S'il y a bien une recette qui peut résumer les années 2000 en matière de blog culinaire, c'est bien celle des "Millionaire Shortbreads" !

A l'époque, cette recette a défrayé la chronique du goût avec ses trois étages plus gourmands les uns que les autres, et ses faux airs de "Twix" fait-maison.

Composés d'une couche de sablé, d'une couche de caramel et d'une dernière couche de chocolat, les Millionaire Shortbreads s'avèreront être un des goûters/snacks les plus décadents de l'histoire du foodblogging :)

Alors, prêt pour la recette ?

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Ingrédients (une vingtaine de Millionaire Shortbreads) :
Note : utiliser un moule assez petit, de préférence carré ou rectangulaire, de 20 cm de côté

la couche sablée :
- 180 g de farine,
- 120 g de beurre demi-sel très mou,
- 60 g de sucre (j'ai mis 50 g),

la couche au caramel :
- 140 g de sucre de canne,
- 170 g de beurre demi-sel,
- 2 cuill. à soupe de miel,
- 1 boîte de lait concentré sucre de 397g,
- une grosse pincée de sel,

la couche au chocolat :
- 200 g de bon chocolat noir ou au lait, type chocolat "spécial Dessert".

Préchauffer le four à 180°C.

La couche sablée :
Dans un récipient, sabler le beurre mou avec la farine du bout des doigts. Ajouter le sucre et travailler la pâte avec les mains jusqu'à obtention d'une boule homogène.

Placer la pâte dans le moule et tasser avec les mains pour la répartir dans le fond du moule uniformément. Faire de petits trous avec une fourchette.
Cuire pendant 25 minutes, le temps que le dessus soit légèrement doré.

La couche au caramel :
Pendant ce temps, dans une casserole, mettre le sucre, le beurre, le sel et le miel.
Sur feu vif, porter à ébullition et remuer sans arrêt jusqu'à obtention d'une belle couleur caramel.
Sortir la casserole du feu. Ajouter ensuite le lait concentré et bien mélanger. Reporter à ébullition puis baisser le feu au minimum. Laisser cuire en remuant sans cesse pendant 6/8 minutes. Fermer le feu.

Une fois le fond de pâte sablée cuit, sortir le plat du four et verser dessus le caramel encore bien chaud. Il va s'égaliser de lui-même. Laisser refroidir à température ambiante.

La couche au chocolat :
Casser le chocolat et le faire fondre au bain-marie. Verser sur le caramel refroidi et étaler uniformément en faisant pivoter le moule.
Laisser refroidir jusqu'à durcissement puis mettre au frais.

Découper ensuite des carrés ou rectangles et conserver dans une boîte hermétique au frais.

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