30 mars 2010

La CAROTTE EFFICACE : en FRITTATA CARAMELISEE

Tout simple.Très bon.Eco. Ingrédients (pour 1 personne) : - 1 carotte, - 3 petits oeufs (ou 2 gros), - 2 sucres, - 20 g de beurre,- sel, poivre,- cumin. Faire cuire la carotte 6 min à l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Egoutter et couper en rondelles. Dans une poêle, sur feu moyen, faire fondre les deux morceaux de sucre avec 20 g de beurre et ajouter les rondelles de carottes. Bien les enrober avec une spatule. Ajouter une pincée de cumin en poudre et assaisonner avec le sel et le poivre. Laisser les carottes caraméliser... [Lire la suite]
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14 mars 2010

PETIT FLAN LIGHT tout en FLEUR ... à la COURGETTE

Un joli visuel pour ce petit flan salé, tout léger léger ... Qui a dit que manger light c'était nul ? (dixit celle qui a posté pour son retour des cookies et un brownie pleins de beuuuurre et de crêêêêême ... =ppp) Ingrédients (pour 4 petits flans de la taille d'un muffin) : - 2 petits oeufs,- 2 càs de lait, - 1 càs de farine, - une grosse courgette, - sel, poivre, moutarde.  Commencer par laver la courgette. Puis couper dans le sens de la longueur avec une mandoline ou une économe. On obtient de jolies et fines... [Lire la suite]
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15 septembre 2009

LASAGNES MAISONS (SANS OEUFS !!!)

Qui a dit qu'il fallait impérativement des oeufs pour faire des pâtes fraîches maisons ? La plupart des pâtes sèches que nous mangeons n'en contiennent pas. Il existe bien sûr cette version "aux oeufs frais", bien jaunes et appétissantes, mais je vous propose aujourd'hui une super recette facile, astucieuse, idéale pour les économes, les allergiques, les végétaliens ... les "anti-oeufs" quoi ! =p Le plus dur ? Je crois que c'est la sauce qui va avec ;) Ingrédients (pour un grand plat de lasagnes,... [Lire la suite]
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31 août 2009

CRÊPES-MUFFINS au THON et au POIVRON

Savez-vous manger les crêpes à la modeuu, à la moooodeuuuu ? Oui, ou non ?Parce qu'aujourd'hui je vous présente les "Crêpes-Muffins", une spécialité tchèque apparemment, très astucieuse, délicieuse, sympa quoi ! On obtient une sorte de petite coque croustillante, qui laisse la place à un intérieur "feuilleté-moelleux", à la crêpe. Sensas. Tout est dans la technique. Des crêpes, une garniture salée ou sucrée, un emporte-pièce et hop ça donne ça : Ingrédients (pour 12 crêpes muffins) :Recette... [Lire la suite]
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23 août 2009

GRATIN de LENTILLES CORAIL

Un succès de la blogosphère enfin testé, et approuvé. Ingrédients : - 300 g de lentilles corail, - 750 ml d'eau, - 1 oignon, - 2 oeufs, - 50 g de gruyère râpé (j'ai remplacé par trois portions de vache qui rit), - 2 càs de persil (j'ai mis de la coriandre),- 3 càs de graines de sésame, - 1 càs d'huile d'olive, - sel, poivre. Couper l'oignon finement et le faire revenir dans la càs d'huile d'olive qq minutes. Ajouter les lentilles corail et mélanger. Couvrir avec l'eau et laisser cuire sur feu doux pendant 10/15 min.Tout... [Lire la suite]
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03 août 2009

CAKE au THON et au POIVRON

Indispensable sur les tables de l'été, les brunch (du thon au p'tit dèj, t'en veux ?), les piques-niques, les grignotis, les grignotas ! Une recette de marmiton. Wala ! Ingrédients : - 200 g de farine, - 3 oeufs, - 100 ml de lait, - 100 g de beurre mou, - 1 sachet de levure, - 1 boite de thon, - 300 g de poivrons coupés en lanières ou en dés, - sel, poivre, - herbes de provence. Battre les oeufs en omelette. Ajouter la farine, le beurre mou et le lait. Bien fouetter. AJouter la levure, mélanger et réserver. Faire... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

TERRINE de COURGETTES aux AMANDES

Une des meilleures terrines que j'ai pu engouffrer manger ... Sans mentir ! Le duo est inattendu, plein de surprise, très goûteux. La saveur très douce, voir sucrée de la courgette se marie, que dis-je, se fusionne à merveille avec l'amande, qui se révèle grande prêtresse de la recette !Il fallait y penser !D'ailleurs, ce n'est pas à moi que revient ce mérite, mais à Fabienne de "Eggs & Mouillettes" avec sa recette. Merci pour cette trouvaille ... J'y reviendrai ! Ingrédients (euh ... "pour 4... [Lire la suite]
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31 mai 2009

TERRINE de COURGETTES à la MENTHE et au PARMESAN

Me revoilou ........... Avec une petite terrine bien sympathique, à réserver pour les journées chaudes et les envies de courgettes intempestives ! Un grand merci à toutes pour vos petits commentaires, toujours très appréciés ... Ingrédients :- 3 courgettes moyennes,  - 1 poignée de feuilles de menthe fraîche, - 1 poignée de persil plat, - 6 oeufs, - 1 brique de 25 cl de crème légère, - 20 cl de lait, - 30 g de farine, - parmesan. Laver les courgettes. En réserver une et émincer le reste finement. Battre... [Lire la suite]
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20 avril 2009

CARRES FEUILLETES aux EPINARDS

Bon, les fricassés, c'est bien joli, mais ça serait cool de passer à autre chose non ? Alors voilà des carrés feuilletés fourrés avec des épinards à la crème qui n'ont pas fait long feu.Rapide, éco et croustillant ! Ingrédients (pour 4 carrés) : - 8 feuilles filo (prévoir 2 feuilles par carré), ou 4 feuilles de brick, - 500 g d'épinards surgelés hâchés,- 3 càs de crème fraîche, - 1 gousse d'ail, - 1 pincée de cumin en poudre, - sel, poivre. Faire revenir l'ail dans un peu d'huile sur feu doux. Ajouter les épinards... [Lire la suite]
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10 avril 2009

PIZZ'FILO, ça CRAQUOTTE de partout !

La pizz'filo, non seulement elle "croc", elle "cric", et elle craquotte de partout, mais en plus ... elle est rapide à faire. Et ça, mes amies, c'est un critère des plus importants !Avec garniture au choix, elle accompagnera avec brio, que dis-je, avec croustillance et originalité, une bonne salade verte, par exemple. Ingrédients : - 1/2 paquet de feuilles filo, soit 10 feuilles, - garniture au choix (ici : sauce tomate+herbes de provence+viande hâchée+fromage râpé),- beurre (demi-sel possible)... [Lire la suite]
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