30 décembre 2011

PAIN d'ÉPICES aux KUMQUATS CONFITS et PÂTE d'AMANDE

J'♥ prendre du pain d'épices en cette période avec mon ch'ti café l'après-midi. Je viens de finir mon paquet, alors mince, ou plutôt yesss, j'en ai fais un autre. Agrémenté de kumquats confits et d'un "inser" (oui je sais j'me la joue bûche design sauf que c'est pas une bûche ...) à la pâte d'amande. Agrumes et amandes .... je fonds. Ingrédients : Pâte à pain d'épices :- 250 g de farine, - 40 g de sucre roux, - 110 ml de miel, - 110 ml d'eau très chaude, - 170 g de confiture d'orange, - 1 càc de mélange à pain d'épices, - 1 càc... [Lire la suite]
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29 décembre 2011

ORANGETTES

Parce qu'il ne manquait plus qu'elles ... Ingrédients (2 oranges) : - 2 oranges, - 1 verre à moutarde de sucre, - 1/2 verre à moutarde d'eau, - 2 clous de girofle (pour ceux qui aiment). Commencer par frotter les oranges sous l'eau avec une brosse. Si elles sont bio, c'est top ! Peler la peau des oranges en incisant avec un couteau sans entamer la chair. Resérver les oranges pour le dessert ;). Mettre les peaux d'oranges dans une casserole d'eau à ébullition. Laisser bouillir qq minutes. Jeter l'eau et recommencer l'opération... [Lire la suite]
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28 décembre 2011

KUMQUATS CONFITS

Chalut les bibis ! Retour dans la confiserie aujourd'hui ... Oui, je sais, c'est l'overdose en ce moment, mais c'est tellement doux. Faire des kumquats confits, ça me tentait depuis un moment, lorsque j'ai vu la recette chez Kouky, de "Cuisine à 4 mains". J'ai repris quelques unes de ses astuces (notamment celle d'inciser les kumquats avant de les faire macérer dans le sirop ...). Résultat transcendant. Pour moi en tout cas ! Ingrédients (j'ai fais 250 g, on adapte donc les quantités en fonction du poids de kumquats q'uon... [Lire la suite]
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22 décembre 2011

MARRONS GLACÉS : THE ULTIMATE GLAÇAGE !

Ca y est ! Les 5 jours sont passés (pour ceux qui n'ont pas suivi : ép.1/ép.2) Vous avez été patient(e)s. THE résultat avant glaçage : Le Jour J, égoutter vos marrons sur une grille. Pour le glaçage, qui est la dernière étape de cette recette il vous faudra : - le sirop des marrons, - du sucre glace Je ne donne pas de quantités. C'est à vous de voir combien de beaux marrons il vous reste à glacer (et oui, dans l'aventure confisienne, certains marrons vont y laisser leur vie, et donc, vont craquer ... tadaaa). Mettez du sucre... [Lire la suite]
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19 décembre 2011

CONFISAGE : JOUR 3/5

Suite du feuilleton halletant de la confection des marrons glacés ! Je sais que vous êtes en attente frénétique de nouvelles photos (volées) de confisage de mes marrons glacés ... Vous voulez savoir qui va gagner KohLanta, à mais oui c'est vrai c'est fini et c'est pas Téheiura grrrr comment se portent mes p'tits marrons ? Alors VOILA : Troisième jour de confisage (sur cinq).Ca devient intéressant.Les marrons commencent à bien s'imprégner du sirop et à devenir translucides ............ Ca s'annonce bien ! La suite au prochaine... [Lire la suite]
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18 décembre 2011

MARRONS GLACÉS MAISON (et faciles ...)

Je suis en train de faire cette recette, qui prend un temps de confisage de 4/5 jours, mais je vous la livre aujourd'hui pour que vous puissiez la préparer pour Noyëllll ! Vous n'en verrez donc pas le résultat sur photo avant 3 jours (car j'ai commencé avant-hier), mais d'ici-là je vous promets qq photos de confisage ... Je reprends plus ou moins la recette que j'ai effectuée l'année dernière mais cette fois-ci, en plus simple et plus rapide, puisque j'utilise des marrons déjà épluchés et cuits en boite. J'utilise également pour la... [Lire la suite]
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17 décembre 2011

NOUVEAU sur la E-B

Après le miroir, le tryptique "Punky Purple" : Plus d'info sur la E-Boutique (colonne de droite) ................ Bon week end les bibis !
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16 décembre 2011

POÊLE WOK "MYWOK" de chez COOKUT, en CÉRAMIQUE

Chalut ! Aujourd'hui c'est wok ! Pas n'importe lequel mes bibis, un wok céramique écologique tous feux myWok, de chez Cookut. Je vous avais parlé la dernière fois avec enthousiasme du couteau chef ceramique, me revoilà, encore plus enthousiaste avec une poêle céramique lui-aussi. L'avantage ? écolo et anti-adhérent. Pour les cuissons que j'ai effectuée jusqu'à présent avec (et c'est dire si je ne m'en passe plus ...), je n'ai utilisé que très peu ou pas de matières grasses. Contrairement aux woks traditionnels, il n'y a pas de... [Lire la suite]
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15 décembre 2011

PAIN MAISON aux FLOCONS d'AVOINE

Je vous dis pas l'odeur ♥ dans la cuisine ............. Ingrédients (pour un pain rectangulaire de la dimension d'une plaque de four standard) :(d'après la recette de Fatyma113, du forum "Cuisine Testée")La recette est en "tasse", munissez-vous donc de votre mug chéri (environ 200 ml) et hop, c'est parti :- 1 tasse 1/2 de flocons d'avoine, - 1/2 tasse de semoule fine, - 1 tasse de farine, - 1 sachet de levure boulangère, - 1 tasse 1/2 d'eau tiède, - 1 càc de sucre, - 1/2 càc de sel, Dans la map (laissez la map éteinte pour... [Lire la suite]
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14 décembre 2011

DERNIÈRES RÉALISATIONS

Voici, comme je vous l'annonçais dernièrement, du nouveau sur la boutique. Un miroir et un double tableau. Le thème ? Mille et une nuits .................. Bientôt les fêtes, pensez à des cadeaux originaux (dans tous les sens du terme ... ^^)Pour en savoir plus c'est ici : -clic-   Demain .... ? Du bon pain ............................. ;)
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