03 septembre 2010

MOKA SHORTBREAD

Une note de café, quelques onces de chocolat noir pour des petits shortbread biens sablés et tout gourmands. A déguster avec un thé en compagnie de Charles (...), ou un café avec Georges (Aaah ... c'est tout de suite plus glamour). Ingrédients : - 100g de beurre mou, non salé, - 100 g de sucre roux en poudre, - 1 sachet de sucre vanillé, - 2 càc de café soluble, - 150 g de farine, - 2 pincées de sel, - 100 g de chocolat noir, - 1 càs d'huile de table neutre. Travailler le beurre en pommade et y incorporer le sucre. Bien... [Lire la suite]
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27 août 2010

BISCOTTI di PRATO

Coucou =) Mais oui vous ne rêvez pas, j'ai bien déjà publié cette recette il y a quelques temps. pour tout vous dire, je vous la "réchauffe" car je participe au concours de Sel & Poivre, "Mamma mia" qui a pour thème la cuisine italienne : Voici donc ma participation sucrée Mél, les "Biscotti di Prato"  : Ingrédients : - 500 g de farine, - 3 oeufs, - 1 pincée de sel, - 200 g de sucre, - 200 g d'amandes non mondées, - 1 càs d'anis, - extrait d'anis ou d'amande amère, - 1 càc de levure... [Lire la suite]
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09 mars 2010

CAPPUCCINO COOKIZZZ (ou ze retour en force)

Connexion récupérée tu as, enfin de nouvelles recettes tu posteras, de délicieux cookizzz tu engloutiras, du côté obscur tu te méfieras, Luke ... (chiiii chiiii) Je suis ton père ! Euh ...ouais. Les deux dernières on peut zapper.Six semaines de StarWars, ça laisse des traces dans le subconscient... Nous revoili chers tous, (et cette fois-ci c'est la bonne, ouaiiiis) avec une délicieuse recette de cookies, façon cappuccino. C'est à dire parfumés au café, avec un petit goût de crème et une petite touche de chocolat au lait. Les... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

Au REVOIR Le CAIRE ...

Ca y est c'est la dernière ligne droite. Mercredi la ligne d'arrivée.L'aventure cairotte se termine. Et quelle aventure ! Je tenais à vous remercier toutes chaleureusement pour tous vos messages. Je n'ai pas le temps de vous répondre mais sachez que le coeur y est et que je suis très contente de vous lire à chaque fois.Je n'aurai plus internet pendant un bout de temps mais tenterai de nourrir ce blog de temps à autre, histoire de redémarrer le moteur de temps en temps =p ... (soupir ...) Une petite dernière pour la route... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

BISCUITS DEMENTIELS au CHOCOLAT et à la FLEUR de SEL

A la base ces "biscuits démentiels" sont appelés "cookies" mais je me suis permise de les renommer "biscuits" car ils ne contiennent pas d'oeufs, qui pour moi rentre pile dans la composition d'un cookie digne du nom ... Pierre Hermé si tu passes par là ... mais j'pense pas =p ! C'était une petite réflexion absolument personnelle =). Passons à la suite ... Ces biscuits, et ben ils sont démentiels, à tomber raide, à frissonner d'étonnement et de contentement ... Je blague pas. J'ai fais la recette... [Lire la suite]
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03 octobre 2009

SABLES "ULTRA" au CACAO, à l'ANIS et au SESAME

"Ultra" car plus sablé que ça, il sera difficile de trouver ... Trois ingrédients de base seulement pour un résultat des plus fondant, limite friable et d'une tendresse ...J'avais déjà testé une recette ICI. Aujourd'hui je vous propose de remplacer le beurre par du ghee (beurre clarifié ou smen), qui donnera un petit plus côté goût à nos petits sablés. J'ai divisé ma pâte en deux pour incorporer dans l'une du cacao et dans l'autre de l'anis et du sésame.Libre cours ensuite à l'imagination pour ce qui est du façonnage... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

PATTES de CHAT à la BERGAMOTE

Des petits sablés tout doux avec un petit goût acidulé ... La pâte est agréable à travailler, douce. L'huile essentielle de bergamote peut être remplacée par qq gouttes de jus de citron bien sûr ... Ingrédients (pour une trentaine de "pattes de chat") : - 125 g de beurre mou,- 1 oeuf, - 75 g de sucre glace,- 1/2 càc de levure chimique,- 30 g de maïzena, - 200 g de farine, - 2/3 gouttes d'huile essentielle de Bergamote (ou 1 càc de jus de bergamote ou de citron). Travailler le beurre mou à la fourchette (à ce... [Lire la suite]
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30 août 2009

MINI FONDANTS à la NOIX de COCO

............ On est plus à une sucrerie près, non ? Ingrédients :- 200 g de noix de coco râpée, - 150 g de lait concentré sucré. Mélanger les deux ingrédients avec une cuillère. La consistance doit être à peine collante. Mettre au frigo pendant au moins 3 heures puis façonner des petits dômes ou des petites boules. Planter un petit pignon sur le dessus et hop, en caissette (au frais) !
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28 août 2009

PETITS MOELLEUX NOIRS et chapeaux de PRALIN d'AMANDE

Trops mignons ces p'tits chapeaux, on dirait même des petits bérets, pour pousser plus loin la comparaison ! Bon, encore une recette à faire re-mourir ta balance ... la pauvre, elle se remettait tout juste de la zallabia =pMais cette fois-ci, dans les tons chocolat noir ... pralin ....... amandes ............... beurre de cacahuète ! Aïe aïe aïe caramba ! Je conseilles un format le plus petit qui soit (format muffin, c'est déjà limite), pour pouvoir en manger plus ( ... ou moins, ça dépend des philosophies =p). La... [Lire la suite]
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08 août 2009

MAGDALENAS à l'ANIS

Cela faisait longtemps que cette recette me faisait de l'oeil. Et aujourd'hui je l'ai encore revue ici, chez "Popotte & Co" .... c'était la goutte d'eau ! A vrai dire, je préfére cette version espagnole des madeleines à la copine "proustienne", va savoir ... Peut être parce qu'elles sont dodues ... de partout. J'ai ajouté qq grains d'anis, soyons folle aujourd'hui =p ! Ingrédients (pour 8 magdalenas) : - 175 g de farine, - 125 g de sucre, - 125 ml d'huile (j'ai mis du beurre), - 1/2 sachet de... [Lire la suite]
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