Hello, les petits radis !

J'espère que le weekend a été bon et que vous en avez profité.
Je commence de mon côté la semaine avec cette petite recette qui réchauffe, et que vous ferez peut être dans les jours prochains ?

Un petit Velouté de Fânes de Radis, ça change non ? Et puis c'est un geste écolo, puisqu'on recycle au lieu de jeter !

Voilà.

Vous n'aimez pas la soupe, mais vous êtes écolo dans l'âme ? Allez donc jeter un oeil au Pesto de Fânes de Radis, déjà présent sur le blog -clic- ... (ceux qui aiment la soupe peuvent y aller aussi ;p) 

velout__soupe_fanes_radis_ecolo_veganvelout__soupe_fanes_radis_ecolo_vegan_veggie

Ingrédients (4 personnes) :

- 1 botte de radis (On ne va utiliser que les "fânes" bien sûr. Mangez les radis ou gardez-les pour plus tard),
- une échalote,
- 1 grosse pomme de terre,
- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive,
- sel, poivre,
- 1 litre d'eau,
- 20 cl de crème liquide.

Commencer par bien laver les fânes de radis. Réserver.

Dans une casserole, faire revenir l'échalote sur feu moyen dans l'huile d'olive avec la pomme de terre pelée et coupée en morceaux. Laisser cuire sur feu doux pendant 5 minutes.

Passé ce temps, ajouter l'eau, le sel et le poivre, au goût et les fânes de radis. Porter à ébullition puis baisser sur feu doux en couvrant.
Laisser cuire 10 minutes.

Une fois la cuisson terminée, ajouter la crème liquide et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant ou dans votre blender.

Servir chaud ! Bon app'