On connaissait le Namandier tout seul .... voici la tarte AU Namandier !

Tadaaaaaa ....

Ben oui, j'ai voulu tenter cette expérience hors du commun dans un élan de génie (...), et bien m'en a prit, car c'était absolument délicieux.

Le croquant de cette pâte sablée qui laisse place à une garniture fondante à l'amande ... un pur délice !
A déguster en part raisonnable, tout de même ... (Hein ? Que ? Quoi ? Comment ?)

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Ingrédients (pour un moule de 20 cm) :

la pâte sablée :
- 250 g de farine,
- 125 g de beurre,
- un oeuf,
- 100 g de sucre glace.

la garniture au namandier :
- 200 g d'amandes en poudre fine,
- 200 g de sucre glace,
- 4 oeufs,
- 100 g de beurre,
- 1 bouchon d'eau de fleur d'oranger.

Préchauffer le four à 200°C.

Préparer la pâte en mettant tous les ingrédients dans un robot ou un récipient.
Mélanger du bout des doigts et terminer par l'oeuf.

La pâte doit être bien amalgamée, très douce.

Etendre votre pâte dans un moule à tarte et mettre au frigo en attendant de préparer l'appareil à Namandier.

L'appareil à Namandier :
Dans un récipient mettre la poudre d'amande avec le sucre glace. Mélanger.
Faire fondre le beurre et le verser dans le récipient avec les 4 oeufs et le bouchon d'eau de fleur d'oranger.

Verser l'appareil dans le fond de tarte.

Enfourner à 180°C en bas du four pour permettre à la pâte de bien cuire en dessous, pour 30 minutes environ, ça dépend les fours.
Surveiller votre pâte à tarte en dessous, c'est ça qui compte.

Laisser refroidir avant de couper en belles parts ....

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