Un apéro très original avec des petits macarons salés au parmesan ...
L'alliance amande-parmesan est délicate et parfumée.

A essayer d'urgence !

macaron

Ingrédients (pour 10 macarons) :

les coques :
- 35 g de poudre d'amande,
- 65 g de sucre glace,
- 1 blanc d'oeuf,
- 15 g de sucre,
- 10 g de parmesan râpé de la veille (séché).

farce au parmesan :
- 180 g de poudre d'amande,
- 1 blanc d'oeuf,
- 60 g de parmesan râpé.

Pour les coques suivre la recette ici : -clic- (mélanger le parmesan râpé avec l'amande en poudre et procéder comme d'habitude).

Pour la farce :
Mélanger la poudre d'amande avec le parmesan râpé et incorporer le blanc d'oeuf pour former une boule de pâte d'amande au parmesan.
Prélever de petites boules dont vous garnirez les coques une fois refroidies.