07 septembre 2014

LEMON MUFFINS au GRAINES de CHIA { IG BAS }

Je continues mon expérience avec la graine de Chia (voir article précédent -clic-) en testant aujourd'hui une recette cuite.Le pudding c'est bien bon ... mais j'aimerais bien tester le "pouvoir" de cette graine sur d'autres types de recettes.Les Muffins se sont présentés à moi comme la solution idéale, histoire de tester ce joli petit moule : J'ai découvert que la graine de Chia, moulue et mélangée à de l'eau pouvait servir de substitut à l'oeuf dans ce type de recette.Mais ça .... c'est pour plus tard.La recette de muffins que je... [Lire la suite]
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12 août 2014

GRANOLA de COMPÉT' et IG CORRECT, S'IL VOUS PLAIT ....

Parce que ça faisait longtemps, et que pour le petit déjeuner je suis difficile, je me suis relancée dans un petit granola maison.Je ne sais pas vous, mais moi, le matin, je me contente de mon café. Si je pouvais m'arrêter là, ce serait bien, mais en général je regrette après quelques heures, lorsque l'hypoglycémie commence à pointer son nez. Et ouich ! Voilà, on veut pas prendre de p'tit déj', mais on assume pas derrière, arf ! Alors voilà, il faut que je m'y plie.Il faut quelque chose qui tienne au corps, mais pas trop gras et pas... [Lire la suite]
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08 août 2014

CAKE à l'OKARA (IG BAS)

Un petit cake pour dépoussiérer le blog ça vous tente ?Je suis sûr que l'Okara vient titiller votre curiosité ...... :)Alors, qu'en est-il de cet ingrédient mystérieux ?Il s'agit en fait d'un aliment que nous connaissons bien, mais qui a été, pour ainsi dire, transformé : l'amande ....Je ne sais pas si vous avez déjà essayé de faire du lait d'amande maison (edito : la recette est désormais disponible -clic-). On mixe des amandes dans de l'eau, on filtre et on obient le fameux lait d'amande. Reste ensuite le résidu des amandes entières... [Lire la suite]
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14 mai 2014

PAIN à la FARINE INTÉGRALE en COCOTTE

Ou la découverte du mois ! Si vous êtes une feignasse (mais ya pas de honte :D), mais que vous aimez le pain maison, alors cette recette est pour vous !Et pour les autres aussi, même que ;) Le seul impératif étant de posséder une cocotte, ou un plat en pyrex, avec couvercle.J'ai quant à moi triché un peu (ya qu'à aller jeter un oeil à mon Instagram, dans la colonne de droite, en haut !) J'ai expérimenté cette recette avec les moyens du bords : j'ai utilisé un plat en pyrex recouvert d'un moule à manqué retourné, et ça a marché... [Lire la suite]
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11 mai 2014

MOELLEUX aux POMMES et SUCRE de CANNE COMPLET (MUSCAVADO)

Une base de gâteau au yaourt pour un moelleux parfumé et un brin rustique.Comme quoi il suffit de changer un peu les ingrédients pour obtenir des résultats complètement différents .... I love you my gâteau au yaourt ♥ Pour ceux qui ne connaissent pas (encore) le sucre de canne complet, voici à quoi ça ressemble : J'ai acheté mon paquet de la marque "AlterEco" chez Auchan, mais vous pouvez en trouver également en Biocoop et sur internet.Comme vous pouvez le voir, la texture est légèrement humide, rien à voir avec le sucre blanc... [Lire la suite]
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24 avril 2014

TARTE SALÉE au POULET et PETITS POIS (et ASTUCES !)

Maintenant que votre pâte à tarte "Healthy" est prête, il ne vous reste plus qu'à la garnir ! Je vous propose une recette rapide et saine, avec protéines et légumes. Le tout accompagné d'une salade, ce sera du tonnerre ;-) Ingrédients (pour une tarte) :(Mes astuces en italique vert !) - une pâte à tarte "healthy", - un reste de blancs de poulet cuits, - 6 oeufs, - 1 cuill à soupe de crème fraiche légère, - 1 cuill à soupe d'huile d'olive (Huile d'olive de Mr Gillet "Terre de Crète"),- sel, poivre, - petits pois frais ou surgelés... [Lire la suite]
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15 avril 2014

PÂTE A TARTE COMPLETE et "HEALTHY"

Pour ceux qui ne saisirait pas le sens de "healthy", il s'agit de "sain", plein de bonnes choses en somme ^^. Cette pâte à tarte a non seulement l'avantage d'être meilleure pour la santé (notamment au niveau du transit et du cholestérol), mais elle est également délicieusement croquante sur les bords, et ça, j'aime. Voici la recette les cocos : Ingrédients (pour une belle tarte salée, ou sucrée) : - 250 g de farine complète, - 50 g de son d'avoine, - 150 ml d'huile d'olive (alors, ça parait beaucoup mais c'est l'équivalent du... [Lire la suite]
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13 mars 2014

CAKE SALÉ à la CAROTTE et au POULET (IG BAS)

Avec ce beau soleil, il fait partie de la bienséance de sortir une petite recette pleine de gaîté et de bonnes choses, idéale pour accompagner un repas léger, ou une salade. Ce "Cake à la Carotte et au Poulet", que j'ai en fait "piqué" à notre amie "Délices d'Orient" , et bien je l'ai revisité façon IG bas, ce qui ne gâche rien ;) Voici la recette à faire les yeux fermés, ou presque .... : Ingrédients (pour un beau cake pour environ 6/8 personnes) :(d'après la recette de "Délices d'Orient") - 4 oeufs, - 3 carottes râpées,- 2... [Lire la suite]
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11 février 2014

AMERICAN BAGELS (IG BAS)

On continue la série US (non, nous ne parlerons pas des experts ici ...), avec de délicieux Bagels, faits-maison, et IG bas, pour ne rien gâcher (c'est à dire, qu'ils sont plus lentement assimilés par l'organisme, et donc beaucoup moins sujets au stockage haut débit) Même recette que les traditionnels, sauf qu'on utilise ici, des farines à faible indice glycémique, et du sirop d'agave à la place du sucre contenu dans la pâte à pain.Ca fait longtemps que je voulais en refaire ... C'est fait, et maintenant je n'ai plus qu'à stocker ça... [Lire la suite]
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28 juin 2013

CLAFOUTIS aux CERISES (SANS BEURRE et à IG BAS)

Les cerises sont arrivées !"L'opération clafoutis" étant quasiment un devoir saisonnier, je me suis aventurée dans une version à IG bas, pour le plaisir, et surtout parce que je n'avais plus de beurre et que je ne voulais pas d'un dessert trop sucré. La farine d'orge vient donc remplacer la farine blanche classique (on peut utiliser de la farine de pois chiche ou de la farine intègrale) et le sirop d'agave vient se substituer au sucre habituel.Le beurre est ici remplacé par de la purée d'amande et la crème liquide à 4%. Ben... [Lire la suite]
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