Un petit air de provence accompagne ce plat simple et savoureux.
Dans cette recette, les tomates "Coeur de Boeuf" se révèlent délicieuses et fondantes. 
Assaisonnées de romarin et de moutarde, elles sont relevées juste ce qu'il faut !

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Ingrédients ( 4 personnes) :

- 4 tomates "coeur de boeuf" (les choisir assez grosses, sinon 6 petites),
- 250 g de viande hâchée,
- 1 escalope de dinde, ou de poulet,
- 1 oignon,
- 1 gousse d'aïl,
- 1 grosse cuillère à soupe de la moutarde de votre choix,
- huile d'olive,
- sel, poivre,
- romarin en branches.

Commencer par faire revenir la viande hâchée et l'escalope en petits morceaux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et l'oignon émincé.
Ajouter l'aïl et assaisonner avec le sel et le poivre.

Ajouter enfin la moutarde en fin de cuisson et mélanger. Mettre de côté.

Préchauffer le four à 200°C.

Laver puis couper le chapeau des tomates.
Vider l'intérieur à l'aide d'un couteau (pour couper les contours) et d'une cuillère (pour évider sans abîmer la tomate).

Ajouter la chair de tomate écrasé à la farce précédemment cuite.
Remplir les tomates généreusement.

Recouvrir avec le chapeau approprié et déposer dans votre plat à gratin (ou les déposer avant garniture, c'est plus facile).

Un filet d'huile d'olive, quelques branches de romarin et hop, au four pour 45 minutes.

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