Parce que ça le fait bien !

Un peu d'organisation et c'est facilement réalisable.
Je vous donnerai même une astuce pour des chips express ;) !

En avant pour la recette du Guacamole fait-maison et de ses chips "Tortilla" :

guacamole

Ingrédients (4/8 personnes) :

Guacamole :
- 2 avocats mûrs,
- 1/2 oignon,
- 1 petite tomate,
- 1 càc de paprika,
- qq gouttes de tabasco,
- 1 pincée de piment,
- 1 càc de sel,
- 1 pincée de poivre,
- 1/2 càc de coriandre moulue,
- le jus d'un citron vert,
- 1 càs d'huile d'olive.

Chips tortilla :
(recette de chez "Odélices")
- 50 g de farine blanche,
- 50 g de farine de maïs,
- 80 g d'eau,
- 2 càs d'huile,
- 1 càc de sel,
- 1 càc de paprika,
- 1/2 càc de piment,
- sel et piment pour saupoudrer.

Pour le Guacamole, il y a sûrement d'autres recettes et d'autres façons de faire.
Je vous donne ici la mienne :

Dans un mixer mettre d'abord le 1/2 oignon en morceau, l'huile d'olive, le jus de citron et la tomate. Mixer.
Ajouter ensuite la chaire des deux avocats, les épices et assaisonnement.

C'est prêt !
A mettre au frais cependant .... :)

Pour les chips :
Dans un récipent mélanger les deux farines.
Ajouter dessus l'eau et l'huile chauffées ensemble précédemment. Mélanger avec les épices pour former une pâte.
Laisser reposer 15 minutes.

Etaler ensuite la pâte finement et saupoudrer de paprika et de sel. Donner un dernier coup de rouleau pour fixer les condiments.

Découper des triangles (j'ai utilisé ma roulette à pizza) et disposer sur une plaque de four garnie de papier sulfurisé.

Enfourner à 200°C pour 10 minutes en surveillant. LEs chips doivent être bien dorées et croustillantes.

Voilà !!

PS : Et pour des chips express alors ......?

  • Prendre des fajitas (galettes mexicaines fines) déjà prêtes, les humidifier et saupoudrer de paprika et de sel.
  • Couper en triangles et disposer sur la plaque comme précédemment.
  • Pour la cuisson, baisser le four à 150°C et cuire 15 minutes !

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