:: WORLD FOOD ::

Brrrrr le grand froid est de retour ... (Big Up à tous ceux qui ont gratouillés leur voiture ce matin !) Remballés, les taboulés !Remballés, les salades fraîcheur car de la fraîcheur, tu n'en veux pluuuss ! X)Remballés, remballés .... On ressort les bons plats d'hiver .... avec une petite touche d'ailleurs quand même ;) : Hop, enchiladas maisons ! Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 6 à 8 tortillas ou fajitas (j'ai fais les miennes ici : -clic-),- 500 g de boeuf hâché,- 400 g de haricots rouges cuits (j'ai pris en conserve... [Lire la suite]

J'ai envie de manger autrement en ce moment.Je m'intéresse de plus en plus à la valeur nutritionnelle des aliments, des denrées que j'achète.Par soucis de santé et .... soucis de bien-faire ?Va savoir ....Peut être le printemps qui approche ? Je suis rentrée pour la première fois de ma vie dans un magasin Bio il y a quelques semaines .... J'avais l'impression d'être un enfant dans un magasin de jouet. Emerveillée mais en même temps, complètement perdue ! ;)Je prends le temps d'y retourner de temps en temps. Ce n'est pas que j'ai... [Lire la suite]

Après la "Parmigiana Bianca di Zucchini" que je vous présentais tantôt -clic-, voici la Parmigiana di Melanzane. Réalisée avec des aubergines, elle offre une superposition de couches parfumées.La recette de base préconise la friture des tranches d'aubergines, mais j'ai préféré les cuire au four, pour ainsi alléger un peu mon plat. Le résultat n'en est pas moins délicieux ... Ingrédients (4 personnes) : - 1 kilo d'aubergines, - 1 boite de tomates concassées (environ 800 g),- 2 càs de concentré de tomates, - 2 gousses d'aïl, - 1... [Lire la suite]

Alors ça c'est une recette que je voulais faire depuis .... ben ça remonte à des années je crois !Cette spécialité marocaine me paraîssait d'un grand intérêt gustatif, et originale, pour nous qui avons plutôt l'habitude de consommer les sardines ... en boîte ! Et bien, je n'ai pas été déçue ! J'y ai retrouvé mes attentes ... parfums, chair délicate, voyage ... Ingrédients (pour 6/8 personnes) :(N'hésitez pas à diviser la recette par deux) - 2 kgs de sardines fraîches (les miennes étaient de la taille d'un maquereau, donc assez... [Lire la suite]

Il est temps que je me décide à publier mes recettes.Je cuisine, prends en photo, emmagasine sur l'ordi, .... et j'attends !Je voulais vous concocter un petit post avec des photos de mon Gran Paradiso, et puis, moi, la reine de la "procrastination" (euh .... "reportation des choses" .... ^^) me voilà à remettre au lendemain, sans arrêt ...Alors voilà ! Je casse la barrière et je fonce dans l'tas yeahaaaaa !Avec du poisson au four, façon marocaine, plein de légumes, de soleil, d'herbes fraîches ...... Un vrai délice : Ingrédients... [Lire la suite]

Vous avez dis "Junk Food" ..... ? ;) Ingrédients (une vingtaine de makis) : - 2 tasses de riz à sushi, - 2 tasses d'eau, - 1/4 de verre de vinaigre de riz, - 2 càs de sucre, - 1 grosse pincée de sel, - 10 poissons panés cuits, - 1 carotte, - wasabi, - 4 feuilles d'algues nori. Commencer par préparer le riz suivant les indications du paquet :Bien rincer le riz plusieurs fois et le laisser égouter pendant 1/4 d'heure. Ajouter les deux verres d'eau et porter à ébullition pendant 2 minutes. Baisser ensuite le feu au plus bas et... [Lire la suite]

Ce couscous peu habituel nous vient tout droit d'Alger, "la Ville Blanche" ... On l'appelle couscous "blanc", car la sauce qui l'accompagne ne comporte pas de tomate, ni de concentré. Elle n'en reste pas moins relevée (mais non piquante), avec les épices qui l'agrémentent. Pois chiches, navets ronds et longs, cumin, cannelle, clous de girofle, gingembre, coriandre... ne cherchez pas plus loin, tous les parfums sont là. J'ai rajouté des fèves fraîches à la recette de base qui n'en contient pas. Après, c'est comme tous les plats... [Lire la suite]

Si tu as froid. Trèèèès froid. Si ton corps est mou. Trèèèès mou. Si tu veux de la booste, de la vraie, de l'authentique. Alors cède.Cède à l'appel de la soupe d'orge "Tchicha" ! Cette soupe est réalisée pendant l'hiver, et même hors saison, dans tout le Maroc. C'est une soupe très populaire, très facile à faire et très nutritive. De bons nutriments c'est ce qu'on cherche tous non ? Alors à la soupe ! Et pour le dessert ... un p'tit cocktail à la B.wak. Ingrédients (4 personnes) :Recette tirée du livre "Délices du Maroc". -... [Lire la suite]

Light et simple. Asie et terroire. Noir, blanc et violet. Ingrédients (2 personnes) : - 2 feuilles nori, - 2 tasses à café de riz à sushi (je prends du riz thaï brisé, ça fait l'affaire), - 2 tasses à café d'eau, - 2 carottes violettes, - wazabi, pour ceux qui aiment, - sésame noir. la sauce pour le riz (Sushi Su) :- 1/4 de tasse de vinaigre de riz,  - 2 càc de sucre, - 1/2 càc de sel. Commencer par rincer le riz deux fois sous l'eau. Laisser égoutter et réserver 20 minutes. Mettre le riz et l'eau dans une casserole et... [Lire la suite]

Après les oeufs, le poulet. Le poulet est donc mariné toute la nuit dans une sauce au yaourt et aux épices. Le tout est passé au four avec des rondelles de tomates. La chair est très tendre ... De nouveau une invitation au voyage ... accessible ;) ! C'est une recette que j'ai trouvée chez Darna. J'apprécie beaucoup ce blog, bourré de recettes simples, familiales et originales. Ingrédients (4 personnes) :(d'après la recette de "Darna") - 1 poulet en morceaux, - 2 yaourts natures, - 1 càc de curry en poudre, - 1 càc de gingembre... [Lire la suite]