Je reviens à mes premières amours en ce moment, avec les cakes, les tajines ... et les muffins !

Les muffins du jour sont de saison, au potimarron.

Vu qu'il m'en restait depuis la préparation de mon tajine d'automne, et que je lorgnais depuis un moment sur les nombreuses recettes us qui déferlent en ce moment à base de courge en tous genres, ben nous voilà avec des muffins à la courge mes amis !

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Ingrédients (environ 8 muffins) :

- 130 g de farine,
- 1 pincée de bicarbonate de soude,
- 1/2 sachet de levure,
- 1/2 càc de cannelle en poudre,
- 1/4 de càc de gingembre en poudre,
- 1 pincée de muscade,
- 1 oeuf,
- 50 g de beurre fondu,
- 120 g de sucre roux,
- 120 g de purée de potimarron (ou potiron, ou citrouille, ou autre courge),
- 1 càs de crème fraîche,

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un récipient, mettre la farine, les épices, le bicarbonate, la levure, ainsi que le sucre. Mélanger.

Ajouter ensuite l'oeuf, le beurre fondu, la purée de potimarron, la crème fraîche. Mélanger succintement, la pâte ne doit pas être lisse mais légèrement grumeleuse.

Mettre des caissettes dans chaque moule à muffin et les remplir avec la pâte. Allez pratiquement jusqu'au bord.

Enfourner pour 25/30 minutes. Les muffins doivent être dorés. Laisser refroidir sur une grille.

On peut faire un glaçage avec du sucre glace et un chouya de blanc d'oeuf mélangés ...

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Si c'est pas des recettes d'automne ça ......... ?

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Je participe avec cette dernière photo dégoulinannnnnnte (comme m'y a encouragé Irisa ...) au prochain "Muffin Monday" (c'est chez "Une Marmotte au Fourneau"), sur le thème "Halloween" :

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Oui je sais, .... il est pas très effrayant mon muffin.
Mais bon, y'a du orange, y'a d'la courge, y'a du "dégoulinannnnnnt" niahahahaaaaaaaaa !!

A pluche ;) !