Retour aux desserts et autres joyeusetés du quatre heure, avec ces délicieux muffins US.

Je vous propose une autre recette que celle que j'avais utilisée pour mes Muffins à la Fleur d'Oranger, une recette US, que j'ai déjà testée plusieurs fois, et qui a toujours fait ses preuves, en donnant un aspect joufflu et une texture très moelleuse aux Muffins.
C'est la seule recette qui m'a donné un résultat proche des muffins qu'on peut trouver aux States.

La voici, agrémentée généreusement de myrtilles ....

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Ingrédients (pour 10 muffins) :

- 2 oeufs,
- 60 g de beurre fondu,
- 60 g d'huile végétale,
- 200 ml de lait,
- 150 g de sucre en poudre,
- 320 g de farine,
- 1 cuill. à café de levure chimique,
- 100 g de myrtilles (j'ai pris surgelé)

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre, le lait, le beurre fondu et l'huile. L'ordre n'a pas d'importance. J'ai toujours procédé de cette façon, et ça a toujours fonctionné.

Ajouter ensuite en une fois fois la farine et la levure chimique. Mélanger SANS FOUETTER ( c'est le secret) avec une cuillère juste le temps d'amalgamer les ingrédients. La pâte ne doit pas être lisse mais un peu grumeleuse. Ajouter enfin les myrtilles (encore gelées si vous les utilisez surgelées, ça va faciliter le mélange) et mélanger.
C'est prêt !

Mettre des petites caissettes dans des moules à muffins et remplir à ras-bord. Ne vous inquiétez pas , ça ne va pas déborder mais au contraire, le smuffins vont se développer par le haut.

Enfourner pour 20 à 30 min, tout dépend de la puissance de votre four, en surveillant la cuisson.

A la sortie du four, démouler les muffins et les laisser refroidir sur une grille.
On peut les saupoudrer de sucre glace.

Enjoy !

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