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Je n'ai jamais eu l'occasion de tester cette fameuse baie de Goji dont tout le monde vante les mérites ... C'est chose faite maintenant grâce à Goji de NingXia, qui m'en a envoyé un paquet directement de chez son fournisseur, au Tibet, afin de l'essayer dans une recette. J'ai reçu la catégorie "Goji Tibet", qui a la particularité d'être plus grosse que les autres, ceci dû à son environnement, en hauts plateaux ... Voici un petit descriptif : "Le "Goji Tibet GOLD" est cultivé sur le haut plateau tibétain, l'environnement de la... [Lire la suite]

Pour vos pâtisseries, crêpes, glaces .....Simple à exécuter, mais précis : Ingrédients (pour une petite bouteille) : - 240 g de sucre semoule blanc,- 1 expresso (120 ml).Préparer un caramel à sec :Saupoudrer le fond d'une poêle avec du sucre. C'est juste pour recouvrir la surface finement.Mettre sur feu moyen.Quand le sucre se liquidifie, re-saupoudrer par dessus. Même quantité.Quand le tout se reliquidifie, recommencer la même opération. Normalement, la couleur caramel est déjà présente, donc n'hésitez pas à baisser le... [Lire la suite]

Bon, toujours un train de retard la Cairote ! Mais c'est pas grave. J'assume ! Paske, quand même ... elle est toute maison ma galette. J'ai pas acheté la pâte feuilletée, j'l'ai faite moi-même.Et je m'en étonne encore ... Inutile de vous dire qu'elle surpasse n'importe quelle galette industrielle, car ça, vous le savez (Roo l'autre). Je n'ai pas voulu cependant m'embarquer dans une "vraie" pâte feuilletée, parce que je suis une impatiente côté cuisine (Julie, si tu passes par là ...) et que je n'aime pas attendre que ma pâte... [Lire la suite]

.... et zéro "complexation" !(Nan mais quelle verve !) Ingrédients (pour un petit pot) :(Merci à Supertata pour sa recette de "Tatatella") - 30 g de lait en poudre,- 14 g de cacao non sucré type Van Houten,- 50 g de sucre (ou 5 g d'édulcorant type Sucralose),- 30 g de lait demi-écrémé ou écrémé,- 1 càc d'huile de noisette (ou de sésame),- 1/2 petit-suisse,- qq gouttes d'arôme "noisette" (facultatif). Dans un petit mixer, mettre les ingrédients secs : lait en poudre, cacao, sucre ou édulcorant. Pulser quelques secondes. Ajouter... [Lire la suite]

Pour ne pas gâcher. Pour innover. Pour mettre du veeeert. Ingrédients (un pot à confiture) :- 2 bottes de radis (récupérez les radis et garder les fanes),- 2 càs d'huile d'olive, - 2 càs d'huile de colza, - 60 g de parmesan râpé, - 1 càc de sel, - poivre. Laver les fanes et couper les tiges. Tout mettre dans le mixer et pulser plusieurs fois pour obtenir un mélange fin. Ajuster la consistance à votre goût en diminuant ou en rajoutant de l'huile d'olive. A décliner à l'envie, avec fanes de carottes, coriandre, amandes,... [Lire la suite]

Parce que c'est moi cette fois-ci la "piiirate" ! Vous l'avez compris, je fais réference couscous parfumé aux épices de la célèbre marque bretonne, ou kon voit les mamies bretonnes en bigoudaine même ... J'avais gardé un bon souvenir cette préparation, surtout avec les poissons. Mais le prix est quand même élevé ... pour ce que c'est. Alors vu qu'c'est la crise M'dame Kerdelan, ben j'fais mes graines de couscous maison valà ! Ingrédients (pour 4 personnes, ou l'équivalent d'une boite de la marque) : - 500 g de graines de... [Lire la suite]

A faire chez soi ... c'est bon pour l'auto-satisfaction ... ;) Ingrédients :(On peut diviser la recette par deux, c'est plus rapide à la cuisson) mélange sec :- 500 g de flocons d'avoine, - 100 g de noisettes, - 100 g d'amandes concassées, - 1 càc de sel, - 1 càc de cannelle. mélange liquide :- 120 g de beurre,- 50 g de sirop d'agave ou de miel, - 150 g de sucre roux, - 1 càc d'extrait de vanille, les p'tits plus :- 100 g de cranberries et/ou,- 100 g de dattes et/ou, - 100 g de cerises séchées et/ou,- 100 g de pépites de... [Lire la suite]

Ca y est ! Les 5 jours sont passés (pour ceux qui n'ont pas suivi : ép.1/ép.2) Vous avez été patient(e)s. THE résultat avant glaçage : Le Jour J, égoutter vos marrons sur une grille. Pour le glaçage, qui est la dernière étape de cette recette il vous faudra : - le sirop des marrons, - du sucre glace Je ne donne pas de quantités. C'est à vous de voir combien de beaux marrons il vous reste à glacer (et oui, dans l'aventure confisienne, certains marrons vont y laisser leur vie, et donc, vont craquer ... tadaaa). Mettez du sucre... [Lire la suite]

Suite du feuilleton halletant de la confection des marrons glacés ! Je sais que vous êtes en attente frénétique de nouvelles photos (volées) de confisage de mes marrons glacés ... Vous voulez savoir qui va gagner KohLanta, à mais oui c'est vrai c'est fini et c'est pas Téheiura grrrr comment se portent mes p'tits marrons ? Alors VOILA : Troisième jour de confisage (sur cinq).Ca devient intéressant.Les marrons commencent à bien s'imprégner du sirop et à devenir translucides ............ Ca s'annonce bien ! La suite au prochaine... [Lire la suite]

Je suis en train de faire cette recette, qui prend un temps de confisage de 4/5 jours, mais je vous la livre aujourd'hui pour que vous puissiez la préparer pour Noyëllll ! Vous n'en verrez donc pas le résultat sur photo avant 3 jours (car j'ai commencé avant-hier), mais d'ici-là je vous promets qq photos de confisage ... Je reprend plus ou moins la recette que j'ai effectuée l'année dernière mais cette fois-ci, en plus simple et plus rapide, puisque j'utilise des marrons déjà épluchés et cuits en boite. J'utilise également pour la... [Lire la suite]