30 septembre 2012

MOUSSE CHOCOLATÉE aux PETITS-SUISSES

Une recette de mousse au chocolat qui change ... Pas trop sucrée, et sans jaunes d'oeufs. Ingrédients (4 personnes) :- 4 petits-suisses à 20%,- 150g de chocolat noir dessert, - 50 g de sucre,- 3 blancs d'oeufs. Bien égoutter les petits-suisses dans une passoire recouverte d'étamine ou de papier absorbant (pendant uen heure environ). Faire fondre au bain-marie le chocolat en carrés. Bien lisser le mélange et ajouter les petits suisses ainsi que le sucre. Bien mélanger cette crème.Monter les blancs en neige bien serrée. Incorporer... [Lire la suite]
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25 septembre 2012

PUMPKIN CAKE aux NOISETTES

Marre du Carrot cake ? Et bien, râpons de la courge mes enfants ! Râpons ! Et cuisinons un pumpkin-cake-bien-de-saison-avec-des-p'tites-noisettes-croquantes-sur-le-dessus .... Et si toi aussi, tu t'es pris "la saucée" de ta vie hier parce que t'es sortie sans capter la grosse tempête dehors, et que une fois dehors, ben tu l'as bien captée .... Alors spéciale dédicace ! Ingrédients : - 400 g de chair de potiron/potimarron/citrouille,- 200 g de farine, - 100 g de maïzena, - 120 g de sucre roux, - 4 oeufs,- 100 g de beurre... [Lire la suite]
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19 septembre 2012

CONCOURS GOURMAND "BARABIJOUX"

Un moment que j'y réfléchis.Et puis je franchis le pas.Un petit concours ça vous dis ? C'est gratuit XD Alors voilà, comme vous le savez depuis un moment déjà, j'ai ouvert ma petite boutique en ligne de petits bijoux gourmands.Je vous en parle de temps en temps afin de vous faire profiter des nouveautés et autres promo du moment : Mais là, je voudrais faire le lien avec mon blog de cuisine.Alors je vous propose un petit concours pour gagner trois de mes créations.Bon, le but étant quand même de se bouger un peu le trululu (quand... [Lire la suite]
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18 septembre 2012

SARDINES au FOUR à la MAROCAINE

Alors ça c'est une recette que je voulais faire depuis .... ben ça remonte à des années je crois !Cette spécialité marocaine me paraîssait d'un grand intérêt gustatif, et originale, pour nous qui avons plutôt l'habitude de consommer les sardines ... en boîte ! Et bien, je n'ai pas été déçue ! J'y ai retrouvé mes attentes ... parfums, chair délicate, voyage ... Ingrédients (pour 6/8 personnes) :(N'hésitez pas à diviser la recette par deux) - 2 kgs de sardines fraîches (les miennes étaient de la taille d'un maquereau, donc assez... [Lire la suite]
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13 septembre 2012

GRATIN de POTIMARRON au SAUMON FUMÉ

Un délicieux gratin, automnal et original, avec du potimarron plein de vitamines, et du saumon fumé..... Su-per bon !! Ingrédients (2 personnes) : - 1 potimarron (environ 500 g, plus ou moins), - 2 tranches de saumon fumé, - 2 oeufs, - 200 ml de lait,- 1 ptit oignon, - sel, poivre, - 1 bonne pincée de muscade moulue, - graines de sésames et pignons pour le dessus.- 1 càs bombée de chapelure pour le fond. Préchauffer le four à 230°C. Saupoudrer la chapelure au fond du plat à gratin (elle va permettre d'absorber l'eau qui va être... [Lire la suite]
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11 septembre 2012

TARTE "AMARETTINE" aux FRAMBOISES

C'est en voyant un dossier sur les tartes amandines que cette recette m'a inspirée.Il me restait quelques amarettis un peu secs. Je me suis dis, pourquoi ne pas les ravigoter un peu dans une petite tarte ? Chouette résultat .... à renouveler avec des arômes de café ou de chocolat pour encore plus d'accords de saveurs !Mais ça, c'est une autre histoire .... : Ingrédients : la pâte sablée :- 250 g de farine,- 125 g de beurre mou,- 100 g de sucre glace, - 1 jaune d'oeuf, - 2 càs d'huile de tournesol, - 2 càs de lait,- 1 pincée de... [Lire la suite]
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07 septembre 2012

MUFFIN sans BEURRE et sans REPROCHES

C'est le "Free Muffin" (il est liiiiiibre ... le Muffin "sans")Butter free (sans beurre).Oil free (sans huile)Sugar free (possibilité de remplacer le sucre par de l'édulcorant qui résiste à la cuisson)Guilt free (sans culpabilité). Et avec du son d'avoine siouplai ! Alors le son d'avoine, pour celles qui ne connaissent pas encore, ça n'a rien à voir avec les flocons "Kouakers" du même nom ...Ce n'est en fait que l'enveloppe qui entoure la céréale.Elle est très riche en fibre, très, très. Ce qui fait de mon muffin, un muffin transit,... [Lire la suite]
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01 septembre 2012

TOMATES "COEUR de BOEUF" FARCIES, à la MOUTARDE et au ROMARIN

Un petit air de provence accompagne ce plat simple et savoureux. Dans cette recette, les tomates "Coeur de Boeuf" se révèlent délicieuses et fondantes. Assaisonnées de romarin et de moutarde, elles sont relevées juste ce qu'il faut ! Ingrédients ( 4 personnes) : - 4 tomates "coeur de boeuf" (les choisir assez grosses, sinon 6 petites),- 250 g de viande hâchée, - 1 escalope de dinde, ou de poulet,- 1 oignon, - 1 gousse d'aïl, - 1 grosse cuillère à soupe de la moutarde de votre choix,- huile d'olive, - sel, poivre, - romarin en... [Lire la suite]
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