C'est en voyant un dossier sur les tartes amandines que cette recette m'a inspirée.
Il me restait quelques amarettis un peu secs.
Je me suis dis, pourquoi ne pas les ravigoter un peu dans une petite tarte ?

Chouette résultat ....
à renouveler avec des arômes de café ou de chocolat pour encore plus d'accords de saveurs !
Mais ça, c'est une autre histoire .... :

amarettine

Ingrédients :

la pâte sablée :
- 250 g de farine,
- 125 g de beurre mou,
- 100 g de sucre glace,
- 1 jaune d'oeuf,
- 2 càs d'huile de tournesol,
- 2 càs de lait,
- 1 pincée de sel.

l'appareil "amarettine" :
- 100 g d'amaretti réduits en poudre,
- 80 g d'amande en poudre,
- 200 g de sucre
- 200 ml de crème liquide légère,
- 4 oeufs,
- 1 peu d'extrait amande amère,
- framboises,
- amandes effilées.

Préchauffer le four à 200°C.

Préparer la pâte en mettant tous les ingrédients dans un robot ou un récipient.
Mélanger du bout des doigts et terminer par le jaune d'oeuf.
La pâte doit être bien amalgamée, très douce.

Etendre votre pâte dans un moule à tarte (le mien faisait 25cm de diamètre) et mettre au frigo en attendant de préparer "l'amarettine".

Dans un récipient mélanger tous les ingrédients. Verser cet appareil sur le fond de tarte et parsemer avec les framboises (j'ai choisi des surgelées pour changer .... ;p) et les amandes effilées.

Enfourner pour 30 minutes en position basse, ce qui permettra au fond de tarte de bien cuire.

Terminer la cuisson 10 minutes en relevant la grille au milieu pour faire dorer le dessus.
Adapter la cuisson en fonction de son four.

Laisser refroidir la tarte avant de la démouler soigneusement (ou de la laisser dans son moule !) et saupoudrer de sucre glace ...

amarett

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