J'ai envie de manger autrement en ce moment.

Je m'intéresse de plus en plus à la valeur nutritionnelle des aliments, des denrées que j'achète.
Par soucis de santé et .... soucis de bien-faire ?
Va savoir ....

Peut être le printemps qui approche ?

Je suis rentrée pour la première fois de ma vie dans un magasin Bio il y a quelques semaines .... J'avais l'impression d'être un enfant dans un magasin de jouet. Emerveillée mais en même temps, complètement perdue ! ;)

Je prends le temps d'y retourner de temps en temps.

Ce n'est pas que j'ai décidé de tout changé (impossibeul avec trois minots et un mari addict aux produits raffinés et manufacturés).
J'ai juste envie d'adapter ou de remplacer lorsque je le peux, par quelque chose, un ingrédient qui fera la différence en matière de nutrition et de goût !

J'avais essayé il n'y a pas si longtemps, avec le cake à la farine de pois chiche. Le résultat a été tellement concluant que je me lance dans toutes sortes d'expérience à présent.

Et c'est là que la farine intégrale fait son entrée .... tadaaa !
Grâce au broyage du grain de blé complet, elle est plus riche en vitamine B et en fibre que ses congénères.

farine

J'ai voullu l'associer ici avec la semouline complète pour la confection de crêpes mille-trous marocaines (beghrir).

Le résultat est bien évidemment différent.
Les trous sont moins nombreux et la texture de la crêpe est plus dense ... un petit côté rustique pas du tout déplaisant .... et délicieux !

beghrir

Ingrédients (pour une dizaine de crêpes) :
(Prendre un mug (tasse américaine) comme mesure pour les ingrédients de votre recette)

- 1 mug et demi de semoule fine complète,
- 1 mug et demi de farine intégrale,
- 1 yaourt nature (ou un mug de lait fermenté),
- 2 mugs et demi d'eau tiède,
- 1 sachet de levure chimique,
- 1 càc de levure boulangère,
- 1 pincée de sel.

Dans un récipient, verser la semoule fine, la farine, les levures, le sel. Mélanger.
Ajouter le yaourt et l'eau petit à petit en fouettant le mélange.
Terminer en mixant pendant une minute.

Laisser reposer 10/15 minutes. Normalement des petites bulles vont déjà apparaitre.

Passé ce temps, faire chauffer une poêle anti-adhésive avec une goutte d'huile.
Remuer la pâte et verser une louche de la pâte à crêpe dans la poêle. Laisser cuire sur feu moyen.
La crêpe va sécher en surface au fur et à mesure et former des petits trous (c'est une crêpe qui en se cuit que d'un côté). Surveiller que le dessous ne brûle pas.

Retirer la crêpe mille-trous et la mettre sur un torchon propre.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Servir avec du miel ou de l'huile d'olive ... c'est délicieux !

PS : Vous pouvez biensur faire la recette avec de la semouline et de la farine "normales", sans problème, vous aurez même beaucoup de petits trous ! ^^

Alors, qu'est-ce que vous en pensez ? ...............