:: CONFISERIES ::

Last but not least .... troisième recette de macarons en quelques semaines.Mais quand on est une traumatisée aigüe du macaron râté et ben, quand on réussit, on lâche plus XD !Je pense que d'autres se reconnaitront ... Avouez ! :)Classique donc aujourd'hui.J'avais un peu peur de la ganache au chocolat noir, peur qu'elle ne soit trop amère ou forte.Avec cette recette signée Stéphane Glacier, une très bonne surprise. La ganache est douce, juste sucrée ce qu'il faut : Ingrédients (30 macarons environ) :(d'après la recette des coques de... [Lire la suite]

Pour dimanche pluvieux ... mais pas que !Bon j'ai piqué la recette de "Macaron Man".Voilà, c'est dit XD ..... Ingrédients (30 macarons environ) :(d'après la recette de "Macaron Man" du "Meilleur Pâtissier")les coques (meringue italienne) :- 150 g de poudre d'amande (l'idéal : torréfiée au four à 150°C pendant 12 minutes);- 150 g de sucre glace,- 150 g de sucre semoule, - 50 g de blancs d'oeufs + 50 g (environ trois blancs d'oeufs),- 50 g d'eau. le caramel salé :- 100 g de sucre semoule,- 80 g de crème liquide entière,- 30 g de... [Lire la suite]

Un billet qui s'annonce tout en pastel aujourd'hui !Déjà avec la sortie d'une nouvelle mini collection sur le Barabijoux.fr : ~ Sorbet Pastel ~ Une collection qui met en avance des couleurs douces et fraîches, du rose, du bronze, du "menthe glaciale", une touche de liberty, ...De quoi agrémenter discrètement et avec féminité (et toujours un brin de gourmandise) sa tenue du jour !Venez jeter un coup d'oeil c'est ici ===> -clic- Profitez aussi des "SOLDES hiver 2013" (dans la rubrique du même nom -clic-), avec le code promo... [Lire la suite]

Des macarons tout blancs pour démarrer l'année du bon pied !Bon, ils ne sont pas parfaits, mais j'y arriverai ...Pour la recette, j'ai jeté mon dévolu sur la ganache montée au chocolat blanc de Cuisine Addict, qui m'intriguait beaucoup à vrai dire.Résultat au rendez-vous. La ganache est légère ...Seul impératif, utiliser des ingrédients de qualité, dont un bon chocolat blanc.J'ai utilisé le Nestlé Dessert, une valeur sûre, qui fond sans tracas : Ingrédients (une vingtaine de macarons) : Macarons à la meringue italienne :- 2... [Lire la suite]

Un grand classique du "tout vite, tout pratique" ! Incontournable .....Et c'est si bon +) Ingrédients : - 1 (ou plusieurs) boite de lait concentré sucré standard (env 390 g),- 1 cocotte minute. Mettre la (les) boite(s) fermées dans le fond de la cocotte.Recouvrir d'eau les boites. Fermer la cocotte et mettre sous pression sur feu vif. Dès que la vapeur commence à sortir avec "sccchiiiiiiiiiiiiiiii" à l'appui (...:)...), baisser sur feu moyen et compter 35 minutes de cuisson. Passé ce temps, retirer la cocotte du feu et... [Lire la suite]

Ouf ! Me revoilà repartie, ou presque.Malade pendant plus d'une semaine, j'ai du mal à récupérer ... Allez vite des vitamines et du soleil avec cette confiture originale et délicieuse : Ingrédients (3 pots) : - la chair d'un beau melon charentais (orange) bien mûr, - la moitié du poids en sucre en poudre, - 1/2 citron non traité. Commencer par couper, épépiner et découper la chair du melon. La peser et mettre dans un récipient. Ajouter la moitié du poids en sucre. Mélanger et laisser reposer 12 heures si possible. Passé ce... [Lire la suite]

Parce qu'il ne manquait plus qu'elles ... Ingrédients (2 oranges) : - 2 oranges, - 1 verre à moutarde de sucre, - 1/2 verre à moutarde d'eau, - 2 clous de girofle (pour ceux qui aiment). Commencer par frotter les oranges sous l'eau avec une brosse. Si elles sont bio, c'est top ! Peler la peau des oranges en incisant avec un couteau sans entamer la chair. Resérver les oranges pour le dessert ;). Mettre les peaux d'oranges dans une casserole d'eau à ébullition. Laisser bouillir qq minutes. Jeter l'eau et recommencer l'opération... [Lire la suite]

Chalut les bibis ! Retour dans la confiserie aujourd'hui ... Oui, je sais, c'est l'overdose en ce moment, mais c'est tellement doux. Faire des kumquats confits, ça me tentait depuis un moment, lorsque j'ai vu la recette chez Kouky, de "Cuisine à 4 mains". J'ai repris quelques unes de ses astuces (notamment celle d'inciser les kumquats avant de les faire macérer dans le sirop ...). Résultat transcendant. Pour moi en tout cas ! Ingrédients (j'ai fais 250 g, on adapte donc les quantités en fonction du poids de kumquats q'uon... [Lire la suite]

De la dynamite !! Ingrédients (pour environ 15 carrés) :- 150 g de flocons d'avoine, - 35 g de farine, - 65 g de sucre, - 2 grosses càs de Nut' ♥, - 4 càs d'abricots secs coupés en dés, - 4 càs de raisins secs, - 4 càs d'amandes concassées,- 4 càs de dattes coupées en dés, - 3 càs de graines de sésame, - 50 g de beurre fondu, - 5 càs de miel, - 1 sachet de sucre vanillé, - 1 pincée de sel, - 1 càs d'eau. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier puis ajouter les ingrédients liquides (miel,... [Lire la suite]

Molto golosi* ... : Ingrédients (10 amaretti environ) : - 85 g d'amandes en poudre, - 70 g de sucre, - un blanc d'oeuf, - qq gouttes d'extrait d'amande amère, - 1 petite càc de café soluble, - 10 g de cacao non sucré, - sucre glace Préchauffer le four à 150°C.Dans un récipient, mélanger la poudre d'amande, le sucre, la cacao et le café soluble (mixé de préférence). Ajouter ensuite le blanc d'oeuf et l'extrait d'amande amère. Mélanger avec une cuillère. Former de petites boules et rouler dans le sucre glace avant de disposer sur... [Lire la suite]