Il s'appelait ......... "The Rustique".

Ce n'était point un camembert, ni un viel homme peu maniéré.
Plutôt un cake.
Un cake, sans fioriture ni chichi, brut de pomme, bourré d'énergie.
Flocons d'avoine, sucre roux, noisettes grillées, pulpe d'ananas.
De quoi remonter les batteries à plat, les morals en berne et les esprits fatigués.

Sans oeufs, qui plus est !

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Ingrédients :
d'après la recette de "EgglessCooking.com"

groupe "sec" :
- 195 g de farine,
- 175 g de flocons d'avoine,
- 70 g de sucre roux,
- 1 càc de levure chimique,
- 1/2 càc de bicarbonate (facultatif),
- une poignée de noisettes torréfiées,
- 1 pincée de sel.

groupe "liquide" :
- 200 g de bon miel,
- la chair d'un ananas bien mûr,
- 2 càs de beurre mou.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient assez large, mélanger tous les ingrédients secs. Réserver qq noisettes pour la déco.

Mixer grossièrement la chair de l'ananas (garder le jus !) et l'ajouter au mélange sec. Ajouter le miel et le beurre très mou. Mélanger.

Beurrer un moule à cake (le cake ne gonfle pas trop à la cuisson) et verser la pâte dedans.

Parsemer du reste de noisettes torréfiées et enfourner pour 70 minutes. Pour éviter au-dessus du cake de trop brunir, le couvrir d'un papier alu avant la fin de la cuisson.

Laisser refroidir et mettre au frais en l'emballant dans du film étirable jusqu'au lendemain.

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