Une recette vue chez Isma, presque aussitôt testée, délicieusement approuvée, définitivement adoptée.

J'ai fais quelques petites modifs, en fonction de ce que j'avais sous la main, mais le résultat est là.
Un poulet croustillant, bien tendre à l'intérieur ... sans les inconvénients de la friture à la poêle.

C'est bon .... et c'est light !

poulet

Ingrédients (4 personnes) :
(une recette de Rachida Amhaouche)

- 4 cuisses de poulet,
- 125 g de fromage blanc, ou l'équivalent en yaourt,
- 1 càs de moutarde,
- 1 càc de ras el hanout, ou de mélange de 4 épices,
- sel, poivre,
- 1 oeuf,
- chapelure,
- qq noisettes de beurre.

Préchauffer le four à 180°C.

Enlever la peau des cuisses de poulet et couper avec un couteau au niveau de l'articulation, pour séparer le pilon du reste.

Préparer la marinade :
Dans un plat mélanger le fromage blanc, la moutarde, les épices, le sel le poivre. Ajouter ensuite l'oeuf et bien mélanger. Tremper chaque morceau de poulet dans le mélange et bien enrober. Laisser mariner 2 heures voir toute la nuit.

Préparer ensuite un plat avec de la chapelure. Retourner chaque morceau de poulet dans la chapelure afin qu'il soit bien enrobé. Disposer ensuite les morceaux de poulet sur une plaque de four recouverte d'un alu huilé ou d'un papier sulfurisé.

Disposer sur chaque morceau une noisette de beurre. Couvrir avec une feuille d'alu.

Enfourner pour 40/45 minutes.
Découvrir et laisser dorer qq minutes sous le grill.

Croquez !

Croustillez !

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