"Last summer recipe" (recette de fin d'été ^^) ....

Les magnifiques tomates "coeur de boeuf", au four, et farcies s'il vous plait !

coeur_de_boeuf


Ingrédients (4 personnes) :

- 2 grosses tomates coeur de boeuf, ou 4 moyennes,
- 250g de viande hâchée,
- 1 petit oignon,
- 2 càs de riz cuit,
- 1 oeuf,
- huile d'olive,
- thym frais,
- sel, poivre,
- olives noires.

Commencer par laver les tomates, couper le chapeau.
Vider la chair à l'aide d'une petite cuillère et réserver. Saler l'intérieur.
Retournez les sur un papier absorbant et laisser dégorger 1/2 heure.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, avec la viande hachée et le riz.
Saler et poivrer, ajouter un peu de thym émietté.
En fin de cuisson, casser l'oeuf et mélanger.

Dans votre plat, verser un filet d'huile d'olive et la chair des tomates que vous avez réservée.

Farcir les tomates avec la farce et reposer le chapeau dessus. Disposer dans votre plat et parsemer d'olives noires et de brins de thym.

Enfourner à 170°/180°C pendant 40/45 minutes.

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