Juste avant les courses ...

nems

Ingrédients (environ 15 nems) :

- 15 feuilles de riz,
- 300 g de viande hâchée,
- 50 g de vermicelles de riz,
- 1 oeuf,
- 1 oignon,
- 1 carotte,
- sel, poivre,
- persil.

Faire tremper les vermicelles dans de l'eau chaude pendant 4 minutes. Enlever l'eau et couper au ciseau. Réserver.

Dans un saladier couper l'oignon et la carotte pelée finement. Ajouter la viande hâchée ainsi que les vermicelles et l'oeuf. Assaisonner à votre gout. Terminer avec le persil. Mélanger avec la main pour obtenir une pâte.

Pour le montage :
Prendre une feuille de riz. La tremper dans l'eau pendant 20/30 secondes (j'utilise une grande assiette creuse ou je met l'eau) et la déposer sur un torchon devant vous.
Prélever un petit boudin de pâte et le déposer sur le bas de la feuille (rappelons qu'elle est ronde ..). Commencer à enrouler puis rabattre les deux côtés vers le milieu. Terminer d'enrouler le nem. Voilà !

Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.

Faire chauffer de l'huile de friture, ou votre friteuse. Une fois que l'huile est bien chaude déposer d'élicatement les nems un par un et laisse frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés !

Ché tout !