Tirée du "Sale e Peppe" du mois de novembre, cette délicieuse recette d'accompagnement saura ouvrir les papilles à un fromage italien peu connu en France, le Gorgonzola.

A la saveur très typée, le gorgonzola offre une pâte persillée et très crémeuse, qui se lie à merveille dans les plats cuits au four ...

Pour cette recette, vous aurez besoin de petites pommes de terre nouvelles, plus elles seront petites, meilleur le résultat sera.
A vos four, près ... ?

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Ingrédients (4 personnes) :

- 800  de pommes de terre nouvelles, de petit calibre,
- 250 g de gorgonzola doux, de préférence,
- 1 gousse d'aïl,
- qq branches de thym frais, ou à défaut, du thym séché,
- 120 ml de lait,
- poivre,
- qq noix de beurre.

Commencer par laver les pommes de terre en les brossant sous le jet d'eau.

Cuire les pommes de terre dans un bon volume d'eau salée, pendant 20 minutes. Elles doivent être cuites, mais encore fermes. A vous de vérifier avec la pointe d'un couteau suivant le calibre de vos patates ....
Egoutter et mettre de côté.

Préchauffer le four à 250°C.

Faire fondre le gorgonzola en morceau dans une poêle avec le lait. Mélanger en écrasant un peu.
Poivrer. Emietter un peu de thym dedans.

Beurrer le plat à gratin choisi et parsemer de petits morceaux d'aïl.
Verser la crème au gorgonzola.

Terminer par les pommes de terre que vous disposerez en une seule épaisseur.
Retournez-les un peu dans la sauce. Saupoudrer de thym.

Faire gratiner en haut du four pendant 10 minutes (j'ai mis un peu plus).

Servir aussitôt !

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