29 mars 2016

CAROTTES FÂNES CARAMÉLISÉES À LA MOUTARDE ET SIROP D'ÉRABLE

Après avoir mangé plein de lapins en chocolat ce week-end , je vous propose de manger des carottes aujourd'hui :) On est dans le "Green" et les légumes en ce moment, sur le blog. Peu ne m'en déplaise, ils offrent tellement de possibilités et de richesses que je m'en lasse pas. Des carottes fânes, bien fraîches, cuites au four et bien relevées avec une marinade à base de moutarde et de sirop d'érable ...Etonnant et très bon ! Ingrédients : - 1 botte de carottes fânes, La marinade :- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive, - 2 cuill. à... [Lire la suite]
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25 mars 2016

MIJOTÉ ÉPICÉ DE LENTILLES AUX PATATES DOUCES { FAÇON "MESIR WAT" ÉTHIOPIEN }

Vous connaissez la cuisine éthiopienne ? C'est une cuisine subsaharienne peu connue, et pourtant savoureuse, qui met en avant beaucoup de mets végétariens et épicés (dans le sens "parfumés") à souhait.Simple, mais délicieuse, cette cuisine mérite qu'on se penche dessus et qu'on découvre ses différentes spécialités. En grande amatrice de cuisine d'ailleurs, j'ai donc découvert que l'aliment incontournable d'un repas éthiopien est la galette"Injera", réalisée à base de farine de Teff (une farine très ancienne, puisqu'elle est cultivée... [Lire la suite]
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22 mars 2016

FALAFELS { LIGHTS } et SAUCE TAHINA

Gros classique de la cuisine libanaise et moyen-orientale, le/la Falafel fait un retour en force sur nos tables, avec les premiers rayons de soleil qui arrivent, et l'envie de manger sain (et bon !) et léger. Vous connaissez les Falafels ? Ce sont de petits beignets de pois chiches, agrémentés d'herbes fraîches, de cumin, et d'aïl. On les consomme en général, accompagnés d'un bon pain pita, avec salade-tomates-oignon, ou non, et de sauce "Tahina". Le "Tahina", c'est de la purée de sésame, tout simplement. L'idée ici, dans cette... [Lire la suite]
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18 mars 2016

MUFFINS 100% AMANDE { LAIT-OKARA-POUDRE- PURÉE }

.... et donc ... sans gluten !Pour ceux que ça intéresse vraiment.Sinon les autres, vous êtes concernés aussi. :) Remontons un peu les pendules.Lorsque j'ai réalisé mon lait d'amande fait-maison, j'ai récupéré de la pulpe d'amande, appelée "Okara". Je l'ai mise de côté, car en pâtisserie elle fait des merveilles. Je l'ai donc utilisée dans cette recette, ajoutée à de la poudre d'amande, de la purée d'amande et mon fameux lait d'amande, pour ne rien gâcher.Pas de farine, donc, que de l'amande et donc pas de gluten. J'y ai ajouté mes... [Lire la suite]
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16 mars 2016

FAIRE son LAIT d'AMANDE SOI-MÊME { HOME-MADE }

Il m'arrive pour le besoin d'une recette, ou tout simplement pour ajouter dans mes flocons d'avoine, d'avoir envie d'utiliser du lait d'amande. Celà fait plusieurs années que je fais mon lait d'amande moi-même, et je le trouve bien meilleur, et plus économique que celui du commerce. Faites l'essai, vous allez voir .... 100 g d'amandes entières pour un litre de lait d'amande = 1 € et quelques. C'est surtout aussi pratique, quand on a pas le temps ou l'envie d'aller au magasin pour en acheter.Voici donc mon procédé, avec mes astuces,... [Lire la suite]
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12 mars 2016

Les COOKIES du WEEK-END

Parce que c'est le week-end, et qu'on a plus le temps qu'en semaine, on fait des cookies, chez nous :) 5 minutes pour la pâte, 1 heure de réfrigération pour que les ingrédients s'imprègnent les uns des autres, 15 minutes de cuisson et tadaaa, nous voilà avec de beaux cookies pour le goûter .... Croquants sur les côtés, "chewy" au centre. Parfaits. ⚠ Attention ⚠ recette pas raisonnable du tout ... mais tellement bonne. ;) Ingrédients pour une vingtaine de cookies : - 260 g de farine, - une pincée de bicarbonate de sodium, - 280... [Lire la suite]
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