18 décembre 2008

TOURTE du JARDIN aux herbes fraîches

Parce que j'aime tout particulièrement ce genre de tarte, pas très originale c'est vrai, mais toujours aussi bonne, et déclinable quant à la garniture.Pour cette fois, j'ai joué sur les herbes aromatiques fraîches en ajoutant à ma préparation du persil plat et de la coriandre. Ingrédients : - 1 pâte brisée,- 1 boîte de petits-pois/carottes,- 2 oeufs,- 2 càs de maïzena,- 1/2 verre de lait,- sel, poivre, safran, - persil plat et coriandre frais.Abaisser la pâte brisée et foncer un moule à tarte (il me restait un peu de pâte... [Lire la suite]
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02 décembre 2008

(DELICE de) POMME de TERRE à la CORIANDRE et aux OIGNONS ROUGES

Une petite accommodation qui change, très goûteuse, pour des pommes de terre cuites à l'étouffée, lentement mijotées, et pleines de saveur ...Idéal, pour accompagner un poulet au four par exemple !Simple et délicieux ... Ingrédients : - 500 g de pommes de terre,- 1 oignon (rouge de préférence),- qq brins de coriandre,- 1 filet d'huile,- sel, poivre, safran. Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.Faire de même avec l'oignon.Verser un filet d'huile dans une sauteuse. Y faire rissoler les oignons... [Lire la suite]
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29 novembre 2008

GRATIN FASTOCHE aux PETITS LEGUMES, HERBES et EPICES

Tout est dans le titre .............................................................................. Ingrédients : - 400 g de petits pois/carottes surgelés,- 400 g de haricots verts surgelés,- 4 oeufs,- 1 verre de lait,- 3 càs de Maïzena,- 2 tomates,- 1/2 sachet de levure chimique,- herbes de provence,- persil et coriandre frais,- cumin, poivre, sel, coriandre en poudre. Battre les oeufs en omelette. Ajouter la maïzena, le lait, la levure, les herbes ciselées finement ainsi que les épices. Rajouter la levure et bien... [Lire la suite]
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28 novembre 2008

TRIO RÂPE pour VERRINE CITRONNEE

Des carottes, des concombres, du chou rouge .... hop ! hop ! on râpe, on citronne, on assaisone, hop ! hop ! Un peu de fleur d'oranger par-ci, un peu de sel/poivre par là ... Bingggg ! ......... C'est près ! Ingrédients (pour 4 verrines) : - 1 carotte,- 2 concombres,- 1/4 de chou-rouge,- fleur d'oranger,- jus d'1 citron,- sel, poivre, sucre (pour ceux qui veulent accentuer le goût des carottes). Râper les trois crudités. Verser la moitié du jus de citron dans les concombres râpés et l'autre moitié dans la carotte... [Lire la suite]
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18 novembre 2008

TARTE salée aux CAROTTES, COURGETTES et FROMAGE FRAIS

Parce qu'on aime toutes ce genre de recettes fastoche-rapidos-trop bonnes ... Ingrédients : - 1 pâte brisée (maison, c'est mieux), - 1 carotte,- 2 courgettes,- 1 barquette de 150 g de fromage frais type St-Môret,- 2 oeufs,- 2 càs de maïzena,- 1/2 verre de lait,- poivre, - 1/2 botte de persil plat. Râper les carottes et les courgettes finement. Réserver.Battre les deux oeufs avec le fromage frais et la maïzena.Ajouter le 1/2 verre de lait. Bien mélanger. Emincer 1/2 botte de persil plat et ajouter à la préparation. Ajouter... [Lire la suite]
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15 novembre 2008

Quand MON FILS s'y met : TOMATES FARCIES aux HERBES DE PROVENCE

Imaginez la scène :Une petite tête avec des yeux grands ouverts (que dis-je, écarquillés !),les minis mains agrippées à la fourchette (qui va servir à écraser le thon),la bouche pincée,l'air supra-concentré au moment de remplir les tomates, et le sourire ... au moment d'enfourner.Il est fier.Il a cuisiné avec maman,Et ... il a rien mangé ! :° Ingrédients : - 8 grosses tomates,- 2 boites de thon, ou viande hachée, - sel, poivre,- herbes de provence. Laver les tomates. Les tourner et couper le chapeau côté... [Lire la suite]
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01 novembre 2008

GRATIN INVISIBLE aux COURGETTES d'ERYN (remasterisé avec les moyens du bord ...)

Quand Eryn a publié sa recette de gâteau invisible aux courgettes, safran et parmesan ... je me suis promis de l'essayer dès que j'aurai des courgettes sous la main.Cependant, point de safran, point de parmesan ... Que faire ????Ben du remplaçage pardis ! Avec du Curcuma et du gruyère râpé ça fera l'affaire ... Ajoutons en plus des herbes de Provence, que j'aime particulièrement dans ce genre de plat et voili voilou ! Un ptit tour et puis courgettons, courgettons ... Ingrédients : - 4 courgettes moyennes, - 100 ml de lait,-... [Lire la suite]
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20 septembre 2008

TERRINE au THON et PETITS LEGUMES

Qui a envie d'une petite terrine au thon et aux légumes très simple, d'ingrédients et de réalisation, et de plus ... excellente ?Idéale pour utiliser une boîte de macédoine qui traîne et appétissant, grâce à ses jolies couleurs, elle constituera une belle entrée, accompagnée d'une petite mayo allégée ...(Recette de Céline) Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 400 g de macédoine, (j'ai pris un mélange surgelé),- 1 boîte de 280 g de thon BIEN égoutté (très important),- 4 oeufs,- 20 cl de crème liquide (j'ai remplacé par un... [Lire la suite]
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05 août 2008

PASTILLA au THON (pâte filo)

Idéale pour finir un paquet de feuilles filo entamé, voici une pastilla très facile à réaliser et croquante à souhait : Pastilla au thon-fromage frais-oeuf-persil ...En principe cette sorte de farce assez simple est réservée à la confection des fameuses bricks, mais par manque de temps, et d'ingrédients, j'ai décidé de céder ! J'ai donc utilisé cette farce pour garnir une pastilla.La Pastilla, rappelons-le est un plat typique marocain, souvent élaborée de par sa contenance, et aimant allier le sucré et le salé. Ce qui n'est pas le cas... [Lire la suite]
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02 septembre 2007

NAPOLITAIN salé, VQR-COURGETTES

    Une version salée pour ce petit napo tout beau, avec des courgettes et mes ptites copines les vaches ! Facile à préparer, esthétique, enfin je crois, voilà un petit napolitain qui mérite sa place sur vos tables au rayon "entrées" ... Prenez-le, il est si mignon ... ^_^ - 3 oeufs,- 250 g de farine,- 1 verre à thé d'huile,- 100 ml de lait,- 1 càc de sel,- 1 càs de coriandre hachée fraîche,- safran, poivre,- 1 sachet de levure chimique,- colorant vert et jaune (ou safran),- des Vache-Qui-Rit ... ! ... [Lire la suite]
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