le plaisir de tous (!) la recette de la Tarte aux Fraises, accompagnée de mes astuces pour la réussir : Ingrédients (pour un cercle ou un moule de 26 cm) : la pâte sablée :- 250 gr de... [Lire la suite]
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27 janvier 2016

TARTE aux POMMES { façon APOLLONIA POÎLANE }

Je vous reviens sous des tonnerres d'applaudissements avec une recette que j'ai déjà éditée il y a quelques années, mais sur laquelle je suis retombée fortuitement ce weekend, et qui m'a fait comme qui dirait, des "appels de phares". C'est une recette que j'avais découverte lors des "Escapades de PetitRenaud", il y a bien longtemps maintenant (je n'ai pas pu retrouver la vidéo). PetitRenaud y rencontrait Apollonia Poilâne, la petite fille de la célèbre maison boulangère, qui lui faisait une démonstration de tarte aux pommes, à sa... [Lire la suite]
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23 juin 2014

FEUILLETÉ NAPOLITAIN { TOMATES CERISES et MOZZARELLA }

Une recette estivale et parfaite pour un pique-nique !Dégôtée dans le dernier "Sale e Pepe" ..... Ingrédients (une belle tarte pour 6/8 personnes, en entrée) :(Recette tirée de "Sale e Pepe" - mai 2014)- une pâte feuilletée du commerce, ou maison, - une barquette d'environ 250 g de tomates cerises (environ 12 tomates), - une barquette de 120 g de mozzarella en billes, environ 12 billes (ou à défaut, une boule de mozzarella), - olives noires, ou vertes, - sel (pour faire dégorger les tomates),- huile d'olive. Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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21 février 2013

TARTE aux TOMATES CERISES

.... Ou "Tarte au Soleil" !Ben oui, ce petit soleil qu'on a en ce moment et qui fait du bien au moral .....Je ne pense jamais à faire des tartes salées.L'occasion s'est donc présentée à moi lorsque j'ai acheté trois barquettes de tomates cerises à un 1€ (....qu'il fallait manger vite vous l'aurez compris ...). Super avec une bonne salade ! Recette please : Ingrédients : - 1 pâte brisée (j'ai fais une pâte maison avec de la farine d'épeautre, petit goût rustique à tester !),- 1 barquette et demi de tomates cerises,- 3 oeufs,- 1... [Lire la suite]
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15 février 2013

TARTE au CITRON

Enième ..... mais toujours aussi bon !Et aussi prétexte pour utiliser mon nouveau cercle à tarte ;) La classe hein ;) : Ingrédients (cercle de 26 cm de diamètre) : la pâte sablée :-  250 gr de farine,  - 100 gr de beurre pommade,- 1  oeuf entier, - 1 pincée de sel,- 30 gr de poudre d'amandes,- 50 gr de sucre glace. La crème au citron :- le jus de 3 citrons et les zestes, - 3 oeufs,- 150 gr de sucre semoule,- 10 gr de maïzena. La meringue :  - 2 blancs d'oeufs, - 1 pincée de sel,- 70 gr de sucre semoule, la... [Lire la suite]
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18 décembre 2012

La TARTE au NAMANDIER

On connaissait le Namandier tout seul .... voici la tarte AU Namandier ! Tadaaaaaa ....Ben oui, j'ai voulu tenter cette expérience hors du commun dans un élan de génie (...), et bien m'en a prit, car c'était absolument délicieux. Le croquant de cette pâte sablée qui laisse place à une garniture fondante à l'amande ... un pur délice !A déguster en part raisonnable, tout de même ... (Hein ? Que ? Quoi ? Comment ?) Ingrédients (pour un moule de 20 cm) : la pâte sablée :- 250 g de farine, - 125 g de beurre,- un oeuf,- 100 g de sucre... [Lire la suite]
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28 novembre 2012

La (VRAIE-FAUSSE) TARTE CONVERSATION

Mon sang n'a fait qu'un tour (! quelle dramaturge je fais !) lorsque j'ai fais la connaissance télévisuelle de cette tarte vieille comme le monde du 18ème siècle.(toi qui n'a pas regardé "Le Meilleur Pâtissier" hier soir, t'peux pas comprennnndre ...) Je suis archi fan de l'amande en général, et le mot "frangipane", met toujours mes petites papilles en ébullition !Alors avec pâte feuilletée maison ET glaçage royale ............... j'ai cédé sans retenue à la tentationnn !! Bon, Mercotte n'a pas encore livré sa petite recette de... [Lire la suite]
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11 septembre 2012

TARTE "AMARETTINE" aux FRAMBOISES

C'est en voyant un dossier sur les tartes amandines que cette recette m'a inspirée.Il me restait quelques amarettis un peu secs. Je me suis dis, pourquoi ne pas les ravigoter un peu dans une petite tarte ? Chouette résultat .... à renouveler avec des arômes de café ou de chocolat pour encore plus d'accords de saveurs !Mais ça, c'est une autre histoire .... : Ingrédients : la pâte sablée :- 250 g de farine,- 125 g de beurre mou,- 100 g de sucre glace, - 1 jaune d'oeuf, - 2 càs d'huile de tournesol, - 2 càs de lait,- 1 pincée de... [Lire la suite]
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10 juillet 2012

COOKIE PIE

Vous avez sûrement croisé la recette de David Leite (on sait toujours pô qui c'est ;p ...) chez Mouni ces derniers temps ....Elle a été testée par beaucoup de bloggueuses et rencontre un grand succès. J'ai voulu m'y coller à mon tour, à l'occasion d'un gouter organisé. Mais comme le temps me file entre les doigts avec mes p'tites vacances qui commencent demain, je l'ai fait cuire tout d'un coup, comme un gâteau, ou une tarte ("pie" en anglais) et je n'ai pas observé le temps de repos au froid (pas biennnnn).Plus qu'à découper en... [Lire la suite]
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30 juin 2012

TARTE aux ABRICOTS à QUATRE MAINS

Une recette très facile, presque basique, mais qu'il fallait que je partage avec vous, parce qu'elle a été faite à quatre mains !Ma petite Nénette, c'est une férue de cuisine et de pétrissage, et elle arrive en un clin d'oeil dès qu'il faut "patouiller" quelque chose ... Alors, on a décidé, sur le tas, de se faire un petit dessert hier, avec de bons abricots .... Et voilà le travail : ^^Pas mal hein .... ? ;) (elle a "patouillé" la pâte et mis les abricots sur la pâte brisée) Ingrédients :- 300 g de farine, - 150 g de beurre en... [Lire la suite]
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