05 mai 2009

PUDDING de BRIOCHE

Une bonne recette pour redonner vie à quelques bouts de brioches qui sèchent lamentablement.Tout simple, tout bon. Ingrédients (pour un petit moule à cake) :- 250 g de brioche rassie, - 1 oeuf, - 200 ml de lait, - 80 g de sucre, - qq écorces d'orange confites pour parsemer le dessus (facultatif). Emietter grossièrement la brioche et remplir le moule à cake, préalablement beurré, avec. Battre l'oeuf avec le sucre et ajouter le lait en fouettant.Verser dans le moule sur la brioche émietter et parsemer de qq écorces... [Lire la suite]
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28 avril 2009

BRIOCHE FEUILLETTEE comme un CROISSANT GEANT

Cette brioche ultra-gourmande, je l'avais repérée chez Gatococo.J'avais envie de brioche, mais aussi de croissants. J'ai trouvé un compromis avec cette recette que je me réservais pour la bonne occaz' ...Je ne me perdrais pas en explications car la recette initiale de Cécile alias "Gatococo" est terriblement bien expliquée et illustrée. Cliquer ICI ! Mon conseil : il faut prendre son temps pour la faire (j'ai pris presque une journée !). Donc je conseilles de préparer la pâte à brioche la veille, et de procèder au... [Lire la suite]
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19 mars 2009

Quand CoCO choisit un DONUT chez DUNKIN ...

... ça donne ça : Un DONUT fourré à la coco cream, nappé de chocolat et saupoudré de coco ! J'ai pas pu m'en empêcher !Et puis j'ai pas résisté à en faire un deuxième (trop marrant ^^) Celui là est aux myrtilles avec glaçage simple, saupoudré d'amandes concassées ! Et vous ? Quel sera votre création ?
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08 mars 2009

BRIOCHE CHELSEA aux ECORCES et SIROP d'ORANGES

Ca fait bien longtemps que je n'avais pas fait dans la boulang'.J'ai été enchantée par cette recette, plus proche de la viennoiserie (on dirait un pain aux raisins géant), que de la brioche, qui ne demande qu'un oeuf dans sa préparation.La forme rappelle celle du chinois, sauf qu'il n'y a pas de fourrage à la crème pâtissière mais de la confiture d'orange, avec des gros morceaux (gnark gnark gnark) ! Le tout est badigeonné de sirop d'orange à la sortie du four ... PS : Je tiens à préciser que la version originale la de la brioche... [Lire la suite]
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05 février 2009

PETITS BEIGNETS INQUALIFIABLES !

Inqualifiables oui !Trop fastoches, délicieux, tout moelleux, simplissimes, légèrement croustillants, aérés, économiques, light (bon celui-là on va l'enlever), pas écoeurants, abordables, merveilleux, trop bons, mignons, irrésistibles, express, inratables, etc,etc. Sans prétention, aucune ! Ingrédients (pour 15/20 beignets moyens) : - 1 oeuf,- 500 g de farine, - 250 ml de lait,- 1 sachet de levure chimique,- 8 càs de sucre,- 1 càs de fleur d'oranger (facultatif). Faire un puit dans la farine. Y casser l'oeuf et ajouter... [Lire la suite]
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27 novembre 2008

BRIOCHE au BEURRE demi-sel

Il y a biennnn longtemps que je ne m'étais pas lancée dans la (longue) préparation d'une petite brioche ...C'était il y a plus de 6 mois je crois ! Non mais quand même ...Et puis hier, je suis tombée sur les astuces de Gatococo !Ni une, ni deux ... (On connait la suite) Seul regret : je n'ai pas assez rempli mon moule, ma brioche n'est donc pas très volumineuse, disons le, elle est même carrèment plate (mais qu'est-ce qu'elle est bonne !). Ingrédients : ma recette fétiche ... sauf qu'ici, on met 100 g de beurre... [Lire la suite]
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28 août 2008

HUMMM ... des DOUGHNUT'S ! D'OH !

Qui n'a jamais craqué pour un bon gros Doughnut's ... ?Bon, d'accord, je vois d'ici la ligue de soutien contre le massacre diététique se serrer fort les coudes et dire (hurler) "A BAS LE GRAS ! TU NOUS AURA PAS ! A BAS LE ... etc"Ok, c'est vrai, Le Doughnut's, comme tous les beignets, c'est cuit dans l'huile. Mais bon, OOooh, alleeezzz, juste un p'tit ! Une fois dans la vie, faut le goûter ce petit plaisir dodu. En plus je vous déculpabilise un peu : j'ai volontairement omis le fameux glaçage qui fait toute sa... [Lire la suite]
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29 juin 2008

GÂCHE VENDEENNE Trop BONNE !!!

Apparemment il y aurait une différence entre la "Brioche Vendéenne" et la "Gâche Vendéenne" ... Sans doute par rapport à la forme (l'une tressée, l'autre pas) ... Mais je n'irai pas chercher plus loin car celle que je cherchais c'était bien la gâche !!! Drôle de nom quand même ! Parce qu'elle ne gâche rien du tout cette brioche (Euh ... celle-ci t'aurais pu t'en abstenir) !!!J'ai pioché ma recette parmi tant chez le Pétrin, ma mine d'or boulang' ...J'ai tout fait pareil (sans alcool) sauf l'entaille à la fin que... [Lire la suite]
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15 avril 2008

LA BRIOCHE de ma vie, version COURONNE

Il me tardait de refaire cette brioche qui m'avait tellement plu. La meilleure à mes yeux, et à mes papilles. Sentir cette bonne odeur beurrée et moelleuse qui sort de la cuisine et qui se répand dans le couloir et chez les voisins. Déguster un morceau encore brûlant mais si doux et partir ... loin dans l'enfance. Inutile de vous dire qu'au Caire, point de brioche. On peut la trouver car ici l'exportation est un marché florissant et on trouve qq boulangeries françaises de temps en temps. Je vous laisse imaginer le prix ...Donc... [Lire la suite]
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27 mars 2008

CROISSANTS viennOIS ...

... ou l'histoire d'un râtage en cuisine ...Si je vous dis la recette que je devais suivre (réussir) au départ, vous allez faire "OOOOooo ... la pauvre petite" donc je ne la dirai pas (hihi ... mais bon je pense qu'il y en a plus d'une qui devinera pauvre de moi). Mais je n'ai pas dis mon dernier mot et je recommencerai.J'ai été un peu déçue car ce n'était pas le résultat que jattendais, mais bon je me suis retrouvée avec des viennoiseries viennoises pas mal du tout (quand même ...)Donc voilà la recette que j'avais testée il... [Lire la suite]
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