Oui, on continue la série des laits végétaux faits-maison !

Après le lait d'amande, que je fais déjà depuis un moment, je me suis penchée sur le lait de coco fait-maison (petit message subliminal à Loubna, qui m'a glissé cette suggestion dans l'oreillette en commentaire ^^).
Attention, je parle bien de "lait" de coco, et pas de "crème", quoique, vous allez voir la suite ...

Ben mes cocos, si je vous dis que c'est ultra fastoche ?

On prend de la noix de coco râpée, de l'eau, et on est bon !
Top départ, explication :

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Ingrédients (pour 500 ml) :

- 125 g de noix de coco râpée (celle qu'on trouve en sachet),
- 500 ml d'eau.

Mettre la noix de coco râpée et l'eau dans un blender et mixer pendant 2 minutes.

Prendre un grand récipient et placer au dessus une étamine, un "chinois", ou une passoire très fine.
Verser le mélange obtenu et bien filtrer.
N'hésitez pas à presser avec la paume de la main pour bien faire sortir le lait.

Mettre le lait dans un récipient (de préférence à ouverture large, pour récupérer éventuellement la crème de coco sur le dessus) et placer au réfrigérateur.

Pendant son refroidissement, le lait de coco va se séparer. la crème, plus grasse va remonter et le liquide, rester au fond.
Vous pouvez récupérer la crème de coco remontée, pour la cuisiner ensuite.

La lait de coco se conserve 3/4 jours maximum.

ASTUCES :

  • Pas besoin de laisser "tremper" toute la nuit, comme pour le lait d'amande.

  • On peut faire chauffer précédemment l'eau dans une casserole avant de la mettre dans le blender.
    Ca va ramollir les copeaux de noix de coco et donner un très bon résultat !

  • On peut réaliser ce lait avec de la noix de coco fraîche, ce sera encore meilleur. Mais ... il faut la râper :) Même procédé.

  • Vous pouvez boire ce lait tel quel, ou l'utiliser pour une recette.
    Remuez-le bien, avant utilisation.

  • Le lait de coco ne se conservant pas longtemps, on peut en faire de petites quantités :
    ex : pour 250 ml → 60 g de noix de coco + 200 ml d'eau.