Absolument délicieux et de saison.

soupe_lentilles_corail

Ingrédients (4/6 personnes) :

- 1 oignon (rouge de préférence),
- 250 g de lentilles corail,
- 1 litre 1/2 d'eau,
- 1 boite de tomates concassées (environ 400 g)
- 1 cuill. à café de cumin en poudre,
- 1 cuill. à café de sel,
- 1/2 cuill. à café de poivre,
- 1 cuill. à café d'huile d'olive.

Commencer par émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile, dans une grande casserole.
Quand l'oignon est doré, ajouter les lentilles rincées, les tomates concassées et l'eau. Mélanger.

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Assaisonner à votre goût avec les épices et mixer avec un mixeur plongeant ou dans votre blender.

Au moment de servir, ajouter une pincée de cumin sur le dessus.
Déguster bien chaud .......