Alors là mes amis ......

Une super surprise ce crumble aux cerises.
J'avais des doutes quant à l'utilisation des cerises et en fait, ça a fonctionné du tonnerre !

Le crumble est crousti-moelleux, avec un délicieux petit goût de Speculoos (ceci dû à l'utilisation du sucre de canne complet !).
Les cerises sont confites et sucrées juste ce qu'il faut.

Bref.

Un mariage parfait, pour un dessert hyper rapide et facile (on y pense pas assez au crumble, vous ne trouvez pas ?)
Moi je l'ai préparé pour un pique-nique et c'était tip top :

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Ingrédients (pour 8 personnes environ) :

La pâte à crumble :
(d'après la recette de "La Cuisine de Bernard")
- 225 g de cassonnade (j'ai remplacé par mon susucre de canne complet),
- 225 g de farine,
- 120 g de beurre mou (demi-sel, pour moi).

- 500 g de cerises, AVEC les noyaux.

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Préchauffer votre four à 180°C.

Pour le crumble :
Dans un grand récipient, mettre tous les ingrédients et sabler la pâte avec vos doigts. On doit obtenir une sorte de pâte sablée. Le tout étant de mélanger de manière homogène les ingrédients. Réserver.

Laver les cerises et les équeuter. Les mettre dans votre plat (je n'ai pas mit de beurre) avec les noyaux (je trouve qu'il y a plus de goûts ainsi).
Recouvrir grossièrement avec toute la pâte à crumble. Vous devez avoir un rendu grossier, avec des gros bouts et des petits bouts (!), c'est le principe du crumble ;)

Mettre au four pour 30 minutes. Si le dessus dore trop vite, couvrir avec une feuille alu.
Passé ce temps, enlever la feuille, baisser le four à 150°C, et faire cuire (de manière à faire compoter les cerises) 20 minutes.

Astuce :
La cuisson sera finie, lorsque le jus des cerises remontera sur les côtés !

Bon appétit !

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