:: DESSERT ::

Entre guillemets, car pour moi, (et pour tous les italiens !) un tiramisù restera toujours au café avec des "savoiardi", ou des boudoirs, et du cacao amer sur le dessus .... Je suis de ceux qui sont un peu agaçés (genre ... ;p) quand je vois les termes "tiramisù", ou "cappuccino", ou "carpaccio" utilisés à toutes les sauces pour des préparations qui n'ont au final plus grand chose à voir ... Mais bref.Je cède ... pour cette fois-ci ^^ : Ingrédients (4/6 personnes) : - un pot de 250 g de mascarpone,- un paquet de speculoos,- 3... [Lire la suite]

Le vrai dessert de printemps "qui va bien" ! Ingrédients (6/8 personnes) : - 200 g de sucre en poudre, - 10 belles feuilles de menthe, - 300 g de fraises,- 300 ml d'eau. Préparer la "soupe" :Faire bouillir les 300 ml d'eau avec le sucre qq secondes, le temps que le sucre soit dissout. Fermer le feu et jeter dans le sirop 3 feuilles de menthe. Couvrir et laisser infuser 10 minutes. Filtrer ensuite la soupe, laisser refroidir et metter au frigo. Préparer les fraises :Les laver puis les équeuter. Les couper en quatre ou six dans... [Lire la suite]

De ... la ... grosse bombe, ce dessert ! Ca fait des mois, voir des années que je louche sur cette fameuse pavlova. Quel regret de ne pas l'avoir faite plus tôt mes amies ! Mais bon, la "Pavlova" c'est quoi ? Et bien la "Pavlova", mes enfants, c'est un dessert préparé à base de meringue en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova (merci Wiki ....). Il se compose d'une base de grosse meringue, croquante en surface et délicieusement moelleuse et "fluffy" à l'intérieur, comme un chamallow. Elle est surmontée d'une chantilly, ou... [Lire la suite]

Du "pas très compliqué" aujourd'hui ... Mais du très bon ! J'aime bien cette saveur sucrée et ronde du chocolat blanc, qui est rafraichit ensuite par la fraise bien jûteuse .... C'est bête comme chou, mais on y pense pas souvent. Ingrédients : - des fraises, - du chocolat blanc (de préférence "pâtissier" pour qu'il fonde bien .... ^^). Faire fondre le chocolat blanc en morceaux dans un bain-marie jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Laver les fraises et les équeuter ensuite, et pas le contraire .... Elles se gorgeraient d'eau ! ... [Lire la suite]

Je m'étais promis de le faire quand je l'ai vu chez Hélène ... Version individuelle ici, "in a tasse please" : Ingrédients (pour 6 à 8 personnes ) : - une boite de crème de marrons de 370 g environ,- 100 g de chocolat noir (j'ai pris du 52%), - 3 oeufs, - 100 g de beurre, - 1 càs bombée de farine. Voici comment j'ai procédé : Préchauffer le four à 150°C. Faire fondre au micro-onde le beurre et le chocolat ensemble à puissance max pendant 1 minute. Sortir le récipient et mélanger. Ajouter ensuite la crème de marron, les oeufs... [Lire la suite]

Pour continuer sur ma lancée italienne ... ... et finir un repas en toute légèreté ! Ingrédients (8 personnes) : - 500 g de ricotta égouttée, - 4 oeufs, - 100 g de crème fraîche, - 1 sachet de sucre vanillé, - 60 g de sucre glace,- zeste et jus d'une clémentine non traitée. Préchauffer le four à 200°C. Dans un récipient, mettre la ricotta avec le sucre glace et le sucre vanillé. Mélanger pour obtenir une crème lisse. Ajouter les jaunes des 4 oeufs en gardant les blancs de côté. Ajouter aussi la crème fraîche, ainsi que le... [Lire la suite]

Pour fondre ..... Ingrédients (pour 4 coulants) :- 2 oeufs, - 40 g de sucre, - 80 g de pâte de speculoos,- 50 g de beurre demi-sel (si possible), - 1 càc de crème fraîche, - 1 pincée de cannelle,- 40 g de farine. Préchauffer le four à 200°C. Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double et blanchisse. Faire fondre ensemble le beurre et la pâte de speculoos au micro-onde dans un récipient adapté. Ajouter ce mélange au précédent et bien mélanger. Ajouter enfin la farine et la crème fraîche. Verser la pâte... [Lire la suite]

Raffiné .... Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 poires (j'ai pris des conférences, je trouve que leur forme allongée se prête bien à cette recette), - 3 càs de sirop d'érable, ou de miel, - 1 càs de sirop d'agave (facultatif), - 4 noix de beurre. Préchauffer le four à 200°C Commencer par peler les poires délicatement. Les couper en deux dans le sens de la longueur et disposer dans un plat à four, côté bombé vers le bas. Recouvrir avec le sirop ou le miel et disposer les noix de beurre sur chaque quartier de poire. Enfourner... [Lire la suite]

Il y a environ une semaine, je vous plaçais sous le nez ... ÇA ! (-clic-) Je remets le caramel au petit goût salé sur le tapis en silicone avec cette recette de crème brûlée très raffinée. On peut parfaitement réaliser cette recette pour en faire des ch'tites, à servir lors d'un apéro dinatoire par exemple. Ça craque, ché chaud, c'est caramel, c'est onctueux, ça fond, c'est doux, c'est frais, c'est crémeux ... ... c'est de la grosse bombe ! Ingrédients (pour 10 petites) : - 125 ml de lait, - 125 ml de crème liquide, - 80 ... [Lire la suite]

Moussssssssssssssssssssse ...................... Ingrédients (pour environ 8 ramequins) :(recette de Trish Deseine)- 100 g de sucre, - 30 g de beurre salé (demi-sel), - 20 cl de crème liquide (pour limiter les dégâts, prendre de la "light"),- 200 g de chocolat noir, - 3 oeufs. Commencer par faire le caramel :Mettre les 100 g de sucre avec une càs d'eau dans une casserole. Porter à ébullition jusqu'à coloration du caramel. Mettre ensuite les 30 g de beurre demi-sel dedans puis la crème liquide à température ambiante. Le caramel va... [Lire la suite]