Parce que ça faisait longtemps, et que pour le petit déjeuner je suis difficile, je me suis relancée dans un petit granola maison.

Je ne sais pas vous, mais moi, le matin, je me contente de mon café.
Si je pouvais m'arrêter là, ce serait bien, mais en général je regrette après quelques heures, lorsque l'hypoglycémie commence à pointer son nez. Et ouich ! Voilà, on veut pas prendre de p'tit déj', mais on assume pas derrière, arf !

Alors voilà, il faut que je m'y plie.
Il faut quelque chose qui tienne au corps, mais pas trop gras et pas trop sucré.
Quekchoz qui libère son énergie progressivement, vous voyez l'topo ?

Alors je me suis tournée vers le Granola et ses flocons d'avoine ....

Les flocons d'avoine font partis des céréales qui ont un IG (indice glycémique) moyen donc correct, libérant l'énergie assez progressivement.
Il faut cependant les consommer froids, sinon l'IG augmente énormément et ils deviennent des sucres rapides.
Riches en fibres, ils sont un allié pour le transit.
Leur plus ? On peut les accommoder de mille et unes façons ......

J'y ai donc ajouté ici des graines de lin broyées, des amandes concassées, du sirop d'agave, du son d'avoine, et des baies de Goji.
Ah ben, je vous avais annoncé un "Granola de compét", hein !

Allez, hop, c'est parti :

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Ingrédients (pour un gros bocal) :

- 400 g de flocons d'avoine,
- 100 g d'amandes entières,
- 100 g de noisettes entières (vous pouvez remplacer par d'autres fruits secs),
- 50 g de son d'avoine,
- 2 càs de graines de lin,
- 2 càs de baies de Goji,
- 3 càs de sirop d'agave,
- 3 càs d'huile de noisette (on peut remplacer par une autre huile).

Préchauffer le four à 150°C.

Dans votre mixeur, mettre les graines de lin, les amandes et les noisettes. Pulser par à-coups pour obtenir des morceaux et non de la poudre.
Dans un récipient, mettre les flocons et le son d'avoine, et le mélange précédent (on ajoutera les baies de Goji une fois la cuisson finie).

Ajouter le sirop d'agave et l'huile de noisette et mélanger à l'aide d'une cuillère.

Répartir tout le granola sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 40 minutes environ, afin d'obtenir un granola croustillant.

Sortir ensuite la plaque du four et laisser refroidir.
Mettre ensuite dans un bocal hermétique en ajoutant les baies de Goji.
Secouer, c'est prêt !

Photo Instagram @coc_la_cairote :

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