Avec ce beau soleil, il fait partie de la bienséance de sortir une petite recette pleine de gaîté et de bonnes choses, idéale pour accompagner un repas léger, ou une salade.

Ce "Cake à la Carotte et au Poulet", que j'ai en fait "piqué" à notre amie "Délices d'Orient" , et bien je l'ai revisité façon IG bas, ce qui ne gâche rien ;)

Voici la recette à faire les yeux fermés, ou presque .... :

cake_poulet_carottes

Ingrédients (pour un beau cake pour environ 6/8 personnes) :
(d'après la recette de "Délices d'Orient")

- 4 oeufs,
- 3 carottes râpées,
- 2 blancs de poulet cuits (ou un reste de poulet rôti, par ex),
- 200 g de farine semi-complète
- 100 ml de crème liquide (j'ai pris à 4%),
- 100 ml d'huile d'olive (huile d'olive "Terre de Crète"),
- 1/2 càc de sel,
- 1/2 càc de poivre,
- 1/2 càc de gingembre en poudre,
- 1/2 sachet de levure.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, battre les oeufs.
Ajouter la farine, la crème liquide, l'huile d'olive, la levure et les assaisonnements. Bien mélanger la pâte à cake.

Ajouter ensuite les carottes râpées et les morceaux de poulet cuit, mais froids en morceaux assez gros (c'est plus joli à la découpe).
On peut ajouter quelques aromatiques comme le basilic, le persil ou la coriandre pour encore plus de goût.

Mélanger le tout soigneusement.
Beurrer un moule à cake et verser dedans la pâte (mon moule est assez petit en longueur, la pâte arrivait à 2 cm du haut du moule).

Enfourner pour 40 minutes à 180°C jusqu'à ce que le cake soit bien doré et donc, cuit.

Laisser refroidir avant de démouler. L'idéal étant de le déguster froid !