"- Le "Crumb bar" mais kessé ? Encore un truc d'zaméricains ça !"

Le "crumb bar", c'est tout simplement d'une délicieuse pâte sablée, tartinée d'une délicieuse confiture ou de fruits frais et surmontée d'un délicieux crumble ... Le tout découpé en part ou en carrés d'où le "bar" ...

J'ai utilisé pour cette recette des figues, que j'avais congelées. Mélangées à un peu de sucre, elles ont plus que fait l'affaire !

Confiture de framboise, fraise ou abricot, ... tous les parfums sont possibles :

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Ingrédients (6/8 personnes) :

la pâte sablée et le crumble :
- 350 g de farine,
- 150 g de sucre glace,
- 1 oeuf+1 jaune,
- 150 g de beurre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 pincée de sel,
- 1/2 sachet de levure chimique.
- pignons,

- 1/2 pot de confiture ou
- 250 g de fruits frais (fraises, framboises, figues, etc) mélangés à 150 g de sucre.

Préparer la pâte sablée :
Mettre la farine dans un récipient et mélanger avec le sucre et la pincée de sel.
Sabler le mélange avec le beurre mou, l'oeuf et le jaune d'oeuf, ainsi que la levure chimique.
Ramasser en boule.

Séparer la boule en deux, une plus grosse que l'autre (pour vous faciliter, séparer la pâte en trois partie égales, rassembler deux ensemble, pour le fond de tarte et garder l'autre 1/3 pour le crumble). L'une servira pour le fond de tarte et l'autre, plus petite pour le crumble.

Etaler la plus grosse partie directement dans le moule à tarte et mettre au frais 1/2 heure.

Sortir le fond de tarte et tartiner avec de la confiture ou les fruits frais (j'ai écrasé mes figues avec le sucre et étaler directement).

Emietter grossièrement le crumble (la partie de pâte sablée plus petite) sur la confiture (ou les fruits frais). Ajouter quelques pignons et enfourner pendant 40/45 min à 190°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Attendre que le "Crumb Bars" soit refroidi pour le couper en carrés ou en triangles.

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