Comme un air de "Five O'Clock" avec ces petits muffins tout dodus et bien moelleux ....
A la vanille, bien sûr, pour encore plus de raffinement !

mini_muffins_vanille

Ingrédients (pour une douzaine de mini muffins) :
(pour cette recette, il est indispensable d'avoir des mini moules à muffins, ou des "empreintes", ou autres petits moules)

- 110 g de beurre,
- 100 ml d'eau,
- 70 g de sucre de canne,
- 2 sachets de sucre vanillé,
- 2 gousses de vanille,
- 220 g de farine,
- 2 oeufs,
- 1/2 sachet de levure chimique.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, fouetter l'eau avec le beurre fondu.
Ajouter ensuite les oeufs, les sucres et les graines prélevées sur les gousses de vanille.

Mélanger. Ajouter ensuite la farine, la levure chimique et mélanger à la cuillère, non au fouet, le but étant d'obtenir une pâte non lisse, elle doite restée légèrement grumeleuse. C'est le secret pour de bons muffins ! ^^

Remplir les mini moules jusqu'au bord.

Enfourner pour 20/25 minutes environ. Les mini-muffins doivent être dorés.

Idéal pour le gouter avec un bon thé !

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